Πώς να παγώσει τα μήλα για το χειμώνα;

Όλοι οι άνθρωποι προσβλέπουν στο καλοκαίρι.Και το θέμα δεν είναι μόνο ότι αυτή τη στιγμή του έτους είναι πολύ πιο ζεστό και τις περισσότερες φορές κάνουν διακοπές. Το καλοκαίρι, υπάρχουν πάντα πολλά διαφορετικά λαχανικά, φρούτα και μούρα, τα οποία λείπουν τόσο τους χειμερινούς μήνες. Φυσικά, τώρα μπορείτε πάντα να τα αγοράσετε στο σούπερ μάρκετ. Μόνο η γεύση τους διαφέρει σημαντικά από αυτά του καλοκαιριού. Και, πιθανώς, αυτό είναι πιο αισθητό στα μήλα. Όσοι αγόρασαν στο κατάστημα δεν έχουν σχεδόν άρωμα και γεύση. Ναι, η χρησιμότητά τους είναι πολύ αμφισβητήσιμη. Θα ήταν πολύ καλύτερο να παγώσουμε τα καλοκαιρινά μήλα για να διατηρήσουμε όλες τις ποιότητές τους.

Όπως και κάθε συγκομιδή για το χειμώνα, το ψήσιμο των μήλωνπρέπει να ξεκινήσετε επιλέγοντας το σωστό φρούτο. Για το σκοπό αυτό, κάθε κατάλληλη ποικιλία: γλυκό, ξινή-γλυκό και ξινό. Το κύριο πράγμα που ήταν ώριμα και φρέσκα φρούτα. Εάν εξακολουθούν να υπάρχουν μικρά ίχνη ζημιάς, μπορείτε απλά να αποκόψετε αυτά τα μέρη. Πριν προχωρήσετε στην περαιτέρω επεξεργασία των μήλων, πρέπει να πλυθούν καλά και να αφαιρέσετε το στέλεχος και τα φύλλα.

Για να παγώσουμε τα μήλα για το χειμώνα, τις περισσότερες φορέςχρησιμοποιήστε μια ξηρή μέθοδο. Για να γίνει αυτό, κόβονται, πυρήνονται με σπόρους και κόβονται σε 6-8 κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να ξεφλουδίσετε τα μήλα από το δέρμα, εάν δεν απαιτείται σε έτοιμα πιάτα. Για να αποφευχθεί το σκοτάδι των φετών, συνιστάται να τα λιπαίνετε με χυμό λεμονιού ή νερό με ασκορβικό οξύ διαλυμένο σε αυτό (1 κουταλάκι του γλυκού ανά 100 ml). Τώρα πρέπει να βάλετε τα έτοιμα μήλα σε πλαστικό ταμπλό και να αφήσετε στον καταψύκτη για 2-3 ώρες. Διπλώστε τα τελειωμένα κατεψυγμένα μήλα όσο το δυνατόν πιο σφιχτά σε πλαστικό δοχείο ή σακούλα.

Εάν στο μέλλον τα φρούτα θα χρησιμοποιηθούνγια την παρασκευή κομπόστες, επιδόρπια και πίτες, μπορείτε να τα επεξεργαστείτε σε σιρόπι ζάχαρης πριν καταψύξετε. Για αυτόν, ανακατέψτε ένα ποτήρι ζάχαρη και ένα μισό ποτήρι νερό, προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ, ώστε τα μήλα να μην σκουραίνουν. Βυθίστε τις έτοιμες φέτες σε αυτό το σιρόπι και βάλτε τις σε μια σακούλα ή δοχείο. Μόλις παγώσουν τέτοια μήλα, μπορούν να αποθηκευτούν για έως και 12 μήνες. Μην ανησυχείτε για το σιρόπι που απομένει στην τσάντα. Μια μικρή ποσότητα θα προσθέσει επιπλέον γλυκύτητα στο τελικό πιάτο.

Ένας άλλος τρόπος για να παγώσετε τα μήλα είναιείναι ολόκληρο. Στο μέλλον, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ψήσιμο στο φούρνο ή για προσθήκη σε πίτες. Για αυτήν την επιλογή κατάψυξης, είναι κατάλληλα μόνο επιλεγμένα φρούτα χωρίς ίχνη σήψης και σκουρόχρωμα Πλύνετε τα φρούτα και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα μήλα με ένα ειδικό μαχαίρι. Βυθίστε τα φρούτα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο σε χυμό λεμονιού ή νερό με ασκορβικό οξύ. Τυλίξτε το με μεμβράνη προσκόλλησης, αφαιρώντας τον αέρα όσο το δυνατόν περισσότερο. Τοποθετήστε το μήλο στον καταψύκτη και χρησιμοποιήστε όπως απαιτείται.

Ανεξάρτητα από το πώς θα είναι στο μέλλονχρησιμοποιούνται κατεψυγμένα μήλα, τα οφέλη τους ξεπερνούν όχι μόνο τα οφέλη των εισαγόμενων ποικιλιών, αλλά και εκείνα που αποθηκεύονται σε κελάρια και υπόγεια. Χάρη στο πάγωμα, ακόμη και μέχρι την αρχή της επόμενης σεζόν μήλων, διατηρούν όλες τις ιδιότητες των φρέσκων φρούτων. Σε τελική ανάλυση, μπορούν να αποθηκευτούν στον καταψύκτη από 6 έως 12 μήνες χωρίς να ανησυχείτε ότι θα υποβαθμιστούν.