Τα φασόλια είναι μια πηγή μεγάλωνη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων (ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορος, κάλιο, σίδηρος και μαγγάνιο). Στη διατροφική διατροφή, είναι διάσημη για την έλλειψη χοληστερόλης στη σύνθεση και την υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Τα φασόλια είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων. Περιέχει μόνο 31 kcal σε 100 γραμμάρια. Επομένως, δεν είναι τυχαίο ότι αυτός ο εκπρόσωπος των οσπρίων είναι μέρος πολλών δίαιτων και ενός λιπαρού μενού. Το άρθρο μας παρουσιάζει φωτογραφίες και συνταγές για την προετοιμασία των πράσινων φασολιών. Μεταξύ αυτών, μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε πιάτο με το γούστο σας: με μανιτάρια, κρέας, αυγά, ρύζι και άλλα προϊόντα.
Μια απλή συνταγή για κατεψυγμένα φασολάκια σε ένα τηγάνι
Ετοιμάστε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο για κρέας10 λεπτά είναι ένα γρήγορο. Φυσικά, εάν η συσκευασία των κατεψυγμένων πράσινων φασολιών διατηρείται στον καταψύκτη. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή συνοδευτικών πιάτων από αυτό. Παρακάτω είναι ένα από τα πιο εύκολα και γρήγορα:
- Ένα κομμάτι βούτυρο (20 g) λιώνει σε ένα τηγάνι.
- Χωρίς προκαταρκτική απόψυξη, 400 γρ. Κάτω από το καπάκι, το πιάτο μαγειρεύεται κυριολεκτικά για 1 λεπτό.
- Στη συνέχεια, τα φασόλια τηγανίζονται χωρίς καπάκι για περίπου 5 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, δεν θα έχει χρόνο να χάσει το χρώμα της και θα παραμείνει ελαφρώς τραγανή. Για να κάνετε τα φασόλια πιο μαλακά, θα χρειαστούν 10 λεπτά για να τα τηγανίσετε.
- Στο τέλος του μαγειρέματος, αλατίζουμε το πιάτο, πιπέρι, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο (2 σκελίδες).
Πράσινα φασόλια σε ένα τηγάνι με σάλτσα ντομάτας
Το επόμενο πιάτο έχει μια ευχάριστη, ξινή γεύσηΗ ντομάτα ταιριάζει καλά με το πικάντικο άρωμα σκόρδου και τη ζουμερότητα των πράσινων λοβών. Όπως με τις περισσότερες συνταγές μαγειρέματος, τα πράσινα φασόλια σε ένα τηγάνι τηγανίζονται χωρίς προκαταρκτική απόψυξη. Μια αναλυτική οδηγία για αυτήν τη συνταγή έχει ως εξής:
- Τα φασολάκια (200 g) βράζονται σε βραστό νερό για περίπου 5 λεπτά, ξαπλώνονται σε σουρωτήρι και πλένονται με κρύο νερό.
- Ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο (4 σκελίδες), καρότα σε κύβους και λωρίδες πιπεριού τηγανίζονται σε φυτικό λάδι.
- Στη συνέχεια, προστίθενται ψιλοκομμένη ντομάτα και σάλτσα ντομάτας σόγιας (2 κουταλιές της σούπας. Κάθε) στο τηγάνι.
- Βράζουμε τα λαχανικά για 3 λεπτά κάτω από το καπάκι.
- Τα πράσινα φασόλια απλώνονται σε ένα τηγάνι. Στην κορυφή προστίθεται άνηθος, φύλλα δάφνης. Το πιάτο μαγειρεύεται για άλλα 3 λεπτά και σερβίρεται στο τραπέζι.
Κορεάτικα φασόλια
Όλα τα μπαχαρικά για το επόμενο πιάτο (αλάτι, ζάχαρη και ειδικά καρυκεύματα για καρότα) προστίθενται στη γεύση. Υπάρχουν διαφορετικές συνταγές για την παρασκευή κορεατικών φασολιών.
Παραδοσιακά, το πιάτο παρασκευάζεται με κρύο τρόπο.Συνίσταται στο γεγονός ότι όλα τα συστατικά αναμιγνύονται φρέσκα και μαρινάρονται σε μπαχαρικά για μια ημέρα στο ψυγείο. Μόνο τα πράσινα φασόλια πρέπει να βράσουν για 7 λεπτά. Περαιτέρω σε ένα μπολ συνδυάστε καρότα, κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και φασόλια, τριμμένα σε ειδικό τρίφτη. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται με μπαχαρικά (ξύδι, καρύκευμα για κορεάτικα καρότα, αλάτι, πιπέρι) και αποστέλλονται στο ψυγείο για 24 ώρες.
