Γογγύλι στον ατμό: συνταγή για αυθεντικά πιάτα

Τον τελευταίο καιρό το γογγύλι έχει γίνει ένα μοντέρνο προϊόν.Πολλά εστιατόρια περιελάμβαναν πιάτα από αυτό το λαχανικό στο μενού τους. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το πώς να μαγειρεύετε γογγύλια στον ατμό. Σας προσφέρουμε να σκεφτείτε πρωτότυπες συνταγές για την προετοιμασία πιάτων, τις οποίες περιλαμβάνει.

Γογγύλι στον ατμό: συνταγή για millefeuille με τυρί καμαμπέρ και ψητά σύκα

Για να προετοιμάσετε αυτό το ασυνήθιστο σνακ θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• μεσαίου μεγέθους γογγύλι σε ποσότητα 6 τεμ.
• ώριμα φρούτα σύκων - 9 τεμ.
• Τυρί καμαμπέρ - περίπου 125 g.
• φύλλα εστραγκόν - 15 g (με ρυθμό 5 τεμαχίων ανά 1 σύκο).

Για τη σάλτσα:

• φλούδα πορτοκαλιού - 1 κουτάλι (επιδόρπιο).
• χυμός πορτοκαλιού - 2 κουταλιές της σούπας (μεγάλη)
• μαγιονέζα (κατά προτίμηση σπιτικό) - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο

Τεχνολογία

1 βήμα

Το πρώτο γογγύλι στον ατμό πρέπει να προετοιμαστεί.Η συνταγή είναι απλή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διπλό λέβητα ή αργή κουζίνα. Πλένουμε το λαχανικό και το βάζουμε σε διπλό λέβητα. Μετά από 20 λεπτά, το γογγύλι είναι ήδη στον ατμό. Στη βραστή κουζίνα τοποθετούμε το λαχανικό σε ειδικό δίσκο, ρίχνουμε νερό κάτω και ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Μαγειρική ατμού". Χρόνος - 20-30 λεπτά.

Βήμα 2

Κόψτε τα σύκα σε 4 φέτες (μην κόβετε μέχρι το τέλος). Ο καρπός πρέπει να μοιάζει με ανθισμένο λουλούδι. Βάλτε ένα κομμάτι Camembert στη μέση και βάλτε στο φούρνο για 12 λεπτά.

Βήμα 3

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, παίρνουμε τα σύκα και όχιενώ κρυώνουμε, διακοσμούμε με φύλλα εστραγκόν. Αφαιρέστε το ξύσμα από το πορτοκαλί, λεπτά, μερικώς με μαγιονέζα. Ρίχνουμε μερικές κουταλιές χυμό εσπεριδοειδών, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.

Βήμα 4

Δροσερά γογγύλια, καθαρίστε και κόψτε σε λεπτό στρογγυλόφέτες. Το βάζουμε σε ένα μεγάλο πιάτο, τα ψημένα σύκα με τυρί στην κορυφή. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο ξύσμα και διακοσμήστε με φέτες πορτοκαλιού. Ρίχνουμε τη σάλτσα. Καλή όρεξη!

Γογγύλι στον ατμό: συνταγή με φύλλα ρόκα

Για να προετοιμάσετε 3 μερίδες θα χρειαστείτε:

• μικρά γογγύλια - 9 τεμ.
• φύλλα ρόκα βάρους 150 g.

Για τη σάλτσα:

• Dor Blue τυρί σε ποσότητα 60 g.
• κουκουνάρια - 1 μεγάλο κουτάλι
• σπιτική μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• κοκκώδης μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι - προαιρετικό.

Τεχνολογία προετοιμασίας

Βάλτε γογγύλια σε διπλό λέβητα για 20 λεπτά.Αλέστε τα καρύδια σε ψίχουλα. Ανακατέψτε τα με τριμμένο τυρί Dor Blue (πρόστιμο). Προσθέστε μαγιονέζα και ψιλοκομμένο μαϊντανό, σεζόν με μουστάρδα και ανακατέψτε. Πιπέρι και αλάτι. Η σάλτσα είναι έτοιμη. Βάλτε τα φύλλα ρόκα στο πιάτο, τα καρυκεύστε με σάλτσα. Ψύξτε γογγύλια, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μεγάλες κοφτερές φέτες. Βάλτε ρόκα και ρίξτε σάλτσα.

Δαμάσκηνα, τραγανό μαρούλι και γογγύλια στον ατμό: ανακατέψτε τη συνταγή με σάλτσα μουστάρδας

Για 3 μερίδες θα χρειαστείτε:

• μικρά φρούτα γογγύλι - 9 τεμ.
• δαμάσκηνα - 6 τεμ .;
• σαλάτα παγόβουνου - 1 μικρή κούνια.
• φύλλα ρόκα?
• χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο.

Για τη σάλτσα:

• μερικές κουταλιές της σούπας μαγιονέζα (σπιτική)
• φύλλα μαϊντανού
• μερικά κουτάλια μουστάρδας σε κοκκώδη μορφή.
• δυο δαμάσκηνα.

Τεχνολογία προετοιμασίας

Βάλτε γογγύλια για να μαγειρέψετε σε διπλό λέβητα για 20 λεπτά.Στη συνέχεια κρυώστε, καθαρίστε και κόψτε σε φέτες. Ανακατέψτε τη μουστάρδα με μαγιονέζα και ψιλοκομμένα δαμάσκηνα. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα σάλτσας σε ένα πιάτο, απλώστε τις φέτες γογγύλι, ρίξτε σάλτσα και διακοσμήστε με δαμάσκηνα. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε ρόκα και μαρούλι παγόβουνου, αλάτι, προσθέστε πιπέρι, πασπαλίστε με λάδι και χυμό λεμονιού. Μείγμα. Το απλώσαμε σε μια σάλτσα σάλτσας. Καλή όρεξη!