Παραδοσιακή κουβανική κουζίνα: πιάτα και συνταγές

Η κουβανική κουζίνα έχει εμφανιστεί, φυσικά, στην Κούβα.Προέκυψε υπό την επήρεια των γαστρονομικών αρχών άλλων κρατών. Η κουβανική κουζίνα έχει στοιχεία κρεολικής, αφρικανικής και ισπανικής κουζίνας.

Τα φεστιβάλ διοργανώνονται κάθε χρόνο. Γκουρμέ και σεφ που είναι εξοικειωμένοι με την κουβανέζικη κουζίνα και τις συνταγές της συγκεντρώνονται.

Δημοφιλή προϊόντα

Για μαγείρεμα, χρησιμοποιούν:

• βοδινό κρέας;
• αρνάκι;
• πουλί;
• γάλα σε σκόνη;
• χοιρινό;
• ωκεανό ψάρι
• μαύρα φασόλια;
• λάδι καρύδας και γάλα.
• μπανάνες ·
• θαλασσινά (γαρίδες και αστακός)
• γλυκοπατάτα;
• ρίζα μανιόκα;
• ρύζι;
• φρούτα (πορτοκάλια, σταφύλια, γκουάβα, μήλα και άλλα)
• μπαχαρικά και καρυκεύματα?
• λαχανικά (λάχανο, κρεμμύδια, σκόρδο, ντομάτες, καλαμπόκι, πιπεριές και άλλα).

Τοπική κουζίνα

Όπως σε πολλά κράτη, η Κούβα έχει ζώνεςσυμβαίνει. Στα δυτικά και κεντρικά μέρη της χώρας χρησιμοποιείται συχνά η καρύδα, καθώς και η σοκολάτα. Τηγανίζονται εδώ σε λάδι καρύδας ή γάλα. Στις ανατολικές περιοχές της χώρας, συχνά παρασκευάζονται πικάντικα και πικάντικα πιάτα.

Δημοφιλή πιάτα

Ποια πιάτα αξίζει να δοκιμάσετε για όσους ενδιαφέρονται για την κουβανική κουζίνα; Φυσικά, τα πιο δημοφιλή. Αυτοί θα τους εξετάσουμε τώρα:

• Πίτα με πορτοκάλια, κολοκύθα και καρύδα.
• Mahiaco. Αυτό είναι ένα δημοφιλές πιάτο στη χώρα. Τι είναι αυτό το γεύμα; Πρόκειται για κρέας στη σχάρα ή στιφάδο σε κατσαρόλα με λαχανικά. Κανένα γεύμα δεν είναι πλήρες χωρίς αυτό το γεύμα.
• Χοιρινός ψητού θηλασμού (Lechon asado).
• Τηγανητό χοιρινό.
• Κοτόπουλο στιφάδο με καρότα, κρεμμύδια, πατάτες, ζαμπόν και άλλα συστατικά όπως επιθυμείτε. Το πιάτο ονομάζεται Caldosa.
• Tostones (τηγανητές μπανάνες)
• Σαλάτα αβοκάντο και ανανά.
• Αλεσμένο βόειο κρέας με σάλτσα ντομάτας.
• Γκουάβα Πίτα.
• Κουβανέζικο σάντουιτς.
• Ρύζι με μαύρα φασόλια και άλλα κουβανέζικα πιάτα.

Ποτά

Τα δημοφιλή ποτά είναι:

• διάφορα κοκτέιλ (για παράδειγμα, mojito, daiquiri και άλλα)?
• ρούμι;
• καφές (δυνατός);
• μπύρα
• guarapo (η βάση του ποτού είναι ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο).
• λεμονάδα με ασβέστη.

Σάλτσες

Η κουβανική κουζίνα είναι αρκετά ενδιαφέρουσα και οι συνταγέςείναι απλό. Οι σάλτσες είναι δημοφιλείς εδώ. Υπάρχουν πολλά από αυτά στην κουβανική κουζίνα. Είναι μέρος της τοπικής κουζίνας. Η αγαπημένη σάλτσα των Κουβανών, η οποία παρασκευάζεται με πιπεριές, σκόρδο και ντομάτα, ονομάζεται Mojo. Το δεύτερο πιο δημοφιλές είναι το Salsa criolla. Αυτή η σάλτσα παρασκευάζεται με πιπεριές, λάδι, κρεμμύδια και ντομάτες.