Ο δεύτερος τρόπος είναι ότι τα καρότα μετα κρεμμύδια προ-τηγανίζονται σε φυτικό λάδι. Βρασμένα φασόλια και μπαχαρικά προστίθενται σε αυτά. Δεδομένου ότι τα καρυκεύματα, τα συστατικά αλατιού και ξιδιού αναμιγνύονται σε ένα ζεστό τηγάνι, η διαδικασία τουρσί είναι ταχύτερη. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να δοκιμαστεί μετά από 1 ώρα ή αφού έχει κρυώσει εντελώς.
Συνταγές για χορτοφάγους με αυγό
Ακολουθούν δύο επιλογές μαγειρέματος.πλούσιο πρωινό. Το πιάτο βασίζεται σε αυγά και φασολάκια. Αυτό σημαίνει ότι το πρωί το σώμα θα λαμβάνει μια μερίδα βιταμινών, φυτικών ινών και 10% της καθημερινής πρόσληψης πρωτεϊνών.
Οι συνταγές για την παρασκευή φασολιών με αυγά έχουν ως εξής:
- Σε τηγάνι με φυτικό λάδι (1 ώρα.κουτάλι) σε ήπια κατάσταση, το πρώτο κρεμμύδι τηγανίζεται και μετά το σκόρδο. Στη συνέχεια, αποστέλλονται 2 ντομάτες, σε κύβους, και μετά από άλλα 3 λεπτά, τα ξεπαγμένα ή φρέσκα φασόλια σε λοβούς (300 g) προστίθενται στα λαχανικά. Τα συστατικά τηγανίζονται για 4 λεπτά, και αυτή τη στιγμή πρέπει να χτυπήσετε 2 αυγά με ένα πιρούνι. Η μάζα των αυγών χύνεται στα λαχανικά. Η ομελέτα είναι τρυπημένη σε πολλά μέρη με ένα πιρούνι, ώστε να τηγανίζει γρηγορότερα. Το τελικό πιάτο χύνεται με σάλτσα σόγιας και πασπαλίζεται με μαϊντανό.
- Προπλυμένα πράσινα φασόλια (700 g) μεμε κομμένα άκρα βυθισμένα σε βραστό νερό με αλάτι για 7 λεπτά. Μετά το βράσιμο, τα όσπρια τοποθετούνται σε παγωμένο νερό για να διατηρήσουν το έντονο χρώμα τους. Ξεχωριστά, χτυπήστε 2 αυγά με αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού (2 κουταλιές της σούπας). Τα φασόλια απλώνονται σε ένα τηγάνι και καλύπτονται με αυγά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα συστατικά αναμιγνύονται μαζί. Το τελικό πιάτο σερβίρεται ως συνοδευτικό ή για πρωινό.
Φασολάκια με ρύζι
Η συνταγή για το επόμενο πιάτο συνίσταται στην εκτέλεση της ακόλουθης σειράς ενεργειών:
- Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι απλώνεται σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι και τηγανίζεται μέχρι να ροδίσουν.
- Κόψτε τα καρότα σε φέτες και προσθέστε στο κρεμμύδι στο τηγάνι. Τα λαχανικά σοτάρονται κάτω από το καπάκι για 7 λεπτά.
- Το ρύζι (200 g) πλένεται αρκετές φορές, μετά το οποίο απλώνεται σε μια κατσαρόλα με καρότα και κρεμμύδια.
- Ρίξτε πάνω από 400 ml νερό. Προστίθεται αλάτι στη γεύση.
- Μαγειρέψτε το ρύζι κάτω από το καπάκι για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το νερό.
- Οι λοβοί κατεψυγμένων φασολιών (150 g) τοποθετούνται σε ένα τηγάνι. Τα φασόλια μαγειρεύονται για 5 λεπτά.
- Προσθέστε πιπέρι, ξηρό άνηθο και άλλα μπαχαρικά.
- Η φωτιά σβήνει, το τηγάνι καλύπτεται με καπάκι, μετά το οποίο το τελικό πιάτο αφήνεται στη σόμπα για άλλα 20 λεπτά.
Όπως με πολλές συνταγές, τα πράσινα φασόλια δεν χρειάζεται να ξεπαγώσουν πρώτα κατά το μαγείρεμα. Έτσι διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών και άλλων θρεπτικών συστατικών.
Βήμα προς βήμα προετοιμασία των πράσινων φασολιών σύμφωνα με τις συνταγές
Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ήμε συνοδευτικό ρύζι, πατάτες ή ζυμαρικά. Το κρέας αποδεικνύεται ζουμερό, αν και δεν χρειάζονται περισσότερο από 30 λεπτά για το μαγείρεμα. Η συνταγή για τα φασολάκια με κρέας και τοματοπολτό έχει ως εξής:
- Το χοιρινό φιλέτο (300 g) τηγανίζεται σε φυτικό λάδι με ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
- Προσθέστε πράσινα φασόλια (300 g), τοματοπολτό (2 κουταλιές της σούπας), αποξηραμένο θυμάρι (1 κουταλάκι του γλυκού) και αλάτι.
