Τα πιάτα λαχανικών δεν μπορούν να είναι μόνο πολύυγιεινό αλλά και νόστιμο. Μπορείτε να το επιβεβαιώσετε μόνοι σας, όταν για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο θα έχετε φασόλια μαγειρεμένα με λαχανικά στο τραπέζι. Στο άρθρο μας, θα δώσουμε πολλές επιλογές για τη συνταγή για αυτό το πιάτο και θα σας ενημερώσουμε λεπτομερώς για το πώς να μαγειρέψετε υγιεινό στιφάδο νόστιμο και γρήγορο. Πρέπει να παραδεχτείτε ότι πολύ προσιτά συστατικά μπορούν να αγοραστούν τόσο το καλοκαίρι - φρέσκο όσο και το χειμώνα - κατεψυγμένα, έτσι οι χορτοφάγοι μπορούν να ικανοποιηθούν με αυτό το στιφάδο όλο το χρόνο.
Φασόλια μαγειρεμένα με λαχανικά - γρήγορα και νόστιμα
Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:
- 500 γρ. φασολάκια - φρέσκα και κατεψυγμένα, παρεμπιπτόντως, το τελευταίο πωλείται συνήθως σε πακέτα μισού κιλού.
- 200 γρ. ντομάτες - αυτά είναι 2 μεσαία λαχανικά.
- 2 κρεμμύδια
- 1 καρότο και 3 σκελίδες σκόρδο
- 3 κουταλιές παχιάς ξινής κρέμας 20% λίπος.
φυτικό λάδι, λίγο μαϊντανό, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Τα φασόλια μαγειρεμένα με λαχανικά δεν απαιτούνειδικές δεξιότητες μαγειρέματος: πρώτα πλύνετε όλα τα συστατικά, κόψτε μεγάλες λοβούς πράσινων φασολιών σε 2-3 μέρη. Τώρα πρέπει να βράσουν σε νερό έως ότου είναι έτοιμα - για φρέσκα φασόλια, 10 λεπτά θα είναι αρκετά, για κατεψυγμένα και ακόμη λιγότερο - περίπου 5. Μετά από αυτό, διπλώστε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Αυτά τα δύο λαχανικά πρέπει να τηγανιστούν σε φυτικό λάδι για μερικά λεπτά, να επικεντρωθούν στο κρεμμύδι - όταν γίνει διαφανές, το τηγάνισμα είναι έτοιμο. Μετά, προσθέστε τις ντομάτες κομμένες σε κύβους, καλύτερα χωρίς φλούδα και πιέστε 3 σκελίδες σκόρδο. Ανακατέψτε και έπειτα βάλτε τα φασόλια. Μαγειρέψτε τα λαχανικά για 5 λεπτά το πολύ, προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι. Μετά από 5-7 λεπτά, το τηγάνι μπορεί να αφαιρεθεί από τη φωτιά. Τα φασόλια μαγειρεμένα με λαχανικά θα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο, για παράδειγμα, για κρέας και για όσους ακολουθούν μια δίαιτα, ένα ανεξάρτητο κύριο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή ένα ελαφρύ δείπνο. Τα λαχανικά μπορούν να σερβιριστούν με χόρτα: ψιλοκομμένο άνηθο, κόλιανδρο ή μαϊντανό και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα το προκύπτον στιφάδο.
Κόκκινο φασόλι κοκκινιστό με λαχανικά
Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε πιάτα για χορτοφάγους, για ένα υπέροχο δευτερόλεπτο από φασόλια και λαχανικά, πάρτε:
- 1 κουτί κόκκινων και λευκών κονσερβοποιημένων φασολιών.
- 150 γραμμάρια ντοματίνια (αυτή είναι μόνο η μισή τυπική συσκευασία).
- ένα μεγάλο κρεμμύδι
- 2 καρότα
- φυτικό λάδι, λίγο χόρτα και μπαχαρικά για το γούστο σας.
Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, μικρούςκόβουμε τις ντοματίνια στα μισά και τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Ψιλοκομμένα χόρτα. Σε ένα τηγάνι με λάδι, τοποθετήστε πρώτα το κρεμμύδι, τηγανίστε ελαφρά, θα πρέπει να γίνει διαφανές, μετά το καρότο, μετά - 100 γρ. ντομάτες (αφήστε το ένα τρίτο του ποσού για διακόσμηση). Ρίχνουμε δυο κουταλιές της σούπας νερό στα λαχανικά και σιγοβράζουμε για 3-5 λεπτά. Μετά από αυτό, στραγγίξτε το νερό από τα φασόλια και βάλτε σε ένα τηγάνι. Ανακατέψτε καλά, αλάτι, πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι και βότανα. Αυτή η συνταγή για στιφάδο με λαχανικά είναι ασυνήθιστα απλή, αλλά ταυτόχρονα πολύ χρήσιμη. Όπως γνωρίζετε, τα φασόλια περιέχουν πολύ μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης και απαραίτητα αμινοξέα, οπότε οι διατροφολόγοι συνιστούν ιδιαίτερα αυτά τα πιάτα σε όσους ακολουθούν μια δίαιτα ή για κάποιο λόγο δεν τρώνε κρέας. Το σώμα πρέπει να αναπληρώσει τα αποθέματα πρωτεΐνης, επομένως, για να είναι πάντα σε φόρμα, να τρώει φασόλια και λαχανικά, είναι νόστιμο, λογικά φθηνό και πολύ, πολύ χρήσιμο.
