Το κρέας κριλ είναι μια από τις πιο πολύτιμες πηγέςπρωτεΐνες, αμινοξέα, προβιταμίνες και ανόργανα άλατα. Θα πάρετε νάτριο, ιώδιο, κάλιο και άλλες χρήσιμες ουσίες εάν τρώτε τακτικά αυτό το προϊόν, καθώς μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά από αυτό. Το κρέας γαρίδας της Ανταρκτικής βοηθά στην εξάλειψη των ραδιονουκλεϊδίων και των τοξινών από το σώμα, βοηθά στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού και αντιστέκεται στην παχυσαρκία. Αρκεί να τρώτε 100 g αυτού του κρέατος την ημέρα για να έχετε όλη την απαραίτητη παροχή θρεπτικών συστατικών.
Ντομάτες γεμιστές με κριλ
Ας ξεκινήσουμε με τα ορεκτικά.Παίρνουμε 4 μεγάλες φρέσκες ντομάτες, κόβουμε το πάνω μέρος, επιλέγουμε μερικώς τον πολτό και βάζουμε τον κιμά στην κατάθλιψη. Ο κιμάς αποτελείται από 1 ψιλοκομμένο αυγό, 4 κουταλιές της σούπας κιμά κρέας, ψιλοκομμένο πολτό ντομάτας και μερικά φτερά κρεμμυδιού, επίσης ψιλοκομμένα. Πρέπει να γεμίσετε τον κιμά με μαγιονέζα. Διακοσμήστε με μαϊντανό στην κορυφή.
Κρέας Jellied Krill
Παγωμένο κρέας κριλ (2 κουταλιές της σούπας)το ρίχνουμε σε βραστό νερό και, μόλις βράσει, το βγάζουμε. Βράζουμε τα μισά από τα καρότα και τα κόβουμε σε κύβους, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο κρέας, 2 κουταλιές της σούπας αρακά. Στη συνέχεια τα βάζουμε όλα αυτά σε ζελέ από ζωμό. Ψύξτε στο ψυγείο.
Για να φτιάξετε το ζελέ, θα χρειαστείτε 7 g ζελατίνης ανά ποτήρι ζωμό γαρίδας. Βυθίστε το ζελέ σε νερό (1 έως 5), περιμένετε μέχρι να πρηστεί, βάλτε το στο ζωμό και βράστε μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη.
Krill και Rice Salad
Αγοράζουμε βραστό κατεψυγμένο κρέας κριλ (250δ), ξεπαγώστε (φυσικά, όχι στο φούρνο μικροκυμάτων!), ζυμώστε με ένα πιρούνι. Κόψτε μια ντομάτα και ένα αγγούρι σε μικρούς κύβους. Ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε 1 φλιτζάνι βραστό ρύζι, ½ φλιτζάνι κονσερβοποιημένο καλαμπόκι (μπιζέλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν) και ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια. Περίοδος με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.
Krill Tartlets
Μπορείτε να αγοράσετε 20 έτοιμα τάρτα, ή μπορείτεμαγειρέψτε τα μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε 100 g μαργαρίνης σε τρίφτη, ανακατέψτε με αλάτι και 50 g ξινή κρέμα. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι για να φτιάξετε μια ελαστική ζύμη. Βάζουμε τη ζύμη σε τάρτες και ψήνουμε.
Λιώστε εκατό γραμμάρια βουτύρου, προσθέστε 100 γραμμάρια κριλ (ψιλοκομμένο) και ψιλοκομμένο άνηθο σε αυτό. Ανακατέψτε και προσθέστε 50 g κόκκινου χαβιαριού. Γεμίστε τα τάρτα με την προκύπτουσα μάζα.
Λάδι γαρίδας με κρεμμύδια
50 γρ. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια πρέπει να σοταριστούνβούτυρο. 30 γραμμάρια κρέατος κριλ πρέπει να κομματιστούν μαζί με 2 κρόκους και κρεμμύδια, στη συνέχεια αναμειγνύονται με μαλακό βούτυρο και χτυπάμε. Καταναλώστε με απλή ψύξη.
Κρέας κριλ: συνταγή σπαραγγιού
Ξεπαγώστε 400 g κρέατος κριλ και κόψτε το κάθε έναλαιμός σε μερικά κομμάτια. Βράστε ένα κιλό σπαράγγια σε αλατισμένο νερό (αρκεί 15 λεπτά) και κρυώστε. Βάλτε τα φύλλα μαρουλιού στο κάτω μέρος της σαλάτας, πάνω με το μείγμα σπαραγγιού και κρέατος. Στη συνέχεια ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, 5 κουταλιές της σούπας κρέμα, 200 γραμμάρια μύδια, προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού για γεύση, μια πρέζα κόκκινη και λευκή πιπεριά, αλάτι και ζάχαρη. Προσθέστε αυτό στη σαλάτα και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο άνηθο.
Τυρί κριλ και σαλάτα κρέατος
Για αυτή τη σαλάτα μπορείτε να πάρετε και τα δύο φρέσκααγγούρια και τουρσιά - ό, τι σας αρέσει περισσότερο. Κόψτε 1 αγγούρι σε κομμάτια (αν είναι φρέσκο, ξεφλουδίστε πρώτα), ψιλοκόψτε 1 μήλο, 2 αυγά, ψιλοκόψτε το πράσινο κρεμμύδι, τρίψτε 100 γραμμάρια τυρί, ψιλοκόψτε το κρέας κριλ. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε 5 κουταλιές αρακά και μαγιονέζα. Για διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κλαδάκια άνηθου και μαϊντανό.
Σαλάτα λαχανικών με κρέας κριλ
Βράζουμε 2 τεμ.πατάτες, καρότα και αυγά, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους. Κόψτε 3 μικρές ντομάτες σε φέτες. Ανακατέψτε, προσθέστε 200 g κρέατος κριλ, 5 κουταλιές της σούπας κονσερβοποιημένα μπιζέλια, 100 g τριμμένο τυρί και μαγιονέζα. Διακοσμήστε το πιάτο με βότανα άνηθου.
Σούπα πουρέ κριλ
Ξεπαγώστε μια λίβρα κρέατος κριλ και κόψτε σεκομμάτια. Σοτάρετε 1 καρότο, 1 κρεμμύδι και μαϊντανό. Προσθέστε κρέας και 1,5 φλιτζάνια κονσερβοποιημένα μπιζέλια, στη συνέχεια μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος 2 φορές ή τρίψτε ένα κόσκινο. Προσθέστε ζωμό, λευκή σάλτσα, μαγειρέψτε για 5 λεπτά και στη συνέχεια γεμίστε με 0,5 φλιτζάνια κρέμας.
Μικρή όρεξη.
