Στην προετοιμασία των ψαριών πιάτα, όλο και περισσότεροι άνθρωποι δίνουνπροτίμηση για ένα προϊόν όπως το Dorado. Αυτό το ψάρι διακρίνεται από την τρυφερότητα και την υγιεινή του και είναι επίσης πολύ εύκολο να μαγειρεψετε. Δεν έχει μεγάλο αριθμό οστών, είναι εύκολο να μύριζε και να ψηθεί γρήγορα. Εδώ θα παρουσιαστούν μόνο οι πιο δημοφιλείς και προσιτές για μια συνταγή συνταξιούχων συνταξιούχων στο φούρνο με μια φωτογραφία.
Αυτή είναι μια από τις απλούστερες συνταγές και ο μάγειρας δεν το κάνειθα πρέπει να προετοιμαστείτε για μεγάλο χρονικό διάστημα ή να κάνετε οποιεσδήποτε πολύπλοκες τεχνολογικές διαδικασίες, όλα είναι απίστευτα απλά και προσβάσιμα. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστεί να πάρετε ένα dorado, ένα λεμόνι, δεντρολίβανο, tarragon, ground coriander και κύμινο. Χρειάζεστε επίσης αρκετά λίγο ελαιόλαδο, το οποίο απλά θα λιπαίνεται ψάρια, και μερικά κλαδάκια από πράσινα κρεμμύδια.
Το πρώτο βήμα είναι να καθαρίσετε τα ψάρια.Είναι απαραίτητο να κόψετε τα πτερύγια κοντά στο κεφάλι με μαγειρικό ψαλίδι ή κοφτερό μαχαίρι και στη συνέχεια κόψτε το πάνω πτερύγιο χρησιμοποιώντας ψαλίδι. Μετά από ένα ειδικό ξύστρα, αν αυτό απουσιάζει, τότε με ένα μαχαίρι, καθαρίστε τα ψάρια από τις ζυγαριές.
Σε κάθε πλευρά, κάντε τρία εγκάρσιαεγκοπή. Βάλτε τα ψάρια σε ένα βαθύ δοχείο, πασπαλίζετε με τα απαραίτητα καρυκεύματα και προσθέστε περίπου 30 ml φυτικού ελαίου. Θα βοηθήσει τα μπαχαρικά να απορροφηθούν καλύτερα στα ψάρια. Πρέπει επίσης να πασπαλίζετε το χυμό dorado του μισού λεμονιού. Βάλτε το δοχείο στην άκρη για μερικές ώρες, αν δεν υπάρχει απολύτως χρόνος, τότε μπορείτε να προχωρήσετε αμέσως στο επόμενο βήμα. Το Dorado είναι ένα πολύ λεπτό ψάρι, οπότε χρειάζεται πολύ λίγο χρόνο για να μαριναριστεί.
Взять фольгу и немного смазать ее оливковым λάδι Τυλίξτε απαλά τα ψάρια μέσα σε αυτό. Ενεργοποιήστε το φούρνο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180-190 μοίρες. Όταν φτάσει στην απαιτούμενη θερμοκρασία, βάλτε το ψάρι σε ένα φύλλο ψησίματος και βάλτε το στο φούρνο. Ο χρόνος μαγειρέματος σε αυτή την περίπτωση θα είναι περίπου 20-30 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος του ψαριού.
Όταν το ψάρι είναι έτοιμο, πρέπει να το πάρετεαλουμινόχαρτο. Αν θέλετε να πάρετε μια κόκκινη κρούστα, συνιστάται να κρατάτε το στο φούρνο χωρίς αλουμινόχαρτο για μερικά ακόμα λεπτά. Κόψτε λεπτώς τρεις φέτες λεμονιού, τηγανίζετε σε ένα στεγνό τηγάνι. Βάλτε το παρασκευασμένο λεμόνι στις περικοπές. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια, τα πασπαλίζουμε σε ένα πιάτο, στη συνέχεια τοποθετούμε τα ψάρια και πασπαλίζουμε πάλι με μια μικρή ποσότητα κρεμμυδιού. Αυτή η διαδικασία μαγειρέματος ψημένου dorado στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο έχει τελειώσει. Καλό φαγητό!
