Κονσερβοποιημένο ορεκτικό πράσινης ντομάτας για το χειμώνα

Πράσινο σνακ ντομάτας για το χειμώναπροετοιμασμένο, θα είναι πάντα σχετικό στο τραπέζι σας. Πειραματικά, μπορείτε να προσδιορίσετε τη σοβαρότητα τέτοιων πιάτων κατάλληλα για εσάς και να ευχαριστήσετε όλη την οικογένεια με αποδεδειγμένες λιχουδιές.

Συγκομιδή απότομων πράσινων ντοματών για το χειμώνα

Αυτή είναι μια γεωργιανή συνταγή.Σύμφωνα με αυτό, ένα ζεστό ορεκτικό της πράσινης ντομάτας για το χειμώνα παρασκευάζεται με το δικό του χυμό. Θα χρειαστείτε ένα μάτσο άνηθο και την ίδια ποσότητα μαϊντανό, κόλιαντρο και σέλινο. Όλα αυτά πρέπει να ψιλοκομθούν. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, πλύνετε το καυτό πιπέρι, κόψτε την ουρά και ψιλοκόψτε χοντρά. Οι ντομάτες πρέπει να τεμαχίζονται και να τρίβονται με αλάτι. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα βότανα με σκόρδο και λαχανικά με αυτό το μείγμα. Βάλτε τις έτοιμες ντομάτες σφιχτά σε ένα τηγάνι: πρέπει να βρίσκονται μέσα σε αυτό για δέκα ημέρες (στο κρύο). Περιοδικά, πρέπει να αναμιγνύονται για να μουλιάσουν ομοιόμορφα το χυμό. Μετά από αυτό, μπορείτε να βράσετε και να κυλήσετε σε κουτιά.

Μπορείτε να αλλάξετε ελαφρώς τη συνταγή.Μετά τις προπαρασκευαστικές διαδικασίες, ξεκινήστε τις ντομάτες που κόβονται από την πλευρά του μίσχου με ένα ολόκληρο γαρίφαλο σκόρδο, μαϊντανό, σέλινο. Στοίβα σε βάζα με μπαχαρικά, φύλλα χρένου και φραγκοστάφυλο. Ρίξτε δύο φορές: την πρώτη φορά με συνηθισμένο βραστό νερό (το υγρό πρέπει να διατηρείται κάτω από το καπάκι για δεκαπέντε λεπτά). Στραγγίστε την προκύπτουσα έγχυση, προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αλάτι, βράστε ξανά και ρίξτε τρεις κουταλιές ξύδι (3 τοις εκατό). Στη συνέχεια, τυλίξτε το δοχείο, καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα, αφήστε το να κρυώσει.

Chutney - ένα κονσερβοποιημένο ορεκτικό πράσινης ντομάτας για το χειμώνα

Θα πάρει ενάμισι κιλά εντελώς πράσινο ήμερικά καφέ λαχανικά, διακόσια γραμμάρια μήλων (κατά προτίμηση antonovka), τριακόσια γραμμάρια κρεμμυδιών, ξύδι κρασιού (οκτώ τοις εκατό, δύο κουταλιές της σούπας), λίγη ζάχαρη, αλάτι, αλεσμένο μπαχάρι και ένα κουταλάκι του γλυκού χοντρό μουστάρδα.

Κόψτε τις ντομάτες στα μισά αφού είναιθα πλυθεί και θα στεγνώσει. Αφαιρέστε τους σπόρους και τα διαφράγματα. Περάστε τα κρεμμύδια και τον πυρήνα των τεμαχισμένων ντοματών μέσω ενός μύλου κρέατος, στη συνέχεια αλάτι και αφήστε το για τρεις ώρες. Τα πλυμένα μήλα πρέπει να κοπούν σε φέτες. Ντομάτες - λεπτά καλαμάκια. Βάζουμε τα πάντα σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το μείγμα με στριμμένα κρεμμύδια. Προσθέστε μπαχαρικά και όλα τα άλλα συστατικά. Μαγειρέψτε το τσοτ για να πυκνώσει σε χαμηλή φωτιά, ρίξτε σε τράπεζες και τυλίξτε και στη συνέχεια αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος. Αυτό το ορεκτικό της πράσινης ντομάτας, παρασκευασμένο για το χειμώνα, είναι πολύ νόστιμο, αν προσθέσετε κλαδέματα σε αυτό. Βυθίστε το πρώτα και βάλτε το στη σάλτσα πριν βράσει.

Μαγειρεύοντας πράσινες γεμιστές ντομάτες για το χειμώνα

Δύο μεγάλα καρότα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη,κόβουμε ένα κρεμμύδι και ένα ζεστό πιπέρι σε μισούς δακτυλίους. Κόψτε το αποφλοιωμένο σκόρδο. Κάντε το ίδιο με σέλινο και μαϊντανό. Ανακατέψτε και αλατίστε τα πάντα - τώρα το γέμισμα είναι έτοιμο. Προετοιμάστε τις πράσινες ή καφέ ντομάτες (τέσσερα κιλά), κάντε μια τομή σε κάθε μία και βάλτε μια κουταλιά της σούπας. Βάλτε τα φρούτα σε ένα μπολ. Ρίξτε τρία λίτρα βραστό νερό και αφήστε για δύο ημέρες. Όταν οι ντομάτες σκουραίνουν και γίνουν μαλακές, αναδιατάξτε τις σε δροσερό μέρος και αποθηκεύστε κάτω από το καπάκι. Τα καρότα μπορούν να αντικατασταθούν με χρένο.