Πώς να μαγειρέψετε φασολάδα με κοτόπουλο και λαχανικά

Για να καταλάβετε πώς να μαγειρέψετε φασολάδα, χρειάζεστεείναι καλό να καταλάβετε πώς να φέρετε τα φασόλια σε ετοιμότητα. Είναι απαραίτητο να διευκρινιστεί εάν είναι απαραίτητο το μούλιασμα ή μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Επίσης, η προσθήκη αλατιού παρεμβαίνει στο μαγείρεμα. Και αν για μεγάλο χρονικό διάστημα πρέπει να μαγειρέψετε φασόλια. Έχοντας κατανοήσει αυτά τα ζητήματα, θα καταλάβουμε πώς να μαγειρεύουμε φασολάδα με την προσθήκη διαφόρων συστατικών. Το ρύζι, τα λαχανικά και τα διάφορα είδη κρέατος θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε αυτού του είδους τα πρώτα μαθήματα.

Πώς να μαγειρέψετε φασολάδα. Προετοιμασία φασολιών

Πρώτα πρέπει να καταλάβετε ποιο προϊόν θα είναινα αντιμετωπίσει. Τα φρέσκα φασόλια διαλύονται εύκολα χωρίς να εμποτιστούν. Αλλά τα παλιά και ξηρά είναι πολύ πιο δύσκολο να γίνουν μαλακά και τρυφερά. Οι σούπες χρειάζονται συχνά έναν καλό πλούσιο ζωμό. Για να το κάνετε αυτό, βυθίστε τα φασόλια σε θαλασσινό νερό για μια ημέρα. Σε ζεστό καιρό, ο χρόνος μπορεί να μειωθεί σε οκτώ ώρες. Μετά από αυτό, στραγγίξτε το νερό, ξεπλύνετε και γεμίστε με ένα νέο αλατούχο διάλυμα, στο οποίο μπορείτε ήδη να βράσετε τα φασόλια. Επίσης, μια ενδιαφέρουσα μέθοδος μαγειρέματος ήρθε από την Ιαπωνία - προσθέτουν εκεί ένα φύλλο kombu (φύκια, λάχανο). Βοηθά να κάνει τα φασόλια μαλακά και ο ζωμός είναι κορεσμένος χωρίς καμία επιπλέον προσπάθεια.

Ξεπλύνετε καλά πριν το μαγείρεμα.Φασολάδα με ρύζι μπορεί να παρασκευαστεί από τα ακόλουθα συστατικά: κρεμμύδι, μισό ποτήρι ρύζι, νερό, αλάτι. Το ρύζι μπορεί επίσης να βρασθεί. Εάν αυτό δεν γίνει, τότε πρέπει να θυμάστε ότι απορροφά πολύ νερό. Και, σε αυτή τη βάση, πάρτε επαρκή ποσότητα υγρού για το ζωμό. Προσθέστε καθαρό νερό σε προ-μαγειρεμένα φασόλια, προσθέστε ρύζι και ετοιμάστε. Πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια, πιπέρι.

Φασολάδα. Συνταγή με φωτογραφία

Για αυτό το πιάτο μεξικάνικης κουζίνας θα χρειαστείτεμαύρα φασόλια, καθώς και πολλά μπαχαρικά. Εάν βρείτε ρίγανη, κύμινο, κόλιανδρο, τσίλι και μαύρο πιπέρι, τότε έχει την ευκαιρία να γίνει τέλεια. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτή τη φασολάδα με κοτόπουλο ή άλλο κρέας. Αλλά στην άπαχη έκδοση, είναι αρκετά αυτάρκη.

Σοτάρετε δύο κόκκινα κρεμμύδια σε τρία εστιατόριακουταλιές της σούπας ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε ρίγανη, κύμινο, κόλιανδρο και τρεις σκελίδες σκόρδο. Το λάδι πρέπει να κορεστεί με το άρωμα των μπαχαρικών. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε το τσίλι και την πάπρικα, επίσης να βάλετε σε ένα τηγάνι, τηγανίστε. Προσθέστε τριακόσια γραμμάρια όχι πολύ παχιά σάλτσα ντομάτας, τετρακόσια γραμμάρια παρασκευασμένων (ή κονσερβοποιημένων) φασολιών και την ίδια ποσότητα κονσερβοποιημένων ντοματών στον δικό σας χυμό. Βράζουμε για δέκα λεπτά και ρίχνουμε το χυμό ενός ασβέστη. Αφήστε το να βράσει κάτω από ένα καπάκι, σερβίρετε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο, φυσικό γιαούρτι ή κρέμα.

Μια άλλη συνταγή

Μαγειρέψτε ένα τηγάνισμα κρεμμυδιών, σκόρδου, καρότων καιένας μίσχος σέλινου. Μαγειρέψτε έναν ζωμό τριών λίτρων νερού και ένα μεσαίο πόδι κοτόπουλου. Αφαιρέστε το έτοιμο κρέας από το ζωμό, προσθέστε τετρακόσια γραμμάρια κατεψυγμένου μπρόκολου και τηγανίστε εκεί. Βράζουμε, ρίχνουμε μια χούφτα ζυμαρικά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, στο τέλος του μαγειρέματος προσθέστε προ-βραστά λευκά φασόλια.