Το Physalis, η συνταγή για την οποία θα δώσουμε σε αυτό το άρθρο, είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιές λαχανικό.
Είναι τουρσί, αλατισμένο, τρώγεται φρέσκο.Η φράουλα physalis (μια συνταγή για την προετοιμασία αυτής της ποικιλίας θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε το γλυκό τραπέζι σας) είναι επίσης μια αποθήκη βιταμινών, έχει μια ευχάριστη λεπτή γεύση και μια ασυνήθιστη εμφάνιση. Μια μικρή συμβουλή: τα φρούτα που συλλέγονται πρέπει να καθαρίζονται αμέσως από φλιτζάνια (εκτός από αυτά που θέλετε να χρησιμοποιήσετε για διακόσμηση). Διαφορετικά, θα έχουν μια δυσάρεστη οσμή και θα είναι πικρή.
Physalis. Συνταγές για το χειμώνα
Από την ποικιλία φράουλας μπορείτε να μαγειρέψετε πολύνόστιμη μαρμελάδα. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε ένα σιρόπι 1,2 κιλά λευκής κοκκοποιημένης ζάχαρης και μισό λίτρο νερό. Προσθέστε ζάχαρη στο υγρό, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήστε να βράσει και βεβαιωθείτε ότι διαλύονται όλοι οι κρύσταλλοι.
Ρίξτε το physalis με το τρίτο σιρόπι που ελήφθη.Η συνταγή δείχνει ότι θα χρειαστεί περίπου ένα κιλό. Αφήστε για μερικές ώρες. Τα μούρα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου έχουν χρόνο να μουλιάσουν. Ρίξτε το υπόλοιπο σιρόπι, μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας, αφήστε να επιμείνει την ημέρα. Ανάψτε ξανά τη φωτιά, βράστε και, 10 λεπτά μετά το βράσιμο του μείγματος, αφαιρέστε από τη σόμπα, βράστε και ρίξτε σε δοχεία. Το ίδιο μοτίβο διατηρείται για την παρασκευή μαρμελάδας και μαρμελάδας, αλλά το physalis (η συνταγή προϋποθέτει ότι το τελικό προϊόν πρέπει να είναι παχύτερο από τη μαρμελάδα) και το υγρό πρέπει να λαμβάνεται σε διαφορετικές αναλογίες. Για μαρμελάδα, απαιτείται ζάχαρη και μούρα. Πρέπει να το μαγειρέψετε περισσότερο, αλλά στη χαμηλότερη δυνατή φωτιά, ώστε το physalis να μην χάσει τις ιδιότητες πηκτωματοποίησης. Πρέπει επίσης να προσθέσετε κιτρικό οξύ και να αλέσετε τη μάζα μούρων μέσω κόσκινου.
Τα ζαχαρωμένα φρούτα από φυσική φράουλα είναι πολύ νόστιμα.Για να τα φτιάξετε, πρέπει να ρίξετε τα μούρα με ζεστό σιρόπι (ενάμισι ποτήρια νερό και έξι ποτήρια ζάχαρη) και να τα αφήσετε για έξι ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε κιτρικό οξύ - τρία γραμμάρια για κάθε κιλό φυσικής. Βράζουμε και βάζουμε ένα σουρωτήρι, στεγνώνουμε στο φούρνο. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Συνταγές λαχανικών Physalis
Ετοιμάστε τη μαρινάδα από μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη καιτην ίδια ποσότητα αλατιού. Σε κάθε βάζο μισού λίτρου, βάλτε τα μπαχαρικά (φύλλα οπωροφόρων δένδρων, γαρύφαλλο, πιπέρι, σκόρδο, εστραγκόν, σπόρους άνηθου) πάνω τους - τα φυσικά των ποικιλιών λαχανικών, πλένονται και ξεφλουδίζονται από τα κουτιά. Ρίχνουμε με ζεστή μαρινάδα, αποστειρώνουμε τα βάζα και τυλίγουμε. Πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο χαβιάρι που παρασκευάζεται από ποικιλίες λαχανικών physalis. Μισό κιλό φρούτων πρέπει να κοπεί και να τηγανιστεί σε φυτικό λάδι. Προσθέστε δύο ψιλοκομμένα κρεμμύδια και δύο τριμμένα καρότα, θρυμματισμένο σκόρδο, αλάτι, μαϊντανό, ζάχαρη, δάφνη και μαύρο πιπέρι. Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει. Μπορείτε ακόμα να βάλετε σεζόν με γλυκιά πάπρικα αν σας αρέσει. Μπορείτε να φάτε αυτό το πιάτο αμέσως, αφού κρυώσει καλά. Μπορεί να κυλήσει για τους χειμερινούς μήνες. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να προσθέσετε ένα συντηρητικό στο τέλος του μαγειρέματος - κιτρικό οξύ, καθώς και πάστα ντομάτας. Τα λαχανικά physalis μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε οποιαδήποτε ποικιλία λαχανικών. Ταιριάζει καλά με ντομάτες, καρότα, σκουός, αγγούρια.
