Ένα από τα πιο νόστιμα ανατολίτικα γλυκά είναι το σορμπέ,φτιαγμένο από ζάχαρη, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα. Πολλοί άνθρωποι συγχέουν αυτό το γλυκό πιάτο της Ανατολής με το επιδόρπιο φρούτων "sorbet", το οποίο είναι παρόμοιο στο όνομα, το οποίο σε διάφορες χώρες ακούγεται σαν "sorbetto", "chambet", "sorbet". Αλλά αυτά είναι εντελώς διαφορετικά γλυκά τόσο στη συνοχή όσο και στη γεύση. Αυτό το άρθρο παρέχει μια συνταγή για sherbet, γνωστή σε πολλούς από την παιδική ηλικία και αγαπημένη μαζί με μπακλαβά και κοζινάκι, καθώς και μια συνταγή για σορμπέ φρούτων, δημοφιλής στην Ευρώπη. Το πρώτο είναι καλό για το χειμώνα, το δεύτερο - για το καλοκαίρι.
Το Sherbet στις καλύτερες παραδόσεις της Ανατολής
Το παραδοσιακό ανατολίτικο σορμπέ είναι πολύ γλυκό καιαρκετά υψηλές θερμίδες. Είναι νόστιμο να το πίνετε με ζεστό τσάι ή μαύρο καφέ, ζέσταμα σε ένα κρύο χειμωνιάτικο απόγευμα. Η σταθερή συνέπεια και η μεγάλη διάρκεια ζωής σας επιτρέπουν να το μεταφέρετε στο δρόμο ως ένα γλυκό και ικανοποιητικό σνακ.
Αριθμός συνταγής 1. Σορμπέ γάλα σε σκόνη
Σας προσφέρουμε να επιλέξετε τη δική σας συνταγή για το σορμπέ.Στο σπίτι, μπορείτε να μαγειρέψετε το σορμπέ σε δύο εκδόσεις. Ας ξεκινήσουμε με το παραδοσιακό. Πρώτον, στο φούρνο πρέπει να στεγνώσετε 200 γραμμάρια ξηρών καρπών, είναι καλύτερα να πάρετε φιστίκια ή καρύδια. Στη συνέχεια, αλέστε τους με έναν πλάστη, αλλά όχι πολύ λεπτά. Σε ένα καζάνι με πυκνό πυθμένα, λιώστε 100 γραμμάρια ζάχαρης και προσθέστε 350 γραμμάρια νερό σε αυτό, βράστε, ρίξτε άλλα 600 γραμμάρια ζάχαρης και λίγο βανιλίνη. Όταν η ζάχαρη έχει διαλυθεί εντελώς, βάλτε 50 γραμμάρια βουτύρου σε αυτό, ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη φωτιά. Ανακατέψτε το σιρόπι ζάχαρης με 500 γραμμάρια σκόνης γάλακτος και ψιλοκομμένα καρύδια. Απλώνουμε τη προκύπτουσα μάζα σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή. Το Sherbet σκληραίνει αρκετά γρήγορα, οπότε προσπαθήστε να το ισοπεδώσετε γρήγορα με τα χέρια σας και να το κόψετε, καθώς αργότερα θα πρέπει να κόψετε την προετοιμασμένη γλυκύτητα.
Αριθμός συνταγής 2. Τρυφερό σορμπέ με συμπυκνωμένο γάλα
Και εδώ είναι μια άλλη συνταγή σορμπέ - με συμπυκνωμένηγάλα. Βράστε 100 γραμμάρια ζάχαρης με 50 ml νερού, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού, 100 γραμμάρια συμπυκνωμένου γάλακτος, όσο βούτυρο και καρύδια. Βράστε τη σορμπέ για 20 λεπτά, μεταφέρετε σε βολικά δοχεία και κρυώστε ελαφρά, στη συνέχεια, βάλτε τον στον καταψύκτη για περίπου μία ώρα. Η κλασική συνταγή σορμπέ μπορεί να συμπληρωθεί ελαφρώς. Για παράδειγμα, προσθέτοντας σκόνη κακάου, θα λάβετε σορμπέ σοκολάτας, αντικαθιστώντας τα καρύδια με φουντούκια ή κάσιους, θα αλλάξετε τη συνήθη γεύση του αγαπημένου σας γλυκού.
Δροσιστικό σορμπέ φρούτων ή μούρων
Αν είναι ζεστό στην αυλή, τότε αντί της ανατολής είναι καλύτεροπροτιμήστε το σορμπέ φρούτων. Χρειάζεται πολύ λίγα συστατικά: φρέσκα φρούτα ή μούρα, ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Για να φτιάξετε μια γλυκιά σορμπέ φράουλας, πάρτε 500 γραμμάρια ώριμων μούρων, αφαιρέστε τις ουρές. Τρίψτε τα μούρα σε μπλέντερ. Πρέπει να πάρετε ένα smoothie. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κόσκινο. Ανακατέψτε τον πουρέ μούρων με 100 γραμμάρια ζάχαρης και 5 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, μεταφέρετε σε ένα μπολ και βάλτε στον καταψύκτη για 5 ώρες. Στη συνέχεια αφαιρέστε, χτυπήστε ξανά το μείγμα σε ένα μπλέντερ (τότε το σορμπέ θα γίνει πιο τρυφερό) και το βάζετε στον καταψύκτη για άλλες 2 ώρες. Σερβίρετε μούρο ή σορμπέ φρούτων τοποθετώντας το σε ένα μπολ με ένα κουτάλι παγωτού και γαρνίρετε με ένα κλαδάκι μέντας ή φρέσκα μούρα.
Κάθε σορμπέ έχει το δικό του χρόνο
Εδώ είναι τόσο διαφορετικά, αλλά μπορεί να είναι νόστιμα σορμπέμαγειρέψτε στο σπίτι. Εάν μετά από έναν χειμερινό περίπατο θέλετε να ζεσταθείτε με τσάι με κάτι γλυκό, τότε έχετε μια ανατολίτικη συνταγή σορμπέ, εάν θέλετε μια γουλιά φρεσκάδας σε μια καυτή καλοκαιρινή μέρα, τότε ετοιμάστε ένα δροσιστικό φρούτο από σορμπέ από αυτό που ωριμάζει στα κρεβάτια. Συμφωνώ, σε κάθε εποχή, όπως σε κάθε επιδόρπιο, τη δική του γοητεία.
