Πώς να προετοιμάσετε το μαϊντανό για το χειμώνα: όλοι οι τρόποι

Ο καθένας ξέρει για τα οφέλη του πρασίνου, συχνά τουμεγαλώνουν ακόμη και άνθρωποι μακριά από την κηπουρική στα οικόπεδα ή τα παράθυρα. Τα κρεμμύδια, ο άνηθος και ο μαϊντανός είναι συνηθέστερα στη Ρωσία. Εκτός από τις ευεργετικές ιδιότητες όλων αυτών των βοτάνων και έχουν μια ευχάριστη γεύση. Πώς να προετοιμάσετε το μαϊντανό για το χειμώνα για να διατηρήσετε τη γεύση του και τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών;

Αρχική πράσινη επεξεργασία

Πριν προχωρήσετε στο πάγωμα, χρειάζεστεπροετοιμάστε το μαϊντανό. Ξεπλύνετε τα πράσινα με άφθονο νερό, κατά προτίμηση όχι κάτω από βρύση ή ντους, αλλά σε δοχείο. Αφαιρέστε τα χόρτα από το νερό με ένα σουρωτήρι και αφήστε τα να στεγνώσουν. Εάν έχετε πολύ μαϊντανό, βάλτε το σε χαρτοπετσέτες. Αφαιρέστε τα αποξηραμένα και κιτρινισμένα μέρη από κάθε κλάδο. Ανάλογα με το πώς προετοιμάζετε το μαϊντανό για το χειμώνα, αποφασίζετε να κόψετε τα πράσινα ή να φτιάξετε τα τσαμπιά. Υπάρχουν τρεις τρόποι συγκομιδής των χόρτων - κονσερβοποίηση, ξήρανση και κατάψυξη.

Πώς να παγώσει το μαϊντανό για το χειμώνα: απλές συμβουλές

Για την κατάψυξη είναι οι πλέον κατάλληλες ποικιλίες που έχουνσγουρά φύλλα. Βάλτε τα σε δοχεία για παγωμένα ή κανονικά πακέτα. Προσπαθήστε να μην κλείσετε σφιχτά το επιλεγμένο πακέτο. Μπορείτε να παγώσετε τόσο τα ολόκληρα κλαδιά όσο και τα ψιλοκομμένα χόρτα. Ένας ενδιαφέρον τρόπος για να παγώσει το μαϊντανό είναι να διαιρέσετε τα ψιλοκομμένα χόρτα σε μερίδες. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρά σακουλάκια ή καλούπια για τα cupcakes. Προσπαθήστε να τοποθετήσετε όσο το μαϊντανό που βάζετε συνήθως στο πιάτο και να το παγώσετε ξεχωριστά. Με τον τρόπο αυτό, κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε όλη τη συσκευασία στο φαγητό ταυτόχρονα, χωρίς να χωρίζετε το κομμάτι από τη μεγάλη μπρικέτα.

Πώς να μαγειρεύουν μαϊντανό για το χειμώνα - δημοφιλής σοφία στη σύγχρονη κουζίνα

Αλατισμένο μαϊντανό θα χρειαστεί αλάτι και μικρόσφιχτά τοποθετημένα δοχεία. Οι πράσινοι πρέπει να ξηρανθούν καλά μετά το πλύσιμο, κατά προτίμηση να μείνουν για τουλάχιστον 10 ώρες. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τα χόρτα με το επιθυμητό μέγεθος και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ ή τηγάνι. Προσθέστε αρκετό αλάτι και αναμείξτε με το χέρι. Ήρθε η ώρα να προετοιμάσετε τα βάζα - θα τα αποστειρώσουμε με τον συνήθη τρόπο, θα προετοιμάσουμε τον απαραίτητο αριθμό καλύμματα. Βάλτε το μαϊντανό και το αλάτι σε βάζα, σφίγγοντας σφιχτά. Ως αποτέλεσμα, θα δούμε μόνο χόρτα και κόκκους αλατιού, αλλά αργότερα θα βάλει το χυμό μέσα - αυτό είναι φυσιολογικό. Κλείστε τα καπάκια, αφήστε για λίγες ώρες να σταθούν και να αφαιρεθούν για αποθήκευση.

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε μαϊντανό για το χειμώνα.με αλάτι, αλλά μην ξεχνάτε ότι τα κλειστά βάζα διατηρούνται καλύτερα σε δροσερό μέρος. Για αυτό ταιριάζει ένα ψυγείο ή υπόγειο. Επιλέξτε μικρά δοχεία για αλάτισμα με πράσινο, όπως κουτιά για παιδικές τροφές ή μαγιονέζα. Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε το ανοιχτό βάζο μαϊντανό το ταχύτερο δυνατόν, κρατήστε το στο ψυγείο. Αυτή η τεχνολογία μπορεί να αλατιστεί και οποιαδήποτε άλλα χόρτα. Υπάρχουν άλλοι τρόποι για να προετοιμάσετε το μαϊντανό για το χειμώνα, αλλά ακόμα η συνταγή για συντήρηση με αλάτι θεωρείται η ευκολότερη και πιο βολική.