Θυμηθείτε τους σωλήνες παιδικής ηλικίας που ψήθηκανσε ένα σίδερο βάφλας και ζεστό τυλιγμένο; Δεν είχαν χρόνο να κρυώσουν, καθώς απορροφούνταν με απίστευτη ταχύτητα, ήταν τόσο νόστιμα. Ή σωλήνες ριπής; Σε αυτό το άρθρο, μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές για να κάνετε μια τέτοια θεραπεία.
Η ευκολότερη συνταγή για σωληνάρια που μπορούν να παρασκευαστούν σε σίδερο βάφλας είναι
κυλίνδρους δισκίων.
Για να τα προετοιμάσουμε, χρειαζόμαστε:
Ενώ ετοιμάζουμε τη ζύμη, μπορείτε να ενεργοποιήσετε το σίδερο βάφλας, που έχει λιπανθεί με φυτικό έλαιο, ώστε να ζεσταίνεται.
Χτυπήστε το μαλακό βούτυρο (ή μαργαρίνη) με ζάχαρη, προσθέτοντας σταδιακά τους κρόκους αυγών, εισάγοντάς τους στο μείγμα ένα κάθε φορά.
Σταδιακά προσθέστε άμυλο, αλεύρι και στο τέλος γάλα (νερό).
Χτυπάμε τα παγωμένα λευκά αυγών σε ένα χοντρό αφρό και εισάγουμε απαλά μέσα στη ζύμη, ανακατεύοντας καλά σε μια κατεύθυνση. Η προκύπτουσα ζύμη θα πρέπει να αποκτήσει τη συνοχή των λιπασμάτων.
Οι σωλήνες ψήνονται αμέσως.Στη μέση του ήδη θερμαινόμενου σφολιάτα (κάτω μισό), βάζουμε ένα κουτάλι επιδόρπιο ζύμης και καλύπτουμε με το πάνω μισό του βαφείου, χωρίς να πιέζουμε πολύ σκληρά. Τα σωληνάρια ψήνονται για περίπου ένα λεπτό, μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια αφαιρούνται με μαχαίρι ή σπάτουλα. Τυλίγουμε τους σωλήνες ακόμα ζεστούς και μόνο μετά την ψύξη μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα πιάτο.
Η συνταγή σωληναρίων είναι μια βάση που μπορεί να γεμιστεί με βραστό συμπυκνωμένο γάλα ή κρέμα βουτύρου, μαρέγκα ή κρέμα γάλακτος. Εδώ είναι θέμα γεύσης.
Μια άλλη συνταγή σωλήνα, αυτή τη φορά από τη ζύμη ζαχαροπλαστικής, η οποία μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ.
Πάστα ζαχαροπλαστικής
Για να τα προετοιμάσουμε, χρειαζόμαστε:
Η ζύμη πρέπει πρώτα να αποψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου, μετά την οποία μπορεί να ξετυλιχθεί και να κοπεί σε στενές λωρίδες πλάτους δύο ή τριών εκατοστών.
Όποιος έχει κώνο καλούπια στο αγρόκτημα θα είναι λίγο πιο εύκολο για αυτούς. Εκείνοι που δεν τις έχουν, θα πρέπει να χρησιμοποιήσουν το φύλλο από το οποίο κατασκευάζονται τα πλαίσια.
Οι κώνοι που προετοιμάζονται με αυτόν τον τρόπο τυλίγονται προσεκτικά με λωρίδες ζύμης, οι οποίοι τυλίγονται σε μια σπείρα.
Σε ένα φύλλο ψησίματος προ-λιπαρωμένο και καλυμμένο με χαρτί περγαμηνας, βάλτε τις φόρμες μας τυλιγμένες σε ζύμη και ψήνουμε για είκοσι λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών.
Το φύλλο αφαιρείται από τους τελειωμένους σωλήνες μόνο αφού έχουν κρυώσει τελείως.
Οι προκύπτοντες κώνοι ριπών είναι απλώς το θεμέλιοαπό την οποία μπορείτε να προετοιμάσετε τα αρτοσκευάσματα με κρέμα. Επιπλέον, η κρέμα μπορεί να είναι εντελώς διαφορετική για το γούστο σας. Προσπαθήστε να προετοιμάσετε τη γέμιση με τον ακόλουθο τρόπο.
Χτυπάτε τέσσερα ασπράδια αυγού σε ένα λουτρό νερού μέχρι να εμφανιστούν απαλές κορυφές.
Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη (περίπου 1 φλιτζάνι) χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε έως ότου οι κορυφές γίνουν πιο άκαμπτες.
Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού στο μείγμα και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να μαλακώσει.
Η προκύπτουσα κρέμα αφήνεται στο κρύο για δύο ώρες, μετά την οποία μπορούν να γεμίσουν τους σωλήνες.
Μια άλλη απλή συνταγή σωλήνα που μπορείτε να μαγειρέψετε εύκολα και γρήγορα.
Κρέμες με κρέμα
Για να προετοιμάσουμε τη ζύμη, χρειαζόμαστε:
Στο νερό θέρμανσης, προσθέστε βούτυρο και αλάτι.
Αφού βράσει το νερό, αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύοντας εντατικά.
Όταν η προκύπτουσα μάζα ψύχεται ελαφρά (γίνεται περίπου 70 μοίρες), τρίψτε τα αυγά ένα προς ένα μέσα σε αυτήν.
Ρίξτε την παρασκευασμένη ζύμη κρέμας σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με ένα ακροφύσιο υπό μορφή λείου μεταλλικού σωλήνα.
Σπρώξτε έξω σε ένα ελαφρώς λιπαρό φύλλο ψησίματος, το μήκος του οποίου δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10-12 εκατοστά.
Ψήνουμε στο φούρνο για τριάντα λεπτά, σε θερμοκρασία 200 βαθμών (220).
Μετά την πλήρη ψύξη, ψιλοκομίζουμε τους προετοιμασμένους σωλήνες κρέμας με ένα μαχαίρι και τα γεμίζουμε με κρέμα χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής, η οποία θα απαιτεί:
Ζεσταίνουμε το γάλα, στο οποίο προσθέτουμε ζάχαρη.Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλεύρι βανίλιας στο διάλυμα βρασμού, ανακατεύοντας δυνατά μέχρι να ληφθεί κρεμώδης μάζα. Όταν η κρέμα ψύχεται ελαφρά, μη διστάσετε να γεμίσετε τα σωληνάρια.
Απολαύστε ένα υπέροχο επιδόρπιο!
