Το καλοκαίρι είναι η στιγμή της συγκομιδής.Οι αγελάδες αλατισμένα και μαριναρισμένα αγγούρια και ντομάτες, τυλιγμένα ζαχαρωμένα μούρα σε ένα βάζο και, φυσικά, μαγειρεμένα κομπόστα. Μπορούν να είναι πολύ διαφορετικά - δαμάσκηνο, κεράσι, από μείγμα μούρων και φρούτων και, φυσικά, μήλο.
Μια συμπιεσμένη μπουκάλι για το χειμώνα γίνεται σχεδόν σε κάθε οικογένεια. Αυτά τα μήλα αναπτύσσονται σε πολλούς κήπους, και στη συγκομιδή το δέντρο στέκεται, φέρεται στο κάτω μέρος, πασπαλισμένο με ζουμερά φρούτα.
Πώς να ετοιμάσετε μια κομπόστα μήλων για το χειμώνα;
Για να ξεκινήσετε, πρέπει να προετοιμάσετε τις τράπεζες, να τις πλύνετεκαθαρίστε και αποστειρώστε για μερικά λεπτά 15-20. Τα μήλα πλένονται και τοποθετούνται σε καθαρά πιάτα έτσι ώστε να καταλαμβάνουν το τρίτο μέρος του όγκου. Προετοιμάστε ένα γλυκό σιρόπι - ρίξτε μισό κιλό ζάχαρης με δύο λίτρα νερό, ανακατέψτε και βράστε μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι. Τα μήλα στην τράπεζα χύνεται με βραστό σιρόπι και αμέσως τυλίγονται.
Μπορείτε να παρασκευάσετε κομπόστα μήλων για το χειμώνα σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:
Γεμίστε το βάζο με φρούτα μέχρι τον αυχένα.Διαλύστε μια λίβρα ζάχαρης σε ένα λίτρο νερού, βράστε και, όταν η ζάχαρη διαλύεται, ρίξτε τα μήλα. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η κομπόστα αποδειχθεί πολύ κορεσμένη και συγκεντρωμένη, στην τράπεζα θα υπάρξει πολύ λίγη. Αυτή η μέθοδος συντήρησης είναι πιο κατάλληλη για τη διατήρηση των μήλων.
Πολύ νόστιμα στροφές κομπόστα μήλων και μαύρο κεράσι.
Για να το κάνετε πρέπει να πάρετε: ζάχαρη, ένα ποτήρι chokeberry και ένα λίτρο τραυμάτων κομμένα σε 2 μέρη.
Перед тем как приготовить компот из яблок είναι απαραίτητο να προετοιμάσει το σιρόπι. Προετοιμάζεται από τον υπολογισμό: 300 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης ανά λίτρο νερού. Γεμίστε τη ζάχαρη με νερό και βάλτε το τηγάνι σε ελάχιστη φωτιά. Τα μούρα και τα μήλα τίθενται σε προετοιμασμένες τράπεζες. Το σιρόπι μαγειρεύεται, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρις ότου διαλύσει όλη η ζάχαρη, αφαιρέστε το τηγάνι από την φωτιά και γεμίστε τα μήλα με τέφρα. Οι τράπεζες κυλούν, γυρίζουν και καλύπτουν με μια κουβέρτα ή μια μεγάλη πετσέτα.
Η κομπόστα μήλων για το χειμώνα μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:
Συστατικά: μήλα, ζάχαρη και νερό.Με τα αποφλοιωμένα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα και αφαιρέστε τα μίσχοι. Κόψτε τα σε 4-6 κομμάτια και προσθέστε τα στις τράπεζες που έχουν υποστεί επεξεργασία με ατμό, ώστε να καταλαμβάνουν το τέταρτο μέρος του όγκου τους. Προετοιμάστε σιρόπι - κοιμηθείτε σε μια κατσαρόλα 2 φλιτζάνια ζάχαρη και ρίξτε δύο λίτρα νερού. Βράζουμε σε ελάχιστη θερμότητα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Ρίχνουμε το σιρόπι στα βάζα και αφήνουμε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, χύνεται πίσω στο τηγάνι, βράζουμε ξανά και ξανά ρίχνουμε τα μήλα. Τυλίξτε τις όχθες με βραστά καπάκια και γυρίστε τα τεμάχια.
Πολύ νόστιμο αποδεικνύεται η σύσταση μήλων για το χειμώνα με την προσθήκη αχλαδιών.
Για να την προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:κιλά μήλων, λίβρα αχλαδιών, 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη και νερό. Με μεγάλα μήλα και φλούδες αχλαδιών, αφαιρέστε τα μοσχεύματα και έναν πυρήνα με σπόρους. Εάν τα φρούτα είναι μικρά, μπορούν να τεθούν σε ένα βάζο εξ ολοκλήρου. Η ζάχαρη χύνεται με ένα λίτρο νερού και βρασμένο, ανακατεύοντας, σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Γεμίστε τα φρούτα με ένα γλυκό σιρόπι και βάλτε το δοχείο αποστειρωμένο για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, το δοχείο είναι κλειστό με βραστά καπάκια, γυρίζει και καλύπτεται με ένα πανί.
Για το χειμώνα μπορείτε να μαγειρέψετε μια υπέροχη κολοκύθα μήλου.
Τα φρούτα μπορούν να ληφθούν σε διαφορετικές αναλογίες.Για να γωλθερίας οξύτητα αισθάνθηκε μια έντονη ανάγκη να ληφθούν τα κεράσια και τα μήλα σε ίσα μέρη. Όσοι προτιμούν τη γεύση ενός μήλου, λίγο κεράσι σκιάζεται, αξίζει να τα φρούτα σε αναλογία 2 προς 1.
Κομπόστα μήλων για το χειμώνα με κεράσια
Για να το κάνετε, πρέπει να πάρετε:700 γραμμάρια φρέσκα μήλα και 300 γραμμάρια κεράσια, δύο ποτήρια ζάχαρης και 1,5 λίτρα νερού. Προετοιμάστε ένα γλυκό σιρόπι - διαλύστε τη ζάχαρη στο νερό και βράστε πάνω από την ελάχιστη θερμότητα. Καθαρίστε τα μήλα - αφαιρέστε τη φλούδα από αυτά και αφαιρέστε τους σπόρους, αφαιρέστε τα κεράσια από το κεράσι. Μεταφέρετε τα φρούτα σε ένα βάζο, ρίξτε το σε σιρόπι, αποστειρώστε για ένα τέταρτο της ώρας και ανασηκώστε τα κενά για το χειμώνα.