Σε ορισμένες σάλτσες, μπορείτε να βρείτε ακόμη και φρούτα, όπως, για παράδειγμα, μάνγκο.

Κουβανέζικο σάντουιτς

Αν ενδιαφέρεστε για κουβανέζικη κουζίνα, παρουσιάζεται μια φωτογραφία μερικών από τα πιάτα για σαφήνεια στο άρθρο. Θέλετε να μαγειρέψετε ένα από τα πιάτα; Τότε προσέξτε αυτό. Ονομάζεται κουβανικό σάντουιτς.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• τέσσερα κομμάτια ελβετικού τυριού (περίπου εκατό γραμμάρια) και τον ίδιο αριθμό μακρών ρολών ·
• άλας ·
• μια κουταλιά της σούπας ξύδι κόκκινου κρασιού και ελαιόλαδο.
• ένα βάζο με τουρσί πιπεριές και ένα βάζο με τουρσί αγγούρια?
• ένα κεφάλι (ψιλοκομμένο) κρεμμύδια.
• τρεις κουταλιές ξινή κρέμα ή μαγιονέζα
• μισό ποτήρι ρούμι.
• ¼ ποτήρια μουστάρδας κρεόλ.
• κόκκινο λάχανο (κόψτε το ένα τέταρτο του κεφαλιού του λάχανου).

Για να ψήσετε το χοιρινό θα χρειαστείτε:

• 4 πιπέρι και ένα γαρίφαλο σκόρδου (θρυμματισμένο).
• δύο κομμάτια χοιρινού κρέατος (το καθένα περίπου 350 γραμμάρια).
• άλας ·
• μαύρο πιπέρι στο έδαφος.
• ελαφριά καστανή ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας. l.);
• ελαιόλαδο (1 κουταλιά της σούπας. l.);
• μισό ποτήρι σκοτεινό ρούμι.
• Φέτα τζίντζερ 1 ίντσας (κομμένο ή τρίψιμο).

Διαδικασία κατασκευής σάντουιτς

1. Κάντε το τουρσί πρώτα.Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ενάμιση ποτήρι νερό σε μια κατσαρόλα, βάζετε ζάχαρη, σκόρδο, τζίντζερ και τρεις κουταλιές της σούπας αλάτι. Ταραχή. Βράζουμε. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά. Προσθέστε ρούμι. Ψύξτε την προκύπτουσα σύνθεση σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Στη συνέχεια πάρτε ένα μπολ, βάλτε το κρέας σε αυτό. Ρίξτε το προκύπτον άλμη. Καλύψτε με καπάκι. Ψύξτε για μία ώρα (ή περισσότερο).
3. Φτιάξτε μια σαλάτα.Μουλιάστε τα κρεμμύδια σε κρύο νερό για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το λάχανο, το κρεμμύδι και το αλάτι (1,5 κουταλάκι του γλυκού) σε ένα σουρωτήρι. Αφήστε το έτσι για τριάντα λεπτά ή μια ώρα. Αυτό είναι απαραίτητο για τη στοίβαξη του χυμού. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε το λάχανο. Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε το ξύδι και το λάδι. Αλας.
4. Προθερμάνετε τη σχάρα σας.
5. Στεγνώστε το φιλέτο. Βουρτσίστε με λάδι, πασπαλίστε με πιπέρι.
6. Ψηνω στα καρβουνα.Ανατρέξτε εάν είναι απαραίτητο. Μαγειρέψτε μέχρι να λωρίσουν σε κάθε πλευρά (χρειάζονται περίπου οκτώ λεπτά για μία). Πώς να ελέγξετε την ετοιμότητα; Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο μαγειρέματος στο παχύτερο μέρος του κρέατος. Εάν δείχνει πάνω από 63 μοίρες, τότε μπορείτε να προχωρήσετε στην επόμενη ενέργεια. Δηλαδή: βάλτε το φιλέτο σε ένα ξύλο κοπής, αφήστε για πέντε λεπτά και μετά κόψτε το.
7. Ψήστε τα ψωμάκια.
8. Λιπαίνετε το κάτω μισό του καθενός με μουστάρδα και μαγιονέζα.
9. Απλώστε το τυρί στην κορυφή, λιώστε ελαφρά.
10. Κόψτε το κρέας σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε σε ψωμί με τουρσί αγγούρια, πιπεριές και σαλάτα. Στη συνέχεια, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί.

