Πρόσφατα, ένας αυξανόμενος αριθμός ατόμωνενδιαφέρονται για μαγείρεμα, πριν από μερικά χρόνια, τα ταρτάκια μπορούσαν να βρεθούν μόνο σε καλά εστιατόρια. Τώρα πολλοί έχουν μάθει πώς να τα μαγειρεύουν και είναι δύσκολο να φανταστούμε οποιοδήποτε τραπέζι συμποσίου στο σπίτι χωρίς αυτό το ορεκτικό. Η ομορφιά αυτού του πιάτου είναι ότι υπάρχουν τόσες πολλές απλές και προσιτές γαρνιτούρες για ταρτάκια ορεκτικών.
Τώρα σχεδόν κάθε κατάστημα πουλάειταρτάκια, ωστόσο, αν τα μαγειρέψετε μόνοι σας, τότε η γεύση τους θα είναι πιο ενδιαφέρουσα και πρωτότυπη. Τα κλασικά ταρτάκια είναι φτιαγμένα από ζαχαροπλαστεία. Για να το προετοιμάσετε για 10 μικρά ταρτάκια, πρέπει να πάρετε 280 g αλεύρι, 150 g βούτυρο, ένα αυγό, λίγο αλάτι και ζάχαρη.
Για να προετοιμάσετε σωστά τη ζύμη, χρειάζεστεΑφαιρέστε το βούτυρο και το αυγό από το ψυγείο, περίπου μία ώρα πριν από τη διαδικασία ζυμώματος. Σε αυτή την περίπτωση, το ζύμωμα περιγράφεται χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, εάν δεν είναι διαθέσιμο, τότε πρέπει να κάνετε τα πάντα με την ίδια ακριβώς σειρά, μόνο με τα χέρια σας.
Κόβουμε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και το βάζουμεπροσθέστε το στο μπολ του μίξερ, προσθέστε αλάτι, μια μικρή ποσότητα ζάχαρης και χτυπήστε το μέχρι να πάρετε μια κρεμώδη μάζα. Αφού ρίξετε το αυγό και συνεχίσετε το ανακάτεμα, όταν όλα τα προϊόντα συγκεντρωθούν, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι.
Ανακατέψτε τα υλικά για αρκετά λεπτά μέχρι να επιτευχθεί μια καλή ελαστική ζύμη. Το κομμάτι που προκύπτει πρέπει να τυλιχτεί σε πλαστική μεμβράνη και να αφεθεί στην άκρη για 30 λεπτά.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 10 ίσα μέρη και την ανοίγουμε σε ρολάμάλλον λεπτούς κύκλους. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε ένα ταψί για μάφιν και να πιέσετε απαλά τη ζύμη στη φόρμα. Από κάτω, πρέπει να κάνετε πολλές τρύπες με ένα πιρούνι. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη έτσι ώστε η ζύμη να μην φουσκώσει και να χάσει το σχήμα της κατά τη θερμική επεξεργασία. Bήνουμε τα ταρτάκια για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Προσοχή! Όλες οι συνταγές που παρουσιάζονται για ορεκτικά σε ταρτάκια με και χωρίς φωτογραφίες έχουν σχεδιαστεί για 10 κομμάτια.
Για να προετοιμάσετε τη γέμιση πρέπει να πάρετε:150-200 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 200 γραμμάρια μανιτάρια, 100 γραμμάρια τυριού τυριού και μικρή ποσότητα ξινή κρέμα. Ξεπλύνετε καλά το κοτόπουλο και κόψτε το σε μικρούς κύβους. Για πιο πρωτότυπη γεύση, το προϊόν μπορεί να μαρινάρεται σε σάλτσα σόγιας, θυμάρι και φυτικό έλαιο. Κόψτε επίσης τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους και τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
Τώρα πρέπει να προθερμάνετε το τηγάνι έντονα καιρίξτε το κοτόπουλο πάνω του, τηγανίστε το λίγο, πρέπει να ρίξετε τα μανιτάρια και τηγανίστε αυτά τα δύο συστατικά μέχρι να ψηθούν πλήρως. Μετά από αυτό, ρίξτε μια μικρή ποσότητα ξινή κρέμα στο τηγάνι. Θα πρέπει απλώς να δέσει το κοτόπουλο και τα μανιτάρια σε μια μόνο μάζα και μετά να ρίξει το τυρί.
