Και είναι αλήθεια ποιος δεν του αρέσει αυτά τα γλυκά και ελαφριάεπιδόρπια που μοιάζουν με λευκά σύννεφα; Αυτό είναι, αλλά στη σύγχρονη εποχή, για κάποιο λόγο, οι άνθρωποι πιστεύουν ότι η αγορά αυτής της λιχουδιάς είναι πολλές φορές πιο εύκολη από το μαγείρεμα μόνοι σας. Και είναι λάθος!
Για να σας αποδείξουμε τα παραπάνω, σήμερα θα μαγειρέψουμε τις μαρέγκες στο φούρνο μικροκυμάτων! Ακούγεται, φυσικά, λίγο ρεαλιστικό, αλλά χωρίς κίνδυνο, δεν υπάρχει πουθενά.
Αναμφίβολα, αυτό το πιάτο ήρθε σε εμάς στη ΡωσίαΠρόσφατα, επομένως, πολλοί το θεωρούν κάτι παράξενο, αν και πολύ μάταια. Το όνομά του προέρχεται από τη γαλλική λέξη «φιλί», που περιγράφει πραγματικά δροσερό, ελαφρύ, λιώνει στο στόμα σας γλυκύτητα.
Με τον ακριβή τόπο προέλευσης αυτού του γλυκούοι άνθρωποι δεν μπορούν να αποφασίσουν, επομένως, οι μαρέγκες έχουν πολλές πατρίδες. Ένα από αυτά τα μέρη είναι η πόλη Meiringen στην Ελβετία. Αυτό εξηγεί το δεύτερο όνομα, σύμφωνα με την πόλη - "μαρέγκα".
В основном, безе запекали в печах, хотя это было και αρκετά δύσκολο, επειδή οι αιχμηρές κορυφές πρωτεΐνης έπεφταν συνεχώς και δεν ήθελαν να γίνουν πλούσιες και ελαφριές. Αλλά όλα αυτά στο παρελθόν και σήμερα θα σας πούμε πώς να ψήνετε μαρέγκες στο φούρνο μικροκυμάτων!
Εάν ξεκινήσετε μια συζήτηση σχετικά με τη μαρέγκα, τότε αξίζειγια να πούμε ότι είναι όμορφο όχι μόνο από μόνο του, αλλά και σε συνδυασμό με άλλα συστατικά. Έτσι, οι συνηθισμένες μαρέγκες μπορούν να βρεθούν επικαλυμμένες με σοκολάτα ή με κάποια γεύση μούρων.
Θεωρείται επίσης το κύριο συστατικό σε τέτοιαμεγάλα επιδόρπια όπως η Pavlova, όπου οι τραγανές μαρέγκες συνδυάζονται με κρέμα βουτύρου και φρέσκα φρούτα. Αυτό είναι μόνο ένα μικρό μέρος από εκείνα τα μέρη όπου μπορείτε να προσθέσετε υπέροχες μαρέγκες, και το πιο σημαντικό, δεν χρειάζεται να περάσουμε όλη την ημέρα σε αυτό, επειδή υπάρχει μια συνταγή για μαρέγκες στο φούρνο μικροκυμάτων!
Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για εκείνους τους ανθρώπους που δεν έχουν την ευκαιρία να χρησιμοποιήσουν ένα ισχυρό μπλέντερ ή μίξερ, καθώς δεν θα χρειαστεί να χτυπήσουμε τίποτα.
Αλλά επειδή η διαδικασία μαγειρέματος είναι διαφορετική από την κλασική, τα ίδια τα συστατικά θα είναι λίγο μη τυποποιημένα. Από τα προϊόντα που χρειάζεστε μόνο:
Εκεί τελειώνουν όλα τα συστατικά, πράγμα που σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε ένα νόστιμο επιδόρπιο.
Διαχωρίστε προσεκτικά τα λευκά από τους κρόκους τοποθετώντας τα σε διαφορετικά δοχεία.
Τώρα κοσκινίστε τη ζάχαρη άχνη σε ένα άλλο δοχείο, το οποίο μπορείτε να προετοιμάσετε χρησιμοποιώντας έναν μύλο καφέ, χωρίς να το φτιάξετε σε μια ισχυρή θραύση σε σκόνη.
Ρίξτε το ασπράδι σε ένα δοχείο με σκόνη και αρχίστε να μαλακώνετε απαλά, πρώτα με ένα πιρούνι και μετά με τα χέρια σας, μια ελαστική και λεία ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια σας.
Διαχωρίστε τις μικρές μπάλες από την προκύπτουσα "ζύμη",τα διαμορφώνουμε και τα βάζουμε σε ένα πιάτο, διατηρώντας μια επαρκή απόσταση μεταξύ τους. Επιπλέον, βάζουμε ένα κομμάτι χαρτί ψησίματος στο κάτω μέρος της πλάκας για κάθε περίπτωση, το οποίο στη συνέχεια θα διευκολύνει τη διαδικασία διαχωρισμού της μαρέγκας.
