Στην αυλή του ΧΧΙ αιώνα - τον αιώνα, θολώνουν τα όρια μεταξύπόλεις, χώρες και ακόμη και ηπείρους. Λίγο που μας εκπλήσσει και είναι εντυπωσιακό, αλλά υπάρχουν ακόμα παραθυράκια. Σήμερα θα μιλήσουμε μαζί σας για τα παράξενα γλυκά. Προς το παρόν, αυτή η λιχουδιά έχει γίνει τόσο κοινή στη χώρα μας, αλλά πολλοί εξακολουθούν να μην γνωρίζουν τι αμυγδαλωτά.
Έτσι, το μαρσιπανάκι είναι αλεύρι αμυγδάλου αναμεμειγμένο μεζάχαρη σε σκόνη. Υπάρχουν αρκετές ριζικά αντίθετες εκδοχές σχετικά με την προέλευση αυτού του γλυκού πιάτου, αλλά ένα σε αυτά συγκλίνει - είναι γνωστό στον κόσμο από την τελευταία χιλιετία. Σύμφωνα με μία εκδοχή, τι είναι οι μαρσιππάνες, οι Ιταλοί μάθαιναν πρώτα. Αυτό συνέβη σε μια ξηρή εποχή, όταν με μια τυχερή ευκαιρία το μόνο φαγητό που δεν υπέφερε από τη ζέστη και τα σκαθάρια ήταν αμύγδαλα. Από αυτό έκαναν τα πάντα: ζυμαρικά, γλυκά και ακόμη και ψωμί. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο στην Ιταλία ονομάζουν μαριτζάκια "ψωμί Μαρτίου".
Οι Γερμανοί έχουν αυτή την εξήγηση.Σύμφωνα με το μύθο, στο πρώτο ευρωπαϊκό φαρμακείο εργάστηκε ένας νεαρός φαρμακοποιός με την επωνυμία Mart. Ήταν εκείνος που μείωσε τα αμύγδαλα στο έδαφος με γλυκό σιρόπι. Έτσι το μείγμα αμυγδάλων ονομαζόταν "ψωμί Μαρτ".
Προς το παρόν, η παραγωγή αυτών των γλυκών είναι ευρέωςπου αναπτύχθηκε σε ολόκληρη την Ευρώπη και η πρωτεύουσα ήταν το Lübeck, όπου άνοιξε ένα μουσείο όπου δεν μπορείτε μόνο να μάθετε τι είναι τα μαριπάνια, αλλά και να δοκιμάσετε περισσότερα από 500 είδη.
Για κάποιο άγνωστο λόγο, στη Ρωσία αυτό το προϊόν δεν είναιέχει συνηθίσει, και θυμόμαστε γι 'αυτόν πιο πρόσφατα. Και δεν ήταν για τίποτα που θυμήθηκαν! Λόγω της ελαστικότητάς του, το μείγμα αυτό χρησιμοποιείται για την παραγωγή μιας ευρείας ποικιλίας προϊόντων: γλυκά, γλυκά με τη μορφή εξωτικών φρούτων, διακοσμητικά για γλυκά και κέικ.
Μην το πιστεύετε, αλλά αυτό το μαγειρικό αριστούργημα καλύπτεταιένα λεπτό στρώμα μείγμα αμυγδάλων, και στην καρδιά των θαυμάσιων ρεαλιστικών λουλουδιών δεν είναι τίποτα περισσότερο από μαρσιππάνι. Η φωτογραφία, πιστέψτε με, δεν μεταφέρει την ομορφιά αυτού του υπέροχου γαμήλιου θαύματος.
Αφού διαβάσετε το άρθρο, πιθανόν να βασανιστείτε από την τελευταία και αρκετά φυσική ερώτηση: "Πώς να μαγειρεύετε το μαρσιππάνι με τα χέρια σας;". Απαντούμε: όλα είναι πολύ απλά!
Η πρώτη είναι μια ζεστή μέθοδος - που χρησιμοποιείται για την κάλυψη κέικ. Θα χρειαστείτε:
Ανακατέψτε τη ζάχαρη, τη σκόνη ζάχαρης και τις πρωτεΐνες και μαγειρέψτεσε ένα λουτρό νερού με τη συνοχή μιας παχιάς κρέμας, στη συνέχεια προσθέτουμε τα θρυμματισμένα αμύγδαλα, ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και μερικές σταγόνες ουσίας βανίλιας. Μάζα προσεκτικά ζυμώστε (ως ζύμη) και χρώμα έγχρωμες τροφές, αν επιθυμείτε. Μην περιμένετε να κρυώσει - η ψυχρή μάζα χάνει την ελαστικότητά της.
Η δεύτερη μέθοδος είναι κρύα, για μοντελοποίηση και κάλυψη ζαχαροπλαστικής. Συστατικά:
Αμύγδαλο για να στεγνώσει στο φούρνο 3-5 λεπτά,αφήστε τα καρύδια να περνούν μέσα από τον κτηνοτρόφο κρέατος και να αναμιγνύονται με πρωτεΐνη και σκόνη ζάχαρης. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το λικέρ, ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι και περνάμε πάλι μέσα από τον Τύπο. Στερεώστε το τελικό προϊόν σε αλουμινόχαρτο και αφήστε το για λίγες ημέρες στο ψυγείο.
Ελπίζουμε ότι το άρθρο μας ήταν ενδιαφέρον για εσάς καιόχι μόνο μάθατε τι είναι οι μαρσιππάνες, αλλά, εμπνευσμένοι από τις εικόνες και απίστευτα απλές συνταγές, αποφάσισαν να ετοιμάσουν αυτό το νόστιμο πιάτο!