Τώρα πρέπει να δοκιμάσετε τη γέμιση για το tartlet για ένα ορεκτικό, να το φέρετε στη γεύση, να ανακατέψετε και να απενεργοποιήσετε τη φωτιά. Τώρα το μόνο που μένει είναι να περιμένετε μέχρι να κρυώσει η μάζα και να γεμίσετε τα ταρτάκια με αυτό.
Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή για να γεμίσετε ταρτάκια για ορεκτικό, υπάρχουν μόνο τρία συστατικά, αλλά το πιάτο αποδεικνύεται πολύ πρωτότυπο και ικανοποιητικό. Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο, πρέπει να πάρετε:
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα:
Μια απλή γέμιση για ένα ταρτάκι για ένα ορεκτικό είναι έτοιμη. Απλώς πρέπει να γεμίσετε τα ταρτάκια με τη μάζα που προκύπτει και μπορείτε να τα σερβίρετε στο τραπέζι.
Εάν οι επισκέπτες θα είναι πολύ σύντομα, αλλά χρήματα γιαγιορτή δεν είναι πολύ, μην απελπίζεστε. Υπάρχει μια πολύ φθηνή αλλά πολύ πρωτότυπη συνταγή για ταρτάκια ορεκτικών. Για το μαγείρεμα, θα πρέπει να πάρετε: κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 200 g, σαρδέλες σε λάδι - 200 g, ντομάτες - 200 g, βραστά αυγά - 3 τεμ., Μαγιονέζα 160 g.
Η διαδικασία μαγειρέματος είναι εξαιρετικά απλή.Τα βραστά αυγά πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύβους και να τα βάλουμε σε ένα μπολ, και τα πράσινα μπιζέλια πρέπει επίσης να προστεθούν εκεί. Τα κονσερβοποιημένα ψάρια πρέπει να τεμαχιστούν με ένα πιρούνι και να προστεθούν στα υπόλοιπα συστατικά.
Για να μην παρεμβαίνει το δέρμα της ντομάτας, πρέπει να αφαιρεθεί.Για να γίνει αυτό, το λαχανικό πρέπει να βουτήξει σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και στη συνέχεια να κρυώσει απότομα με κρύο τρεχούμενο νερό. Μετά από αυτό, το δέρμα ξεκολλάει πολύ εύκολα. Κόβουμε τις ντομάτες στους ίδιους κύβους με τα αυγά, τις βάζουμε σε ένα μπολ, αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα, προσθέτουμε μια μικρή ποσότητα αλατιού και πιπεριού αν χρειαστεί. Γεμίστε τα ταρτάκια, γαρνίρετε με μυρωδικά και σερβίρετε.
Η ιδιαιτερότητα αυτού του ορεκτικού είναι ότι το φιλέτο κοτόπουλου θα χρησιμεύσει ως βάση για τα ταρτάκια. Από τα συστατικά που χρειαζόμαστε:
Διαδικασία μαγειρέματος:
Σημείωση.Το πιο δύσκολο μέρος της προετοιμασίας αυτού του πιάτου είναι να βάλετε σωστά το κοτόπουλο στα καλούπια. Πρέπει να κάνετε τα πάντα προσεκτικά για να μην έχετε τρύπες, διαφορετικά η γέμιση θα αρχίσει να ρέει και το τελικό αποτέλεσμα θα είναι πολύ μακριά από αυτό που αναμενόταν.