Η διαδικασία μαγειρέματος αυτού του πιάτου θα είναι ήδηπιο δύσκολο, στην περίπτωση αυτή, ο μάγειρας θα πρέπει να κόψει τα ψάρια σε φιλέτα και να βγάλει όλα τα κόκαλα από αυτό. Αλλά μην ανησυχείτε, όπως αναφέρθηκε ήδη, είναι πολύ εύκολο να εργαστείτε με ένα dorado. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, θα πρέπει να προετοιμάσετε:
Καθώς τα μπαχαρικά για τα ψάρια θα χρησιμοποιηθούν εδώ: εστραγκόν, δεντρολίβανο, σάλτσα σόγιας, σουσάμι. Τα λαχανικά πρέπει να μαγειρεύονται σε λυκίσκο-suneli, ground coriander και κύμινο.
Σίγουρα πολλοί από σας δεν έχουν ποτέψιλοκομμένα φιλέτα dorado. Στην πραγματικότητα, όλα μοιάζουν περίπλοκα, στην πράξη όλα είναι εξαιρετικά απλά. Για αυτή τη διαδικασία συνιστάται να χρησιμοποιείτε ψαλίδι, οπότε το φιλέτο θα γίνει πιο όμορφο και δεν θα χάσετε πολύ χρόνο για κοπή. Διαφορετικά, όλα θα πρέπει να κάνουν με ένα μαχαίρι.
Αρχικά κόψτε τα πτερύγια και στις δύο πλευρές.κοντά στο κεφάλι, στη συνέχεια με ψαλίδι αφαίρεση απαλά το πτερύγιο που τρέχει κατά μήκος της κορυφογραμμής. Στη συνέχεια, ο αποξεστήρας θα πρέπει να καθαρίσει πλήρως τις κλίμακες του dorado, είναι μικρό εδώ, και δεν θα χρειαστεί να ξοδέψετε πολλή προσπάθεια σε αυτή τη διαδικασία. Κόψτε το κεφάλι. Τώρα πρέπει να κάνετε μια περικοπή από τον πρωκτό στην πλευρά όπου ήταν το κεφάλι. Είναι καλύτερα να κάνετε μια τομή με ψαλίδι για να μην πιάσετε τη χοληδόχο κύστη, διαφορετικά το προϊόν θα έχει δυσάρεστη γεύση. Αφαιρέστε απαλά όλα τα εσωτερικά, ξεπλύνετε τα ψάρια κάτω από τρεχούμενο νερό. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν θρόμβοι αίματος και άλλες εγκλείσεις. Τώρα η πιο σημαντική διαδικασία είναι η κατάθεση.
Πρέπει να πάρουμε ένα κοφτερό μαχαίρι, να το βάλουμε στην κορυφογραμμήτην πλευρά στην οποία υπήρχε η κεφαλή. Τώρα θα πρέπει να οδηγήσετε ομαλά το μαχαίρι κατά μήκος του σπονδυλικού οστού προς την κατεύθυνση της ουράς. Διατηρήστε μέχρι να πάρετε ένα καθαρό φιλέτο. Γυρίστε το ψάρι ανάποδα και ακολουθήστε την ίδια διαδικασία, μόνο με το δεύτερο μέρος του φιλέτου. Αυτό πρέπει να γίνει αργά και προσεκτικά, ώστε να υπάρχει όσο το δυνατόν λιγότερη ποσότητα κρέατος στην κορυφογραμμή.
Έτσι, αποδείχθηκαν δύο φιλέτα.Τώρα πρέπει να πάρετε ένα μαχαίρι, να κόψετε μια γωνιά όπου βρίσκονται τα οστά των πλευρών και να τα αφαιρέσετε. Κάνετε το ίδιο με το δεύτερο κομμάτι. Όλα τα μικρά κόκαλα πρέπει να αφαιρούνται με λαβίδες. Σε αυτή τη διαδικασία κοπής ψαριών έχει τελειώσει, όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα ιδιαίτερα δύσκολο εδώ.
