Казалось бы, что еще можно придумать в процессе τη διατήρηση της τομάτας. Αλλά έχουμε βρει για εσάς μια πολύ πρωτότυπη συνταγή για νόστιμα κενά - ντομάτες με σκόρδο για το χειμώνα "στο χιόνι". Ένα όνομα είναι ήδη ενδιαφέρουσα. Φανταστείτε πόσο έκπληκτοι οι φιλοξενούμενοί σας θα είναι όταν τους προσφέρετε να δοκιμάσετε ένα τέτοιο θαύμα συντήρησης. Και πιστέψτε με, θα είναι ικανοποιημένοι, και ακόμη και να ζητήσει μια συνταγή στην έξοδο.
Сразу хотелось бы отметить, что этот рецепт имеет πολλά σημαντικά πλεονεκτήματα. Πρώτον, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε ντομάτα για κονσερβοποίηση. Μπορεί να είναι σαρκώδη "γίγαντες" ή μικρές και τακτοποιημένες ντομάτες κερασιάς. Ακόμα και μια υπερ-ζουμερή "διογκωμένη καρδιά" μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει "Ντομάτες στο χιόνι" με σκόρδο για το χειμώνα.
Δεύτερον, αυτή η συνταγή σάς επιτρέπει να διαφέρουνγεύση. Εάν προσθέσετε λίγο περισσότερο "χιόνι", τότε οι ντομάτες θα έχουν πιο έντονη γεύση σκόρδου. Εάν σας αρέσουν οι ντομάτες πιο γλυκά, τότε αφήνουμε το σκόρδο συμβολικά (για ομορφιά), και προσθέτουμε λίγο περισσότερη ζάχαρη.
Πριν αρχίσετε τη διαδικασία διατήρησης οποιουδήποτεντομάτες, πρέπει να προετοιμαστούν κατάλληλα για τη διαδικασία αυτή. Όπως και κάθε άλλη, οι ντομάτες "κάτω από το χιόνι" με το σκόρδο για το χειμώνα δεν πρέπει να σκάσουν στη διαδικασία προσθήκης βραστό νερό στο βάζο. Για να αποφευχθεί αυτό, το δέρμα των λαχανικών πρέπει να μετατραπεί σε ένα "σουρωτήρι". Τρυπάμε με μια οδοντογλυφίδα ή ένα πολύ λεπτό μαχαίρι στον τόπο όπου υπήρχε ένα στέλεχος. Χάρη σε αυτή την τρύπα, η φλούδα ντομάτας δεν θα σπάσει και δεν θα σπάσει και τα λαχανικά θα κρατήσουν την όμορφη και ορεκτική εμφάνιση τους μέσα στο κουτί.
Αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε ντοματίνια, τότεκόψτε τους δεν πρέπει να είναι. Τα μεγαλύτερα φρούτα μπορούν να κοπούν σε δύο μισά. Μην ανησυχείτε ότι οι μη ολόκληρες ντομάτες θα δώσουν το λάθος χρώμα στη μαρινάδα, όχι τη γεύση εν γένει, ούτε θα χαλάσουν την "χιονισμένη" εικόνα.
Είναι πολύ σημαντικό όταν κλείνετε τις "Ντομάτες"στο χιόνι "με το σκόρδο για το χειμώνα, προετοιμάστε σωστά το γυάλινο δοχείο.Οι τράπεζες όχι μόνο πρέπει να πλυθούν καλά (κατά προτίμηση χρησιμοποιώντας σόδα ψησίματος) αλλά καλά αποστειρωμένες πάνω από τον ατμό.Τα αποστειρωμένα βάζα μπορούν επίσης να βρίσκονται στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
Όσον αφορά τα καπάκια, υπάρχουν πολλάεπιλογές. Το κασσίτερο καλύπτει καλύτερα το ζεστό νερό για περίπου ένα λεπτό. Αλλά ο σιδερένιος βιδωμένος δεν θα φοβίσει το βραστό νερό, γιατί μέσα τους δεν υπάρχουν στοιχεία από καουτσούκ. Σε κάθε περίπτωση, δεν είμαστε τεμπέληδες και σίγουρα επεξεργαζόμαστε (αποστειρώνουμε) τα καλύμματα.