Όπως έχει ήδη αναφερθεί, η βάση των ταρτάκια μπορείνα είναι ζαχαροπλαστική και φιλέτο κοτόπουλου. Αλλά μπορούν επίσης να γίνουν από συνηθισμένο σκληρό τυρί, η διαδικασία προετοιμασίας ενός τέτοιου πιάτου θα είναι λίγο πιο περίπλοκη, αλλά όλοι οι επισκέπτες θα χαρούν όταν βλέπουν ταρτάκια με βάση το τυρί στο τραπέζι.
Συνταγές για ορεκτικά σε ταρτάκια (εικόνα) σε τυρίμε βάση μπορεί να γίνει από κανονικό σκληρό τυρί ή παρμεζάνα. Ωστόσο, δεν έχουν όλοι την πολυτέλεια να χρησιμοποιούν ακριβό ιταλικό τυρί, οπότε σκεφτείτε μια συνταγή από κανονικό σκληρό τυρί, που πωλείται σε οποιοδήποτε παντοπωλείο.
Για να ετοιμάσετε δέκα ταρτάκια, πρέπει:
Διαδικασία μαγειρέματος:
Ταρτάκια για σνακ με τραβηγμένες φωτογραφίεςμε βάση το τυρί, έχουν ένα χαρακτηριστικό, η γέμιση δεν πρέπει να είναι πολύ υγρή. Εάν η βάση έγινε σωστά και τα τοιχώματα ήταν λεπτά, τότε σίγουρα θα υπάρχουν τρύπες μέσα από τις οποίες θα διαρρεύσει αυτό το υγρό.
Μία από τις πιο απλές συνταγές πλήρωσης αποτελείται από:
Σε αυτή την περίπτωση, δεν αποδεικνύεται ούτε ένα συνηθισμένο ταρτάκι, αλλά ένα είδος σαλάτας σε κουτιά τυριού - αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και σίγουρα θα αρέσει σε όλους στο εορταστικό τραπέζι.
Το πώς να φτιάξετε ταρτάκια τυριού έχει γραφτείλίγο υψηλότερα, αν έχουν ήδη γίνει, προχωρήστε απευθείας στην προετοιμασία της γέμισης. Εάν όχι ακόμα, τότε πρέπει να γίνουν και μόνο μετά από αυτό να ξεκινήσουν άλλες διαδικασίες.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Αυτή η συνταγή έχει μια ιδιαίτερη γεύση, αλλά για αυτότο μαγείρεμα απαιτεί ορισμένες γαστρονομικές δεξιότητες. Εάν ένα άτομο είναι πολύ μακριά από αυτό, τότε είναι καλύτερο να αποφύγετε και να επιλέξετε άλλη γέμιση. Η ιδιαιτερότητα του πιάτου έγκειται στην απίστευτη γεύση του φιλέτου κοτόπουλου, το οποίο μαγειρεύεται σε σάλτσα τεριγιάκι με άλλα υλικά.
Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο, πρέπει να έχετε:
Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε καλάμέσος κύβος. Στη συνέχεια, βάλτε το σε ένα μπολ, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα σάλτσας τεριγιάκι, μέλι και μια μικρή ποσότητα τριμμένου τζίντζερ. Αφήστε το κρέας στην άκρη για τουλάχιστον 30 λεπτά για να μαριναριστεί. Εάν ο χρόνος το επιτρέπει, τότε το μαρινάρισμα μπορεί να είναι πολύ μεγαλύτερο.
Όταν το κρέας έχει απορροφήσει την απαιτούμενη ποσότητασάλτσα και μέλι, πρέπει να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν, ενώ όλη η υπόλοιπη μαρινάδα πρέπει να χυθεί αμέσως στο κρέας. Θα καραμελώσει το προϊόν, το οποίο θα έχει μια πολύ ελκυστική εμφάνιση.