- Τα λαχανικά με κρέας τηγανίζονται για 5 λεπτά.
- Ρίξτε 50 ml ζεστού νερού στο τηγάνι.
- Κάτω από κλειστό καπάκι και σε χαμηλή φωτιά, τα πράσινα φασόλια με κρέας μαγειρεύονται για 20 λεπτά. Το πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι.
Άπαχα πράσινα φασόλια με μανιτάρια
Ένα τέτοιο πιάτο είναι επίσης κατάλληλο για νηστεία στην εκκλησία, καιγια χορτοφάγους. Γι 'αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα φασολάκια και οποιαδήποτε μανιτάρια, για παράδειγμα, τα μανιτάρια. Μπορείτε να περιγράψετε τη διαδικασία μαγειρέματος σε λίγες προτάσεις:
- Τα φασόλια (350 g) βυθίζονται σε βραστό αλατισμένο νερό. Μαγειρέψτε τα όσπρια για ακριβώς 2 λεπτά αφού βράσετε ξανά. Στραγγίστε τα μαγειρεμένα φασολάκια σε ένα σουρωτήρι.
- Κόψτε τα σαμπάνια (350 g) σε λεπτές φέτες.
- Κόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο (3 σκελίδες).
- Πρώτα τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε φυτικό λάδι (50 ml) και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια. Μαγειρέψτε τα μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό.
- Βάζουμε τα φασόλια σε ένα τηγάνι με λαχανικά.
- Ανακατεύουμε τα υλικά, αλατίζουμε και πιπέρι, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε, σκεπασμένα για άλλα 3 λεπτά
Φασολάκια με πατάτες και κρέας σε βραστή κουζίνα
Η διαδικασία μαγειρέματος για το επόμενο πιάτο πραγματοποιείται με αυτήν τη σειρά:
- Τα κομμάτια χοιρινού κρέατος (500 γραμμάρια) τηγανίζονται σε ένα μπολ πολλαπλής μαγειρικής σε φυτικό λάδι. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να επιλέξετε το πρόγραμμα "Ψήσιμο" ή "Ψήσιμο".
- Μόλις εμφανιστεί μια χρυσή καστανή κρούστα στο κρέας, προστίθενται ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα σε κύβους. Ρίχνουμε λαχανικά με χοιρινό μετά από 10 λεπτά και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
- Πράσινα φασόλια (400 g) και πατάτες σε κύβους (8 τεμ.) Προστίθενται στο κρέας με κρεμμύδια και καρότα. Προστίθεται λίγο περισσότερο νερό στην κορυφή. Σε αυτό το στάδιο, φροντίστε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι.
- Στη λειτουργία "Ψήσιμο" ή "Στιφά", το πιάτο μαγειρεύεται για άλλα 30-40 λεπτά, έως ότου οι πατάτες μαλακώσουν.
Τουρσί φασολάκια για το χειμώνα
Αυτό το προϊόν δεν μπορεί μόνο να καταψυχθείχειμώνα, αλλά και κονσέρβες. Τα τουρσί φασολάκια θα έχουν υπέροχη γεύση. Αποδεικνύεται λίγο παχύ και τραγανό. Σε όλους θα αρέσει αυτό το ορεκτικό.
Η συνταγή για τα μαριναρισμένα φασολάκια για το χειμώνα είναι αρκετά απλή:
- Τα φασόλια (1 kg) πλένονται καλά και κόβονται σε κομμάτια οποιουδήποτε μεγέθους. Μπορείτε απλά να κόψετε τις αλογοουρές και να αφήσετε τους λοβούς μακριά.
- Βράστε τα παρασκευασμένα φασόλια σε βραστό νερό για 12 λεπτά.
- Στραγγίστε το νερό. Χωρίστε τα φασολάκια σε βάζα 500 ml
- Προσθέστε μπαχαρικά στην κορυφή: 4 σκελίδες και μπιζέλια μπαχάρι το καθένα και την ίδια ποσότητα γαρίφαλου σκόρδου.
- Από ζάχαρη (3 κουταλιές της σούπας), αλάτι (1 κουταλιά της σούπας) και νερό (1 λίτρο), ετοιμάστε μια μαρινάδα στη σόμπα. Ρίχνουμε μαζί τους φασολάκια σε βάζα, προσθέτοντας μια επιπλέον κουταλιά ξύδι (6%).
- Καλύψτε τα βάζα με καπάκια και τυλίξτε τα με ένα κλειδί κασσίτερου.
