Και ξέρετε πώς να φτιάξετε το kvass από το kvass wort;

Κάτοικοι των νότιων περιοχών της Ρωσίας, πιθανότατα,θα σας κοιτάξουν με βαθιά αμηχανία, αν τους ζητήσετε πώς να φτιάξετε το kvass από το kvass wort. Και δεν είναι ότι δεν τους αρέσει το ποτό. Αντιθέτως, το πίνουν πολύ και με ευχαρίστηση. Σχεδόν κάθε νότια σπίτι, ανεξάρτητα από το πού βρίσκονται - αν στην περιοχή Κουμπάν, Σταυρούπολη, ή στην περιοχή του Ροστόφ, ένα ουσιαστικό χαρακτηριστικό του καλοκαιριού στέκονται στις περβάζια παραθύρων και τα μπαλκόνια, κουτιά τριών λίτρων με κβας.

Αυτό είναι μόνο kvass, επιμένουν στα ψωμιά σίκαλης,όχι σε ζυθοποιία. Και για να μην είναι το ποτό που προκύπτει να είναι πολύ χλωμό, οι κροτίδες είναι προ-τηγανισμένες στο φούρνο ή προσθέστε καμένο ζάχαρη σε αυτό. Αυτό το ποτό σβήνει απόλυτα τη δίψα και είναι υπέροχη για γεύση, αλλά ακόμα δεν μοιάζει με εκείνο το κουάζ που πωλείται σε βαρέλια και κοστίζει τρεις πένες για ένα ποτήρι.

Сейчас, конечно, можно встретить множество точек, στην οποία πωλούν το κουάσσο, αλλά, σύμφωνα με την ομόφωνη γνώμη των οπαδών αυτού του ποτού, η γεύση του αφήνει πολύ επιθυμητή. Και δεν μοιάζει με καφέ φούσκα από βαρέλι.

Αλλά η ίδια γεύση της παιδικής ηλικίας μπορεί να γίνει αισθητή μόνο αν μαγειρεύετε μόνοι σας. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να αγοράσετε ένα συμπύκνωμα ζυμωμένου μούρου στο κατάστημα.

Πώς να φτιάξετε το kvas από το wort

Το γλεύκος είναι ένα παχύ, παχύρευστο υγρόκαφέ-κόκκινο χρώμα. Πάνω απ 'όλα μοιάζει με φρέσκο ​​μέλι του φαγόπυρου. Ως τμήμα του μπορείτε να βρείτε αλεύρι σίκαλης και βύνη, καθώς και βύνη κριθαριού και νερό. Εδώ, σε αυτή τη βάση, γίνεται το kvass. Η τεχνολογία είναι πολύ απλή. Τώρα θα μιλήσουμε για το πώς να φτιάξετε το kvass από το kvass wort.

Αμέσως θα κάνουμε μια κράτηση, ότι αυτή η διαδικασία δεν είναι στιγμιαία:για μια ημέρα για να μαγειρέψουν kvass δεν θα λειτουργήσει. Προετοιμάστε μια μεγάλη δεξαμενή νερού - ένα δοχείο τουλάχιστον τριών λίτρων. Αν δεν έχετε μεγάλα δοχεία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πλαστικό δοχείο ή ένα μπουκάλι των πέντε λίτρων. Βράστε τη σωστή ποσότητα νερού και ψύξτε λίγο. Το νερό πρέπει να είναι ζεστό, αλλά όχι ζεστό.

На дно емкости высыпаем стакан сахара, 6-8 грамм ζύμη, 2 κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο αλεύρι και ρίξτε όλα με νερό. Ανακατέψτε, κλείστε (χαλαρά!) Χωρητικότητα και ξεχάστε το για τρεις μέρες. Ναι, προειδοποιήσατε ότι το kvass δεν είναι άμεσα προετοιμασμένο. Αυτός δεν είναι διαλυτός καφές ή τσάι από το σακουλάκι. Αυτές τις μέρες, το μίγμα στην τράπεζα "θα παίξει" και θα αρχίσει να περιπλανηθεί. Κατά τη διαδικασία της ζύμωσης, παράγεται διοξείδιο του άνθρακα και για να αποτραπεί η έκρηξη της φιάλης με εσωτερική πίεση, δεν πρέπει να φράσσεται σφιχτά. Καταρχήν, αρκεί να καλύπτεται ο λαιμός με ένα κομμάτι από τυροκομείο, έτσι ώστε η μύγα φρούτων να κρέμεται γύρω από αυτό.

Το επόμενο στάδιο της δράσης, με τίτλο "Από τηνkass wort να κάνουμε kvass "είναι ότι το υγρό δεν ανακινείται για να μην αυξήσει το ίζημα από τον πυθμένα, ρίξτε σε φιάλες. Εάν έχετε γυάλινα μπουκάλια στο au pair με βιδωτά βύσματα, τότε τα χρησιμοποιήστε. Και αν όχι, τότε το πλαστικό "poltorashki" είναι αρκετά κατάλληλο. Το κουάκι που χύνεται σε φιάλες είναι φραγμένο και αφήνεται για "ωρίμανση" για άλλες δύο ή τρεις μέρες σε δροσερό μέρος.

Τώρα ξέρετε πώς να κάνετε από το ζυμωμένο μούστοκαι μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με αυτό το νόστιμο και υγιεινό ποτό. Ναι, υπάρχει ένα μικρό τέχνασμα. Για να γίνει το quass «ζωηρό», πριν μπλοκάρει, κυλήστε σε κάθε μπουκάλι σε μια σταφίδα.