Picadilla

Ενδιαφέρεστε για κουβανέζικη κουζίνα; Στη συνέχεια, για μια καλύτερη γνωριμία μαζί της, σας προσφέρουμε ένα ακόμη πιάτο. Το όνομα του πιάτου είναι πολύ ενδιαφέρον - picadilla.

Για την προετοιμασία θα απαιτηθεί:

• 10 ντοματίνια (ψιλοκομμένες)
• 1/3 φλιτζάνι κρασί (λευκό), τοματοπολτός, ελιές γεμιστές με πιπέρι πιπεριού μαζί με άλμη (1 κουταλιά της σούπας) και σταφίδες.
• δύο φύλλα δάφνης ·
• 2 κουτ αποξηραμένη ρίγανη, πιπέρι καγιέν και αλεσμένο κύμινο ·
• 450 γραμμάρια βοδινού chorizo.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. λάδι (ελιά);
• μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
• 4 σκελίδες σκόρδου (κιμά)
• άλας ·
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Διαδικασία μαγειρέματος

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε το σκόρδο, τα δάφνη και τα κρεμμύδια. Σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν, περίπου τέσσερα λεπτά. Ανακατέψτε συνεχώς κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.
2. Στη συνέχεια προσθέστε κιμά, τηγανίστε. Όταν το κρέας ροδίσει, αφαιρέστε από τη φωτιά, αφαιρέστε το υπερβολικό λίπος.
3. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρασί. Ταραχή.Προσθέστε τοματοπολτό, γεμιστές ελιές (ψιλοκομμένες), μισά κεράσι, κύμινο, ρίγανη, πιπέρι καγιέν. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για οκτώ λεπτά. Ανακατέψτε συνεχώς. Πριν από το σερβίρισμα, αλατίζετε και πιπέρι.

Σαλάτα

Συνεχίζοντας να βλέπουμε την κουβανική κουζίνα,περιγράψτε συνταγές, πείτε για μια νόστιμη σαλάτα ανανά και αβοκάντο. Αυτό είναι ένα παραδοσιακό σνακ που μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα και εύκολα.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• ανανάς (κιλό);
• δύο αβοκάντο?
• τρία σκελίδες σκόρδου.
• δύο τσαμπιά κάρδαμο?
• ένα κόκκινο κρεμμύδι.
• μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
• ένα τέταρτο ποτήρι λάδι (ελιά)
• μια πρέζα κύμινο εδάφους.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού
• ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• αλάτι (ένα κουταλάκι του γλυκού).

Προετοιμασία

1. Ξεπλύνετε το κάρδαμο. Αφαιρέστε τα περιττά φύλλα. Ξηρός. Στείλτε το στο ψυγείο.
2. Ξεφλουδίστε τον ανανά. Κόψτε τον πολτό σε δακτυλίους.
3. Τοποθετήστε τους δακτυλίους σε ένα ταψί, πασπαλίστε με ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας). Βάλτε στο φούρνο για καραμελοποίηση, επιλέξτε τη λειτουργία "Γκριλ". Πέντε έως δέκα λεπτά θα πάρουν κάθε πλευρά.
4. Στη συνέχεια αφήστε τον ανανά να κρυώσει, κόψτε σε κύβους.
5. Προετοιμάστε μια σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το ελαιόλαδο με τις σκελίδες σκόρδου. Στη συνέχεια προσθέστε χυμό λεμονιού, κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Γεμίστε τη σαλάτα με το μισό από το προκύπτον υγρό από το ψυγείο.
6. Ξεφλουδίστε το αβοκάντο, κομμένο σε κύβους.
7. Συλλέξτε το πιάτο. Τοποθετήστε πρώτα το κάρδαμο με το σάλτσα σε ένα μαξιλάρι. Τοποθετήστε το αβοκάντο, ανανά στην κορυφή, αφού ανακατέψετε αυτά τα φρούτα με σάλτσα. Διακοσμήστε την κορυφή με λεπτούς κόκκινους μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού.

Συμπέρασμα

Τώρα ξέρετε τι είναι η κουβανική κουζίνα. Οι συνταγές με φωτογραφίες που παρουσιάζονται στο άρθρο θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε τέτοια πιάτα. Θα είστε σε θέση να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με τα ληφθέντα γεύματα.