Scherbet - σπιτική γλυκύτητα

Το Sherbet είναι ένα σπιτικό γλυκό που μπορείτεμαγειρέψτε με πολύ απλούς χειρισμούς. Αυτός είναι ένας σταυρός μεταξύ παγωτού και χαλβά. Στο σπίτι, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα σορμπέ, το περιεχόμενο θερμίδων για το οποίο θα γνωρίζετε σίγουρα και μπορείτε επίσης να ελέγξετε όλα τα συστατικά που βάζετε εκεί. Θα προετοιμάσουμε δύο εκδόσεις αυτής της λιχουδιάς - φράουλα και σοκολάτα.

Homemade Sweet - Fruit Fruit Ice

Αυτό είναι ένα πολύ ελαφρύ επιδόρπιο που αναζωογονεί καλά.στη ζέστη και σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε εποχικά φρούτα κατά το μαγείρεμα. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι πώς να φτιάξετε σορμπέ φράουλας - τη σύνθεση και την τελική δομή. Για να επιτευχθεί ομοιομορφία, πρέπει να καταψυχθεί γρήγορα, τότε θα επιτευχθεί ο επιθυμητός βαθμός κρυστάλλωσης. Μπορείτε να αλέσετε το σορμπέ με ένα μπλέντερ και ένα μίξερ, ακόμα και με ένα κρύο μαχαίρι. Θα χρειαστούν 450 γραμμάρια φράουλας (ήδη αποφλοιωμένοι μίσχοι), 250 γραμμάρια ζάχαρης, μισό ποτήρι χυμό πορτοκαλιού, 75 γραμμάρια χυμού λεμονιού και λίγο αρωματικό λικέρ. Από ζάχαρη και χυμό πρέπει να φτιάξετε σιρόπι. Στη συνέχεια, πολτοποιήστε τις φράουλες και συνδυάστε τις με το υγρό.

Ανακατέψτε το ποτό και τοποθετήστε το μείγμα σε δύο χαμηλάδίσκος (μπορεί να είναι μίας χρήσης, αλουμινόχαρτο). Είναι σημαντικό η μάζα μούρων να μην είναι παχύ. Στη συνέχεια, η κατάψυξη θα συμβεί σε όλα τα βάθη. Σε ένα πλαστικό μπολ, αυτό δεν θα συμβεί πολύ σωστά και πολύ περισσότερο. Τοποθετήστε τους δίσκους στον καταψύκτη. Μετά από μερικές ώρες, αφαιρέστε, χτυπήστε καλά και τοποθετήστε ξανά στο κρύο. Επαναλάβετε ξανά αυτήν τη λειτουργία. Εάν έχετε παγωτό στο σπίτι, αυτό είναι εξαιρετικό. Αλλά ακόμη και αν απουσιάζει, όπως βλέπετε, θα έχετε μια υπέροχη σπιτική γλυκύτητα. Εάν οι φράουλες είναι ξινές, πάρτε περισσότερη ζάχαρη. Η διάρκεια ζωής του σορμπέ δεν είναι περιορισμένη, αλλά θα χάσει μια φρέσκια γεύση φράουλας πολύ γρήγορα. Ως εκ τούτου, συνιστάται να το χρησιμοποιήσετε εντός μίας εβδομάδας. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα καλοκαιρινό κοκτέιλ από σορμπέ. Για να γίνει αυτό, σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε διακόσια γραμμάρια σορμπέ, ένα ποτήρι βότκα και ένα ποτήρι σαμπάνια ή ημι-ξηρό λευκό κρασί.

Σπιτικά γλυκά σοκολάτας

Αυτό το σορμπέ είναι πιο θερμιδικό από το προηγούμενο.Για να το φτιάξετε, θα χρειαστείτε μπισκότα (μπορείτε να πάρετε το "Jubilee"), αποξηραμένα φρούτα (κεράσια, βακκίνια, αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα της επιλογής σας), μέλι, μια μαύρη σοκολάτα (με τη μέγιστη περιεκτικότητα σε κακάο), καρύδια και αμύγδαλα. Επιπλέον, ο κατάλογος των συστατικών μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με το γούστο σας, προσθέτοντας διάφορα καρύδια, αποξηραμένα φρούτα και ακόμη και μαντολάτο ή κομμάτια marshmallows. Όλα τα εξαρτήματα πρέπει να λαμβάνονται χούφτα. Κόψτε τα καρύδια. Επιπλέον, τα καρύδια - σε μεγάλα κομμάτια (τότε πρέπει να τηγανίζονται στο φούρνο) και τα αμύγδαλα - σε μικρά ψίχουλα. Σπάστε τα μπισκότα με τα χέρια σας. Ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά. Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο και το μέλι σε υδατόλουτρο. Στη συνέχεια γεμίστε τα με το ξηρό μείγμα και ανακατέψτε απαλά. Βάλτε σε ένα δοχείο επενδεδυμένο με μεμβράνη. Βάλτε το κρύο. Μετά από πέντε έως δέκα ώρες, η θεραπεία μπορεί να αφαιρεθεί, να τεμαχιστεί και να γίνει δειγματοληψία. Φυλάσσετε καλύτερα στο ψυγείο. Για να αφαιρέσετε προσεκτικά το σορμπέ από το καλούπι, μπορεί να βυθιστεί γρήγορα (κυριολεκτικά για λίγα λεπτά) σε ζεστό νερό.