Τι είναι τα ζαχαρωμένα φρούτα και τι τρώνε

Εάν δεν είστε αρκετά επαγγελματίας στη μαγειρική,τότε η ερώτηση: "Τι είναι τα ζαχαρωμένα φρούτα;" αρκετά κοινό για εσάς. Σε τελική ανάλυση, αυτά τα κομμάτια ζάχαρης δεν χρησιμοποιούνται τόσο συχνά στην προετοιμασία διαφόρων πιάτων, οπότε μπορεί να είναι εντελώς άγνωστα για τις αρχάριες νοικοκυρές. Τα λαχανικά και τα φρούτα που αποξηραίνονται με πρωτότυπο τρόπο έχουν ορισμένα χαρακτηριστικά χρήσης. Για παράδειγμα, πριν τα προσθέσετε στη ζύμη, είναι προτιμότερο να τα εμποτίσετε. Ως λύση, όχι μόνο μπορεί να χρησιμοποιηθεί νερό, αλλά και αλκοολούχα ποτά - ρούμι, κονιάκ, κρασί. Στη συνέχεια, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος, οι αναθυμιάσεις αλκοόλης εξατμίζονται, αλλά η συγκεκριμένη γεύση παραμένει. Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα ζαχαρωμένα φρούτα, προσπαθήστε να φτιάξετε ζαχαροπλαστική μαζί τους. Μια ζύμη κορεσμένη με διάφορα πρόσθετα είναι πιο κατάλληλη για το Πασχαλινό ψήσιμο. Αυτό το άρθρο προτείνει μια συνταγή για Πασχαλινό κέικ με ζαχαρωμένα φρούτα, φτιαγμένη σύμφωνα με την ιταλική μέθοδο. Η ιδιαιτερότητα του μαγειρέματος συνίσταται στην προσθήκη πολλών σταδίων προϊόντων κατά τη ζύμωση της ζύμης.

Ιταλικό Πασχαλινό κέικ με ζαχαρωμένα φρούτα

Για ψήσιμο σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή, απαιτείται ειδική μορφή σταυρού χαρτιού. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένο γύρο. Τα χαρακτηριστικά γεύσης του πιάτου από αυτό δεν θα αλλάξουν καθόλου.

Απαραίτητα συστατικά

Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

- αλεύρι - 350 γρ.

- ζάχαρη - μισό ποτήρι

- βούτυρο - 100 g

- δύο αυγά και έναν κρόκο

- φρέσκια μαγιά - 20 g.

- νερό - 20 ml.

- γάλα - 50 ml.

- ζαχαρωμένα φρούτα - 65 g

- σταφίδες - 50 g

- ξύσμα ενός λεμονιού.

- μια πρέζα αλάτι?

- ένα πακέτο βανιλίνης.

Για διακόσμηση:

- αποφλοιωμένα αμύγδαλα - 50 g

- ζάχαρη - 50 g

- ασπράδι αυγού;

- διογκωμένο ρύζι - 80 g.

Προετοιμασία

1. Τρίψτε τη μαγιά σε ένα μπολ και γεμίστε με ζεστό γάλα. Ρίχνουμε λίγο αλεύρι (50 g) στη μάζα. Μετά από ανάδευση, βάζουμε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα.
2. Προσθέστε δύο αυγά, ένα ημιτελές ποτήρι αλεύρι, ζεστό νερό και αφήστε για άλλα σαράντα πέντε λεπτά.
3. Αφού εμφανιστεί η ζύμη, πρέπει να το ξανακάνετεπροσθέστε μερικά προϊόντα. Προσθέστε αλεύρι (75 g), μισή ζάχαρη και προσθέστε μαλακό βούτυρο. Αφού ανακατέψετε με ένα κουτάλι, αφήστε το να ζυμώσει για άλλη μισή ώρα.
4. Μουλιάστε τις σταφίδες και τα ζαχαρωμένα φρούτα σε νερό για 10 λεπτά. Αφού στραγγίξετε σε ένα σουρωτήρι, ρίξτε τα στη ζύμη. Τα υπόλοιπα προϊόντα προστίθενται εκεί: ζάχαρη, κρόκος, αλεύρι, βούτυρο, αλάτι, φλούδα λεμονιού, βανίλια.
5. Χωρίστε την καλά αναμεμιγμένη λεία ζύμη σε δύομέρη για να διευκολύνεται η τοποθέτηση σε σταυρό σχήμα. Αφού τοποθετήσατε προσεκτικά τη μάζα, καλύψτε το κέικ κενό με μια πετσέτα. Η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο. Αυτό μπορεί να διαρκέσει έως και μιάμιση ώρα.
6. Ενώ το πασχαλινό κέικ ανεβαίνει, προετοιμάστε το γλάσο. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αμύγδαλα με ζάχαρη και ασπράδι αυγού σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
7. Πριν από το ψήσιμο, απλώστε τη ζύμη στην κορυφή με την προετοιμασμένη μάζα καρυδιών και γαρνίρετε με το πασπαλισμένο ρύζι και τα δημητριακά ολικής αλέσεως.
8. Ψήνουμε για 45 λεπτά σε θερμοκρασία 180-200 μοίρες.
9. Το έτοιμο κέικ δεν μπορεί να εξαιρεθεί από ειδική έντυπη μορφή. Όταν χρησιμοποιείτε άλλα δοχεία, τοποθετήστε προσεκτικά τα γλυκά σε ένα ξύλινο ράφι για ψύξη.

Αρωματικό ψήσιμο

Έχοντας ετοιμάσει το Πασχαλινό κέικ, δεν το καταλάβατεπρακτική, ποια είναι τα ζαχαρωμένα φρούτα, πώς να τα χρησιμοποιήσετε κατά το ψήσιμο γλυκό muffin. Μπορούν επίσης να αποτελούν μέρος άλλων προϊόντων - ρολά, muffins ή πίτες. Αφού μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά πιάτα, δεν θα ρωτήσετε πια τι ζαχαρωμένα φρούτα, αλλά μπορείτε να μοιραστείτε μόνοι σας χρήσιμες συμβουλές.