Βάζουμε το πιάτο μας με παρασκευάσματα στο φούρνο μικροκυμάτωνφούρνος για 2-3 λεπτά ανάλογα με την ισχύ της συσκευής σας. Και αν δεν γνωρίζετε πόσο καλά λειτουργεί το φούρνο μικροκυμάτων σας, κάντε απλώς μερικές δοκιμαστικές παραλλαγές, αλλάζοντας το μέγεθος του κενού μαρέγκας, τη δύναμη της συσκευής και τον χρόνο μαγειρέματος.
Λοιπόν, αυτό είναι όλο, η μαρέγκα στο φούρνο μικροκυμάτων είναι έτοιμη!
Αλλά αν δεν θέλετε να χάνετε το χρόνο σαςμερικές "ύποπτες" συνταγές, τότε θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε μαρέγκες στο φούρνο μικροκυμάτων με γεύση μούρων. Σε τελική ανάλυση, αναμφίβολα, αυτή η επιλογή θα είναι πολύ πιο ενδιαφέρουσα από τη συνηθισμένη κλασική μαρέγκα.
Κατάλογος συστατικών:
Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να αντικαταστήσετε με ασφάλεια τις φράουλες.σε οποιοδήποτε άλλο μούρο, αρκεί να μην είναι πολύ υδαρή. Διαφορετικά, η συνολική μάζα για τη μαρέγκα θα αποδειχθεί πολύ υγρή και το τελικό πιάτο μπορεί να μην ψηθεί σωστά.
Για να μην χάνουμε επιπλέον χρόνο, ας αρχίσουμε αμέσως να προετοιμάζουμε αυτό το ευάερο επιδόρπιο:
Τώρα μπορείτε να δοκιμάσετε αυτό το υπέροχο επιδόρπιο, το οποίο, χάρη στις φράουλες, αποδείχθηκε με υπέροχο άρωμα και χρώμα!
Φυσικά, η σούπερ γρήγορη μαρέγκα μαςφούρνο μικροκυμάτων σε 30 δευτερόλεπτα μαγειρεμένα, έχει κάποια μειονεκτήματα. Για παράδειγμα, όπως τα περισσότερα άλλα γλυκά, περιέχει πολλή ζάχαρη, η οποία δεν μπορεί να ονομαστεί υγιές προϊόν.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο προκύπτουν ιδέες για την αντικατάσταση του γλυκού συστατικού και γι 'αυτό, στο τέλος, θα προετοιμάσουμε μια μαρέγκα με ένα γλυκαντικό στο φούρνο μικροκυμάτων, ειδικά επειδή είναι τόσο απλό! Πρέπει να πάρω:
Και πάλι αρχίζουμε να μαγειρεύουμε με το διαχωρισμό των πρωτεϊνών. Για να διευκολυνθεί το περαιτέρω κτύπημα, μπορούν να ψυχθούν καλά στο ψυγείο για περίπου 10-15 λεπτά.
Αρχίστε να κτυπάτε τα κρύα λευκά, προσθέτοντας λίγο κιτρικό οξύ για σταθερότητα.
Συνεχίζουμε να χτυπάμε, και όταν η μάζα αρχίζει να πυκνώνει, τότε μπορείτε να προσθέσετε το γλυκαντικό.
Ανακατέψτε καλά όλη τη μάζα που προκύπτει με ένα μίξερ και συνεχίστε τη διαδικασία μέχρι να εμφανιστούν σταθερές κορυφές.
Κάλυψη της πλάκας μικροκυμάτων με χαρτίγια ψήσιμο, μετά το οποίο απλώνουμε τις μαρέγκες σε αυτό σε μερίδες. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε όλα τα κενά με πρόσθετα για να προσθέσετε μια ασυνήθιστη γεύση και άρωμα στο επιδόρπιο.
Βάλτε τη μαρέγκα για ψήσιμο στο φούρνο μικροκυμάτων για 2-3λεπτά με την υψηλότερη ισχύ. Μπορείτε να πειραματιστείτε ξανά με το φούρνο σας και να μην προσπαθήσετε να ψήσετε όλες τις μαρέγκες ταυτόχρονα, είναι καλύτερο να κάνετε πολλές δοκιμαστικές εκδόσεις με διαφορετικές δυνάμεις και ώρες. Και αυτό που σας αρέσει περισσότερο μπορεί να ληφθεί ως βάση για την περαιτέρω προετοιμασία σπιτικών μαρέγκας.
Λοιπόν, το τελικό, χρήσιμο παιχνίδι μας είναι έτοιμο.γλυκιά, αφράτη και ευάερη μαρέγκα. Αποδείχθηκε όπως έπρεπε, έτσι τώρα κανείς δεν θα σας πιστέψει σίγουρα ότι το μαγειρέψατε μόνοι σας, σε λίγα λεπτά, ακόμη και στο φούρνο μικροκυμάτων!