Σε αυτό το στάδιο, η όλη δυσκολία έγκειταιπροετοιμασία της γέμισης. Το θέμα είναι ότι το κρέας κόβεται σε μεσαίους κύβους, χρειάζεται χρόνος για την προετοιμασία τους και στο μέλι αρέσει να καίγεται γρήγορα και να μετατρέπεται σε μαύρη αιθάλη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο ειδικός στη μαγειρική θα πρέπει να επιλέξει τον βέλτιστο βαθμό θέρμανσης του τηγανιού (δεν μπορείτε να μαγειρέψετε σε πολύ ζεστό), να ανακατεύετε το προϊόν τακτικά και, μόλις είναι έτοιμο, το ρίχνετε σε οποιοδήποτε άλλο δοχείο. Δηλαδή, πρέπει να καταλάβετε τέλεια πώς τηγανίζεται το κρέας και πότε είναι έτοιμο, διαφορετικά το μέλι θα καεί πολύ, το προϊόν όχι μόνο δεν θα φαίνεται ορεκτικό, αλλά η καμένη γεύση είναι απίθανο να αρέσει σε κανέναν.
Ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα στο μπολ με το κρέας,εκεί αρκεί να ψιλοκόψουμε τα φύλλα μαρουλιού και να ανακατέψουμε τα πάντα. Βάζουμε τη γέμιση στα ταρτάκια. Πασπαλίζουμε απλόχερα με σουσάμι από πάνω. Θα έχει καλύτερη γεύση αν τηγανιστεί σε τηγάνι. Τα ταρτάκια με μαύρο σουσάμι φαίνονται πιο εντυπωσιακά, είναι λίγο πιο ακριβά από το συνηθισμένο λευκό, αλλά για ένα τραπέζι δεξιώσεων μπορείτε να είστε λίγο γενναιόδωροι.
Εάν ξαφνικά έχετε καλεσμένους σύντομα, τότε μέσαΣε αυτή την περίπτωση, κανείς δεν θα ψήσει βάσεις από ζαχαροπλαστική ή τυρί, όλα πρέπει να γίνουν πολύ γρήγορα, αλλά επίσης μην ξεχάσετε τη γεύση. Όλα είναι εξαιρετικά απλά, στο κατάστημα πρέπει να αγοράσετε έτοιμα ταρτάκια (τις περισσότερες φορές πωλούνται από ζύμη βάφλας), καθώς και να αγοράσετε ένα έτοιμο πατέ και ένα αγγούρι.
Γεμίστε τα ταρτάκια με έτοιμο πατέ, και το αγγούρικομμένο σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και τοποθετήστε το από πάνω ως διακόσμηση, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χόρτα ή λεπτές φέτες ντοματίνια, θα προσθέσουν χρώμα στο πιάτο. Όπως μπορείτε να δείτε, όλα είναι εξαιρετικά απλά και η διαδικασία μαγειρέματος δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 10 λεπτά, και ως αποτέλεσμα, θα πάρετε πολύ πρωτότυπα και νόστιμα ταρτάκια. Ως διακόσμηση, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένες πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων και φύλλα μαρουλιού.
Η μαγεία του μαγειρέματος είναι ότι οποιαδήποτεη συνταγή μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Για παράδειγμα, η μαγιονέζα χρησιμοποιείται στη γέμιση, αλλά μπορεί πάντα να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα ή, σε ορισμένες περιπτώσεις, κέτσαπ. Εάν δεν σας αρέσει το φιλέτο κοτόπουλου, τότε αντί για αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε γαλοπούλα, πάπια, χοιρινό ή οποιοδήποτε άλλο είδος κρέατος που είναι κατάλληλο σε μια συγκεκριμένη θήκη.
Γενικά, όλα τα προϊόντα είναι εναλλάξιμα και συνταγέςμπορεί να επεξεργαστεί ανάλογα με το γούστο σας. Επομένως, μην φοβάστε να αυτοσχεδιάσετε, γιατί χάρη στα πειράματα το μαγείρεμα έχει φτάσει σε τόσο απίστευτα ύψη. Τα ταρτάκια είναι απλά σνακ που σίγουρα θα διακοσμήσουν κάθε γιορτινό τραπέζι.