Έτσι, για "Ντομάτες στο χιόνι" με σκόρδο για το χειμώναέχουμε ήδη ετοιμάσει όλα όσα χρειαζόμαστε: οι ντομάτες πλένονται και τρυπιούνται, τα βάζα αποστειρώνονται, το σκόρδο τρίβεται σε λεπτό τρίφτη, τα μπαχαρικά περιμένουν την στροφή τους. Βάλτε τις ντομάτες σε ένα βάζο έτσι ώστε να καταλαμβάνουν τα 2/3 της έντασης. Γεμίστε τα με βραστό νερό και αφήστε τα να ζεσταθούν για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το νερό στο τηγάνι, στο οποίο η μαρινάδα θα είναι έτοιμη για χύσιμο.
Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού στο νερό καιζάχαρη Ανακατέψτε καλά. Όταν η μαρινάδα βράζει, προσθέστε το φύλλο δάφνης, δυο μαύρα πιπέρι, σπόρους μουστάρδας, κόλιανδρο (αν θέλετε).
Είναι πολύ σημαντικό να δώσετε το χρόνο μαρινάτας στο κάτω μέρος του γαϊδουριού.ιζήματα από αλάτι. Προσπαθήστε ποτέ να μην την αφήσετε να πέσει στις τράπεζες. Είναι καλύτερα να προσθέσετε αρχικά λίγο περισσότερο νερό, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας χύνοντας να αφήσετε μια μικρή μαρινάδα με ιζήματα στο κάτω μέρος του τηγανιού.
Σε ένα βάζο με ντομάτες βάζετε μια κουταλιά κιμάσκόρδο. Γεμίστε τη μαρινάδα και ρίχνετε μισό κουταλάκι ξύδι λίγο πριν κλείσετε το βάζο. Τυλίξτε με ένα κλειδί και καλύμματα κασσίτερου. Γυρίστε το βάζο και αφήστε τη σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσει τελείως.
Εάν αρχικά νομίζετε ότι η μαρινάδααποδείχθηκε ότι είναι πολύ λασπώδης, γνωρίζουμε ότι οι φόβοι είναι μάταιοι. Όταν το σκόρδο βυθιστεί τελικά στο κάτω μέρος του βάζου, η μαρινάδα θα γίνει διαφανής, σαν ένα δάκρυ. Και για μια εκπληκτική παρουσίαση στο τραπέζι, αντίθετα, κουνάτε το βάζο. Ένας ανεμιστήρας των λευκών νιφάδων "χιονιού" θα ανέβει αμέσως και θα αρχίσει να περιστρέφει κάθε φέτα ντομάτας.
Οι συνταγές "Ντομάτες στο χιόνι" συζητούνται πάντα.Υπάρχουν πολλές απόψεις για την ομορφιά και την επιδεξιότητα, καθώς και για την γεύση των τοματών. Κάποιος με την πρώτη ματιά παίρνει σκόρδο για το καλούπι και αρχικά αρνείται να δοκιμάσει ακόμη και το τεμάχιο εργασίας. Αλλά αφού οι άνθρωποι ανακαλύψουν για τον εαυτό τους μια εκπληκτικά νόστιμη μαρινάδα, όταν το σκόρδο ξαφνικά αποδειχθεί ότι δεν είναι ένα άσχημο μούχλα, αλλά ένα πολύ νόστιμο αρωματικό πρόσθετο στις ντομάτες, τότε οι επισκέπτες δεν μπορούν να απομακρυνθούν από το σνακ, όπως λένε.
Εκτός από την ασυνήθιστη εμφάνιση και την ευχάριστη γεύση,ντομάτες για το χειμώνα "με χιόνι", η συνταγή της οποίας συζητάμε σήμερα, έχουν ένα πιο σημαντικό πλεονέκτημα. Λόγω του ότι παρασκευάζονται πολύ γρήγορα (με ένα μόνο γλάστρες), οι ντομάτες στο εσωτερικό τους μπορούν να αποθηκεύσουν όλες τις χρήσιμες ουσίες και τις βιταμίνες τους. Ναι, και το άρωμα από αυτές τις ντομάτες έρχεται πραγματικό - το καλοκαίρι.
Το τεράστιο επίδομα αυτής της συνταγής είναι αυτόδεν υπάρχουν πολλά συστατικά. Δεν απαιτεί τη διαδικασία παρασκευής και χρήσης αποστείρωσης δοχείων με τελικά προϊόντα. Αυτή είναι μια σημαντική εξοικονόμηση χρόνου και προσπάθειας. Ακόμη και μια άπειρη οικοδέσποινα, η οποία μόλις αρχίζει τη δύσκολη πορεία της μαγειρικής της, θα αντιμετωπίσει μια τέτοια διατήρηση. Καλό φαγητό!
