Κρέμα είναι αυτό που βοηθά να γυρίσεισυνήθη ζαχαροπλαστική σε ένα πραγματικό αριστούργημα της τέχνης ζαχαροπλαστικής. Μια ποικιλία συνταγών για κρέμα κέικ θα επιτρέψει σε κάθε οικοδέσποινα να δημιουργήσει ένα μοναδικό, λεπτό, λιωμένο κέικ στο στόμα σας. Αφού αντικαταστήσετε μια κρέμα για ένα κέικ σε ένα άλλο, αλλάζετε ριζικά τη γεύση του ψησίματος.
Συνταγές κρέμας κρέμας περιλαμβάνονται παραδοσιακά στοτη σύνθεση αυγών, γάλακτος ή κρέμας, βούτυρο, ζάχαρη και άλλα συστατικά (ανάλογα με τη συνταγή). Πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι τα προϊόντα για την κρέμα γάλακτος πρέπει να είναι εξαιρετικά φρέσκα και καλής ποιότητας.
Σας προσφέρουμε συνταγές για κρέμα κέικ.
Κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα
προετοιμασία:
Μαλακώστε και χτυπήστε με ένα μίξερ μαζί με το συμπυκνωμένο βούτυρο γάλακτος. Στην προκύπτουσα μάζα, χωρίς να σταματήσετε το μαστίγιο, προσθέστε τους κρόκους και την βανιλίνη.
Αυτή η κρέμα είναι κατάλληλη για κέικ μπισκότων, κέικ "Napoleon", καλάθια και καρύδια.
Κρέμα μπανάνας για κέικ
προετοιμασία:
Ξεφλουδίστε τις μπανάνες, ξεφλουδίστε τους με ένα πιρούνι μέχρισχηματίζουν μια ομοιογενή μάζα της συνέπειας και χύστε το χυμό λεμονιού. Βγάλτε τη ζελατίνη. Σε ξεχωριστό δοχείο αναμειγνύεται ζάχαρη, γάλα και βανιλίνη. Βράστε το. Σε ένα υδατόλουτρο, χτυπάτε τους κρόκους, στη συνέχεια προσθέστε γάλα και θρυμματισμένα καρύδια σε αυτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζελατίνη και ανακατεύουμε καλά την κρέμα μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη. Ψύξη. Όταν το μείγμα αρχίζει να πυκνώνει, μαστίγετε τα σκίουροι και στη συνέχεια κρέμεται. Συνδυάστε τη σαντιγί και τα λευκά, χτυπήστε τα δύο συστατικά μαζί. Προσθέστε την κρέμα μπανάνας και τη σαντιγύ με πρωτεΐνες στην παγωμένη κρέμα. Για άλλη μια φορά, μασκάρετε την κρέμα. Η κρέμα μπανάνας είναι έτοιμη.
Κρέμα
προετοιμασία:
В миске смешайте желтки, муку, сахар и ванилин.Βράζουμε το γάλα και ρίχνουμε στο μίγμα των αυγών. Βάλτε την κρέμα σε μια μικρή φωτιά και, ανακατεύοντας, μαγειρέψτε μέχρι να πάρετε παχύ. Η κρέμα πρέπει να χρησιμοποιείται σε ψυγμένη μορφή.
Πρωτεΐνη Κρέμα
προετοιμασία:
Ανακατεύουμε καλά τα λευκά με ένα μίξερ (15 λεπτά), στη συνέχεια, ενώ συνεχίζουμε, πασπαλίζουμε τη σκόνη σε πρωτεΐνες. Η κρέμα πρέπει να είναι πυκνή, μαγευτική, σαν αφρός.
Η κρέμα πρωτεΐνης χρησιμοποιείται για τα παρασκευασμένα κέικ, τα καλάθια του shortcake, των σωληναρίων.
Κρέμα για κέικ βατόμουρου
προετοιμασία:
В небольшой кастрюльке смешайте ванильный сахар и ξινή κρέμα. Βάλτε το μίγμα σε μια φωτιά και το θερμαίνετε λίγο. Κόψτε τη σοκολάτα, συνδυάστε την με τρεις κουταλιές της σούπας νερό και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά. Ανακατέψτε τη λιωμένη σοκολάτα, ξινή κρέμα και λάδι από καρύδια μέχρι να επιτευχθεί ομοιόμορφη συνοχή. Η κρέμα είναι έτοιμη.
Κρέμα γάλακτος
προετοιμασία:
Ανακατέψτε καλά την ξινή κρέμα με ζάχαρη και βανίλια. Η κρέμα χρησιμοποιείται για κέικ "Smetannik" ή κέικ μπισκότων.
Κρέμα για τυρί
προετοιμασία:
Διαχωρίστε το γάλα σε 2 μέρη.1 μέρος του γάλακτος που βράζει για βρασμό, και στο δεύτερο μέρος, αραιώστε το αλεύρι. Αφού βράσει το γάλα, σιγά-σιγά ρίξτε μέσα του ένα μείγμα αλεύρι και κρύο γάλα, να φέρει σε βράση. Αφήστε το μίγμα γάλακτος να κρυώσει σε δροσερό μέρος. Βγάζετε προσεκτικά το κύπελλο του τυριού cottage με ζάχαρη και λάδι (για να πάρετε μια ομοιόμορφη συνοχή στο βάρος). Στη μάζα του τυροπήγματος, προσθέστε ζάχαρη, κρόκους, μίγμα γάλακτος, βανιλίνη και ζελατίνη (προηγουμένως διαλελυμένα σε νερό). Ξεχωριστά, χτυπήστε τις πρωτεΐνες μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς αφρός και ρίξτε τους στη μάζα του τυροπήγματος. Ανακατέψτε καλά. Η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο επιδόρπιο ή ως κρέμα για κέικ μπισκότων ή μάννα.
Διαλέξτε το αγαπημένο σας συνταγές κρέμα για κέικ και ψήνουμε νόστιμη, γλυκιά και λεπτή κέικ για την οικογένειά σας.
