Ιστορικά, το υδρόμελι είναι ένα παραδοσιακό «σπιτικό ποτό» στο οποίο οι επισκέπτες συνήθως προσφέρονταν σε δημόσιες εκδηλώσεις.
Σχετικά με το πώς να φτιάχνω λιβάδι στο σπίτι,σχεδόν όλοι γνώριζαν τις παλιές μέρες. Το μυστικό της παρασκευής του είναι ότι με τη φυσική ζύμωση του μελιού και του νερού, λαμβάνεται ένα υγρό με χαρακτηριστική απόχρωση και με μια συγκεκριμένη μυρωδιά. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι, έχοντας εξαιρετικά χαρακτηριστικά γεύσης, το mead είναι ένας εξαιρετικός θεραπευτικός παράγοντας. Και αν είναι πλέον συνηθισμένο να αντιμετωπίζετε κρυολογήματα με μεγάλο αριθμό φαρμάκων, τότε πριν από πολλά χρόνια αυτό το ποτό χρησιμοποιήθηκε.
Πώς να φτιάξετε υδρόμελι στο σπίτι;Για να το κάνουμε αυτό, χρειαζόμαστε καθαρό φιλτραρισμένο νερό (είναι καλύτερο να αγοράζουμε την υψηλότερη ποιότητα στο σούπερ μάρκετ). Φυσικά, οι πρόγονοί μας χρησιμοποίησαν καθαρό νερό πηγής (ή από πηγάδι), αλλά σε αυτήν την περίπτωση δεν υπάρχει ιδιαίτερη επιλογή. Χρειάζεστε ακόμη 5 λίτρα νερού. Το μέλι χρειάζεται περίπου 1 κιλό, ένα κουταλάκι του γλυκού μαγιά, 2 δοχεία έξι λίτρων (μπορείτε να έχετε μεγαλύτερη χωρητικότητα), 1 κόσκινο, χωρητικότητα πέντε λίτρων και ιατρικούς σωλήνες λεπτού ελαστικού.
Κατά την παρασκευή ενός ποτού, επιτρέπεται η προσθήκηλίγο κόλιανδρο και βατόμουρο για να δώσει μια ιδιαίτερη γεύση (μόνο 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι). Μερικοί προσθέτουν φλούδες πορτοκαλιού, αλλά αυτό είναι περιττό, καθώς «αλείφουν» την αληθινή γεύση.
Λοιπόν, από τη θεωρία του πώς να φτιάξω μέσαστο σπίτι, ας πάμε στην εξάσκηση. 7-8 κουταλιές της συνολικής ποσότητας μελιού που διατίθενται για χρήση αργότερα. Βάζουμε το μεγαλύτερο μέρος του μελιού στο ταψί και μετά το γεμίζουμε με νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Όταν έχει διαλυθεί εντελώς, προσθέστε το υπόλοιπο νερό και περιμένετε μέχρι να βράσει το υγρό (το υδρόμελι πρέπει να βράσει σε χαμηλή φωτιά!). Περιοδικά αφαιρείτε την ταινία με ένα κουτάλι. Μετά από 20 λεπτά βρασμού προσθέστε barberry και κόλιανδρο (αν θέλετε).
Μετά από 1 ώρα βρασμού, αφαιρέστε το τηγάνι. Το προκύπτον υγρό πρέπει να αποστραγγιστεί μέσω κόσκινου σε ένα άλλο ίδιο τηγάνι και, πάλι να βάλει φωτιά, να βράσει.
Στη συνέχεια, ρίξτε εκ των προτέρων 350 γραμμάρια βάζουμαγειρεμένο δοχείο. Καλύπτουμε τα πιάτα με καπάκι και περιμένουμε μέχρι να κρυώσει στους 30 βαθμούς. Μπορεί να τοποθετηθεί σε κρύο νερό για να επιταχύνει την ψύξη. Στη συνέχεια προσθέτουμε μαγιά, ανακατεύουμε με γλεύκος και περιμένουμε 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα με μούστο και πάλι ανακατεύουμε καλά.
Η αρχή του πώς να μαγειρέψετε το υδρόμελι είναι ήδηοι περισσότεροι καταλαβαίνουν. Παίρνουμε προπαρασκευασμένους λαστιχένιους σωλήνες και ένα μπουκάλι 5 λίτρων. Τρυπάμε μια τρύπα στο πώμα της φιάλης, εισάγουμε ένα σωλήνα σε αυτό. Το δεύτερο άκρο του τοποθετείται σε ένα βάζο με νερό. Είναι σαφές ότι για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν υπήρχαν κουτιά ή σωλήνες σαν αυτό. Και στο ζήτημα του πώς να φτιάχνετε υδρόμελι στο σπίτι, θα λάβουμε ελαφρώς διαφορετικές οδηγίες. Αλλά το αποτέλεσμα θα είναι το ίδιο.
Στη συνέχεια, απλώς μεταφέρετε το λιβάδι για 2 εβδομάδες μέσασκούρο δροσερό μέρος για τη ζύμωση του μούστου. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε τα μπουκάλια και έναν άλλο σωλήνα, με ένα βάρος συνδεδεμένο σε αυτό. Εισάγουμε αυτό το άκρο με μικρό βάρος σε ένα δοχείο με μούστο, και βάζουμε το δεύτερο στο στόμα και τραβάμε λίγο. Μόλις τρέξει το βούτυρο, το εμφιαλώνουμε. Έχοντας δοκιμάσει τη δύναμη του μαγειρεμένου μελιού, μπορείτε να το αραιώσετε με νερό και να βράσετε. Αφού εμφιαλώσετε το τελικό ποτό, βάλτε το σε ένα σκοτεινό δωμάτιο για άλλες 2 εβδομάδες.
Αυτά είναι όλα τα κόλπα για το πώς να μαγειρεύετε στο σπίτι.
