Όλοι όσοι γνωρίζουν την πραγματική ζέστη του καλοκαιριούξέρει ότι σε τέτοιες στιγμές η όρεξη εξαφανίζεται για πάντα. Θέλω μόνο να πιω. Αλλά το σώμα εξακολουθεί να απαιτεί θερμίδες, οπότε γιατί να μην προσφέρετε στον εαυτό σας μια νόστιμη πρώτη πορεία όπως το gazpacho; Ή καλύτερα να δημιουργηθεί κάτι εγγενές; Φυσικά, ναι. Και ως εκ τούτου, μια συνταγή για το πώς να μαγειρεύουν παντζάρια, κρύα έκδοση του, μπορεί να είναι χρήσιμη σε πολλούς. Ας ξεκινήσουμε;
Μαγειρική κλασικά
Περιττό να πω, το παντζάρια στο δικό τουη κρύα έκδοση - είναι αυτό το πιο σωστό πρώτο γεύμα από την άποψη της διατροφής; Η δήλωση αυτή βασίζεται στον αρχικό κατάλογο των προϊόντων που είναι απαραίτητα για την προετοιμασία της και τον τρόπο επεξεργασίας τους.
Έτσι, το κρύο παντζάρι, η συνταγή για το οποίο παρουσιάζεται παρακάτω, θα απαιτήσει τα ακόλουθα συστατικά:
Сам же процесс того, как готовить свекольник (ψυχρή εκδοχή του) έχει ως εξής. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια και των δύο τύπων, πατάτες, δύο καρότα, σέλινο και μαϊντανός ρίζες τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και αποστέλλονται στον μάγειρα μέχρι να είναι έτοιμοι οι κόνδυλοι. Ταυτόχρονα, τα προψημένα τεύτλα και τα καρότα τρίβονται σε ένα χοντρό τρίφτη και αφήνονται στην άκρη.
Μόλις οι πατάτες φτάσουν στο επιθυμητόοι συνθήκες, το σέλινο και ο μαϊντανός αφαιρούνται από το τηγάνι (δεν χρειάζονται πλέον), καθώς και οι ίδιοι οι κόνδυλοι. Το τελευταίο πρέπει να πλυθεί σε μάζα πουρέ και να προστεθεί και πάλι στη σούπα, όπου στέλνονται επίσης τριμμένα τεύτλα και καρότα. Στη συνέχεια βάλτε τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη στο τηγάνι, και πιέστε το χυμό όλων των λεμονιών. Το μίγμα φέρεται σε βρασμό και απομακρύνεται από τη θερμότητα για να ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις το παντζάρι έχει κρυώσει, στέλνεται για αρκετές ώρες για να φτάσει στο ψυγείο.
Μπορείτε να εξυπηρετήσετε την τελειωμένη σούπα, διακοσάζοντάς την με κούπες από μέντα, προσθέτοντας ψιλοκομμένο αγγούρι, με μια κουταλιά ξινή κρέμα ή γιαούρτι και ένα τέταρτο βρασμένο αυγό.
Κόλπα για την οικοδέσποινα
Η παραπάνω συνταγή για το πώς να μαγειρέψουν κρύο παντζάρια θα πάρει κάποιο χρόνο. Επομένως, δημιουργήθηκαν αρκετές γρήγορες παραλλαγές στο θέμα αυτό.
Επιλογή 1. Θα χρειαστεί νεαρά τεύτλα με κορυφές,βραστά αυγά, αγγούρι, μπαχαρικά, ξύδι, μέλι, ξινή κρέμα, βότανα. Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής. Τα αποφλοιωμένα και τεμαχισμένα τεύτλα βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν σε αλμυρό νερό με την προσθήκη δάφνης. Μόλις φτάσει, προσθέστε μια κουταλιά μέλι στο ζωμό για να το καταστήσετε διαφανές. Στη συνέχεια, ψιλοκομμένες κορυφές τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με τεύτλα, φέρονται σε βρασμό, προσθέτουμε λίγο ξύδι, σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά και αφαιρούμε από τη θερμότητα για ψύξη. Ενώ η θερμοκρασία της σούπας φτάνει σε θερμοκρασία δωματίου, ψιλοκομμένα αγγούρια και χόρτα. Μετά από αυτό τα πάντα αναμιγνύονται και αποστέλλονται στο ψυγείο για να φτάσουν.
Δεύτερη επιλογή. Ουσιαστικά επαναλαμβάνει την προηγούμενη διαδικασίαπώς να μαγειρέψουν κρύο παντζάρια, με τη μόνη εξαίρεση ότι στο τελευταίο στάδιο, εκτός από τα αγγούρια και τα χόρτα, μπορείτε να προσθέσετε βραστό κρέας ή πουλερικά, ραπανάκια.
Существует ещё несколько советов, которые помогут ανοίξτε αυτό το πιάτο σε όλη του τη δόξα. Για παράδειγμα, είναι χυμός λεμονιού που προσφέρει να προσθέσει μια συνταγή σε παντζάρια. Κρύα σούπα με ξύδι ή κιτρικό οξύ δεν θα είναι τόσο νόστιμο. Είναι καλύτερα να διακοσμήσετε με χόρτα ακριβώς πριν από την εξυπηρέτηση, αυτό θα δημιουργήσει ένα ενδιαφέρον παιχνίδι γεύσης. Αυτό είναι όλο, καλή όρεξη!
