Более восьми тысяч лет назад древние египтяне έκαναν ποτό κριθαριού, η γεύση του οποίου έμοιαζε με μπύρα ή φούσκα. Και στην Αρχαία Βαβυλώνα χρησιμοποιήθηκαν φρούτα για την παραγωγή φούσκα. Αλλά η μεγαλύτερη διανομή αυτού του υπέροχου ποτού ήταν στη Ρωσία. Από πολύ καιρό, το τετράγωνο θεωρήθηκε μέρος των παραδόσεων των Σλάβων. Κατασκευάστηκε από διάφορα προϊόντα, και το πιο συνηθισμένο για το μαγείρεμα χάλυβα κριθαριού και σίκαλης. Αλλά σε εκείνες τις περιοχές όπου τα δάση σημύδας αυξήθηκαν, το quashed σημύδα χρησιμοποιήθηκε πιο συχνά. Χρησιμοποιούνται επίσης ως ζυμωμένες πρώτες ύλες φρούτα, ραβέντι, αποξηραμένα φρούτα. Προσθέστε για τις γεύσεις σταφίδες, μέλι και βότανα.
Χυμό και Birch φούσκα φούσκα - μαγικά ποτά
Οι καταπληκτικές ιδιότητες αυτών των ζωηρών ποτών, οι άνθρωποι πάντα αποτιμούσαν. Μετά από όλα, χάρη στην "πτώση σημύδας", οι δυνάμεις αποκαθίστανται, το σώμα φορτίζεται με ενέργεια, βελτιώνεται η ικανότητα εργασίας.
Ο χυμός της Birch είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και βιταμινώνμικροστοιχεία, συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου, του μαγνησίου και του σιδήρου. Όταν χρησιμοποιείται την άνοιξη, βοηθά στην ανανέωση του αίματος και την αποκατάσταση του σώματος μετά από παρατεταμένο κρυολόγημα.
Ακόμα και αξιόπιστοι γιατροί συμβουλεύουν να πίνουν ένα ποτήρι χυμό σημύδας την ημέρα ως προφύλαξη και θεραπεία για κατάθλιψη και νευρώσεις.
Πώς να φτιάξετε χυμό σημύδας;Όταν ξεκινάτε την άνοιξη για να μαζέψετε το ζωντανό ποτό, επιλέξτε ένα δυνατό δέντρο μεσήλικας Η καλύτερη επιλογή είναι να βρείτε μερικές σημύδες στο δάσος κωνοφόρων. Τρυπήστε μια μικρή τρύπα στο βαρέλι με ένα κατσαβίδι σε ύψος μισού μέτρου από το έδαφος σε βάθος 2-3 εκ. Τοποθετήστε την αυλάκωση και ασφαλίστε την πλαστική φιάλη. Η μεγαλύτερη ροή χυμού παρατηρείται από τις 12 το μεσημέρι έως τις 6 μ.μ. Μετά τη συλλογή του χυμού, φροντίστε να κλείσετε την τρύπα στο βαρέλι. Τώρα το κύριο πρόβλημα είναι να σώσουμε το χυμό. Ακόμα και στο ψυγείο την τρίτη ημέρα, γίνεται θολό. Ο ακατέργαστος χυμός είναι πιο χρήσιμος, οπότε μπορείτε να τον παγώσετε ρίχνοντάς τον σε μικρά δοχεία. Μία από τις μεθόδους επεξεργασίας είναι η εξάτμιση του σιροπιού. Είναι απαραίτητο να βράσουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι τη συνοχή του μελιού. Το σιρόπι διατηρεί σχεδόν όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του χυμού και μπορεί να χρησιμοποιηθεί προσθέτοντάς το στο τσάι.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε birch kvass. Αυτό το ποτό είναι πολύ καλό στην απόσβεση της δίψας και δροσιστικό στη ζέστη. Υπάρχουν πολλές μέθοδοι μαγειρέματος, σας προσφέρουμε δύο συνταγές.
Πώς να φτιάξετε kvass από χυμό σημύδας
Ανάλογα με την προσθήκη διαφορετικών συστατικών, η γεύση και το άρωμα του ποτού είναι διαφορετική.
Μέλι
50 γραμμάρια ζύμης προστίθενται σε 10 λίτρα χυμού, 30γραμμάρια μελιού (μπορείτε να αντικαταστήσετε μερικά με ζάχαρη) και μια χούφτα σταφίδες (με ρυθμό 2-3 πράγματα ανά 1 λίτρο). Μετά τη διάλυση των συστατικών, το ποτό, καλυμμένο με πλαστικό καπάκι, τοποθετείται στο υπόγειο (το μέρος πρέπει να είναι σκοτεινό και κρύο) για ζύμωση για 10-12 ημέρες. Το kvass που προκύπτει μπορεί να καταναλωθεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα (1-2 μήνες), χωρίς φόβο ότι μπορεί να επιδεινωθεί.
Από αποξηραμένα φρούτα
Περίπου 200-300 γραμμάρια αποξηραμένων μήλων, μούρων ήΤα αποξηραμένα βερίκοκα πλένονται σχολαστικά με ζεστό και κρύο νερό. Στη συνέχεια ρίχνουμε 8-10 λίτρα χυμού σημύδας. Αφού καλύψετε με διάφορα στρώματα γάζας, τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος. Χρειάζονται περίπου δύο εβδομάδες για ζύμωση. Η γεύση θα είναι ακόμα πιο πικάντικη αν προσθέσετε μερικές καραμέλες "Barberry" κατά τη διαδικασία προετοιμασίας.
Για να φτιάξετε ένα νόστιμο kvass σημύδας, προσθέστελεμόνια, πορτοκάλια, κράκερ σίκαλης, φύλλα κερασιάς, φραγκοστάφυλα και ακόμη και άνηθο. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα προϊόντα χρησιμοποιούνται φυσικά, πράγμα που σημαίνει ότι το ποτό που προκύπτει είναι πολύ υγιές. Καλή όρεξη!
