Kumquat, Fortunello, Kinkan, Japanese Orange,υπέροχο μανταρίνι, το φαγητό των σοφών είναι διαφορετικά ονόματα για το ίδιο φρούτο. Όπως και άλλα εσπεριδοειδή, έχει μοναδικές ευεργετικές ιδιότητες, ανεξάρτητα από το αν είναι φρέσκο, αποξηραμένο ή αποξηραμένο.
Αυτό το λαμπερό πορτοκαλί φρούτο, που είναι η πρώτη φοράεμφανίστηκε στην Κίνα τον 19ο αιώνα. Μετά από λίγο καιρό, διανεμήθηκε σε άλλες χώρες της Ασίας, της Ευρώπης και της Αμερικής. Το κουμκουάτ είναι ένα φρούτο του οποίου το όνομα μεταφράζεται από τα κινέζικα ως «πράσινο μήλο». Ένα άλλο δημοφιλές όνομα είναι το Kinkan, το οποίο έχει ιαπωνικές ρίζες. Μεταφράζεται ως "χρυσό πορτοκαλί".
Κουμκουάτ στην εμφάνιση και τη γεύσηΠράγματι, μοιάζει με αυτό το πορτοκαλί εσπεριδοειδές. Υπάρχουν όμως κάποιες σημαντικές διαφορές. Οι καρποί του κουμκουάτ είναι επιμήκεις, επιμήκεις, μήκους περίπου 5 εκατοστών και πλάτους 3-4 εκατοστών και η φλούδα είναι τόσο γλυκιά που ο καρπός τρώγεται ολόκληρος, απαλλάσσοντας μόνο τους σπόρους μέσα. Ο πολτός είναι ζουμερός, με μια ευχάριστη, ελαφρώς ξινή γλυκόξινη γεύση.
Το κουμκουάτ είναι πηγή πολλών βιταμινών καιορυκτά. Μερικά από αυτά βρίσκονται απευθείας στο δέρμα του εμβρύου. Τα πορτοκαλί φρούτα περιέχουν βιταμίνες των ομάδων Β, Γ, Α, Ε. Η χημική σύνθεση του κουμκουάτ περιλαμβάνει μεταλλικά στοιχεία όπως κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, χαλκό και σίδηρο. Περιέχει πολλά λιπαρά οξέα και αρωματικά έλαια.
Το κύριο πλεονέκτημα αυτού του καρπού, σε σύγκριση με άλλα εσπεριδοειδή, είναι ότι οι καρποί του δεν περιέχουν καθόλου νιτρικά άλατα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα οφέλη του "χρυσού πορτοκαλιού" δύσκολα μπορούν να υπερεκτιμηθούν.
Το κουμκουάτ είναι ένα φρούτο που δεν είναι μόνο μοναδικό με τον δικό του τρόποσύνθεση, αλλά και χαμηλές θερμίδες. 100 γραμμάρια πορτοκαλιού φρούτων περιέχουν μόνο 70 kcal. Πρέπει να είναι στη διατροφή των ανθρώπων που θέλουν να χάσουν βάρος.
Τα φρούτα κουμκουάτ είναι εξίσου ευεργετικά σε οποιαδήποτε μορφή. Τρώγονται φρέσκα, αποξηραμένα, αποξηραμένα. Αυτό δεν μειώνει τις ευεργετικές ιδιότητες του κουμκουάτ.
Το "Golden Orange" πρέπει να τρώγεται απευθείας με τη φλούδα. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων, ενώ δεν υπάρχουν καθόλου νιτρικά άλατα.
Το αποξηραμένο θεωρείται πιο χρήσιμο από το φρέσκοκουμκουάτ. Η ποσότητα βιταμινών και ανόργανων συστατικών είναι ακόμη μεγαλύτερη. Για παράδειγμα, ο αντιμυκητιασικός παράγοντας φουρακουμαρίνη δεν περιέχει φρέσκα φρούτα, αλλά αποξηραμένο κουμκουάτ. Οι χρήσιμες ιδιότητές του είναι οι εξής:
Αποξηραμένο κουμκουάτ, των οποίων η βλάβη και τα οφέλη είναι γνωστάΔεν συνιστάται σε όλους, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες και μέταλλα, ακόμη και για έγκυες γυναίκες. Αλλά κατά το τελευταίο τρίμηνο, θα πρέπει να περιορίσετε τη χρήση του, καθώς υπάρχει υψηλός κίνδυνος ανάπτυξης αλλεργιών στο αγέννητο παιδί.
Το αποξηραμένο κουμκουάτ δεν είναι λιγότερο χρήσιμο από το αποξηραμένο ήφρέσκο. Δεν είναι καθόλου κατώτερος από αυτούς σε χρήσιμες ιδιότητες. Το αποξηραμένο κουμκουάτ είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για άτομα με οφθαλμικές παθήσεις. Αυτό οφείλεται στην περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α.
Το "Golden Orange" έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα.Αποτρέπει την πρόωρη γήρανση, μειώνει τις αρνητικές επιπτώσεις της υπεριώδους ακτινοβολίας. Η φυσική ομορφιά του δέρματος παρέχεται από τη βιταμίνη Ε στον πολτό και το δέρμα του πορτοκαλιού.
Το κουμκουάτ χρησιμοποιείται τόσο σε φρέσκα όσο και σε αποξηραμένα πιάτα.
Αποξηραμένο κουμκουάτ, των οποίων οι ευεργετικές ιδιότητες είναι ομοιόμορφεςυψηλότερη από εκείνη των φρέσκων φρούτων, θα δώσει στα ψημένα προϊόντα ένα μοναδικό άρωμα εσπεριδοειδών. Αλλά σε αυτήν τη μορφή, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια δεν είναι 70, αλλά έως και 280 kcal.
Για να προετοιμάσετε νόστιμα και υγιεινά ζαχαρωμένα φρούτα, θα χρειαστείτε 0,5 κιλά κουμκουάτ, την ίδια ποσότητα ζάχαρης και 100 ml νερού. Τότε όλα είναι πολύ απλά.
Μετά το μαγείρεμα, τα ζαχαρωμένα φρούτα μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη. Φυλάσσετε σε ξηρό δοχείο για περίπου 6 μήνες.
Το υγιές κουμκουάτ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή νόστιμης μαρμελάδας. Αυτό θα απαιτήσει 1 κιλό ώριμων φρούτων, 800 γραμμάρια ζάχαρης και 200 ml νερού.
Η μαρμελάδα κουμκουάτ αποδεικνύεται παχιά, όπως μαρμελάδα, αρωματική, με πικρή πικρία. Ανεξάρτητα από τη μέθοδο παρασκευής, ο καρπός δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες.