Όταν το ψάρι είναι έτοιμο, είναι απαραίτητομαρινάρετε σε μπαχαρικά, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι. Ρίξτε το χαρτί περγαμηνής σε ένα φύλλο ψησίματος, βάλτε το φιλέτο και βάλτε το στο φούρνο, το οποίο θερμαίνεται στους 190 βαθμούς. Ψήστε τα ψάρια για 15 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, θα πρέπει να αρχίσετε την επεξεργασίαλαχανικά. Όλα τα προϊόντα πλένονται, πιπέρι, κολοκυθάκια και μελιτζάνες κομμένα σε μεσαίες κύβους, και τομάτες κομμένες στο μισό. Όλα μαριναρισμένα σε βότανα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε τα λαχανικά (εκτός από τις ντομάτες) σε μια προθερμασμένη κάβα με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και τα τηγανίζετε. Αφού ρίξετε τις ντομάτες, ρίξτε 100 ml νερό, καλύψτε, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Τα λαχανικά θα είναι έτοιμα όταν είναι μαλακά στην κορυφή και μια ελαφριά κρούστα παραμένει μέσα.
Μετά την κατανομή του χρόνου πρέπει να αρχίσει να συγκεντρώνει πιάτα. Βάλτε τα λαχανικά στις πινακίδες και στην κορυφή βάλτε ένα φιλέτο. Μπορείτε να διακοσμήσετε με ένα φύλλο βασιλικού ή μια φέτα λεμονιού.
Εάν ψήνετε τα ψάρια ολόκληρα και χωρίς λαχανικά, τότεΣυνιστάται να σερβίρετε τη σάλτσα. Υπάρχουν δύο πιο κοινές και γευστικές επιλογές. Στην πρώτη περίπτωση, αποτελείται από βασιλικό, ελαιόλαδο, κουκουνάρι και παρμεζάνα. Για την παρασκευή του, θα πρέπει να αλέσετε σε μπλέντερ όλα τα συστατικά μέχρι να μαλακώσει. Η σάλτσα θα πρέπει να έχει ωραίο χρώμα ασβέστη.
Η δεύτερη σάλτσα μπορεί να γίνει με βάση την κρέμα.Θα πρέπει να πάρετε μια κατσαρόλα και να ρίξετε 150 ml κρέμα 18% σε αυτό, προσθέστε επίσης 1,5 κουταλάκια του γλυκού γαλλική μουστάρδα και χυμό μισό λεμόνι. Βάλτε την κατσαρόλα στην φωτιά και βράστε, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα, προσθέστε 50 ml σάλτσας σόγιας. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, πάρτε μια μικρή ποσότητα κρύου νερού και διαλύστε ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο σε αυτό, προσθέστε στη σάλτσα. Βράστε το για λίγο μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει η μάζα.
Αν δεν έχετε μουστάρδα Dijon, στη συνέχεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνήθη. Σε αυτή την περίπτωση, η γεύση της σάλτσας θα είναι πιο πικάντικη.
Αυτές οι πολλές συνταγές ψαριού dorado στο φούρνοσίγουρα θα ευχαριστήσω όλους όσους θα το μαγειρέψουν Ειδικότερα, η πρώτη συνταγή είναι επίσης κατάλληλη για ένα τραπεζάκι, τα ψάρια μπορούν να διακοσμηθούν με πολλά χόρτα και να τα σερβίρουν σε ένα πιάτο.
Κατά το μαγείρεμα dorado στο φούρνο, μπορείτε επίσηςΜπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μπαχαρικά. Αλεσμένη πάπρικα, κουρκούμη και όλα τα είδη πιπεριών πηγαίνουν καλά με αυτό το ψάρι. Κατά το ψήσιμο των ψαριών, δίπλα σε αυτό μπορείτε να βάλετε μια κροτίδα φρέσκου δενδρολίβανου, θα δώσει στο πιάτο μια μοναδική γεύση. Μαγειρέψτε με αγάπη και μην φοβάστε πειράματα, αυτή είναι η ομορφιά της μαγειρικής τέχνης.
