Πες μου, έχεις παιδιά στην οικογένειά σου;Αν ναι, μπορείτε εύκολα να ευχαριστήσετε τα κατοικίδια ζώα σας με σπιτικά κέικ - δοκιμάστε να ψήσετε ένα κέικ δαμάσκηνου. Σίγουρα θα γίνει ένα από τα κορυφαία πιάτα σας λόγω της απλότητας της προετοιμασίας και της απίστευτης γεύσης. Και το όνομα αυτού του μαγειρικού αριστουργήματος είναι η δαμασκηνόπιτα της Τοσκάνης.
Πίτα "Τοσκάνη"
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
Προετοιμάστε πρώτα τα δαμάσκηνα. Για αυτή τη συνταγή, η πίτα δαμάσκηνου είναι καλύτερα να τεμαχιστεί.
Στη συνέχεια, πάρτε τη μορφή με την οποία στη συνέχειαθα ψήσεις ένα κέικ. Η βέλτιστη διάμετρος του είναι 25 εκ. Πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων για περαιτέρω ενέργειες - για αυτό συνιστάται να το λιπαίνετε με βούτυρο (λίγο), το οποίο πρέπει να λιώσει εκ των προτέρων και στη συνέχεια να πασπαλιστεί ελαφρά με μαγειρεμένη ζάχαρη.
Τώρα είναι η ώρα να ξεκινήσετε το μαγείρεμαζύμη κέικ. Είναι πολύ εύκολο να γίνει. Πρέπει να πάρετε αυγά, ζάχαρη και βανίλια. Τα αναγραφόμενα συστατικά πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα μπολ και να χτυπηθούν μέχρι να σχηματιστεί ένας αφρός, ο οποίος έχει μια αρκετά παχιά σύσταση. Πρέπει να προσθέσετε αλεύρι στη μάζα, την οποία συνιστάται να κοσκινίσετε εκ των προτέρων, και στη συνέχεια μπέικιν πάουντερ για τη ζύμη, το γάλα και άλλα συστατικά όπως θέλετε. Μπορούν να είναι φουντούκια, φλούδα λεμονιού και άλλα συστατικά. Στη συνέχεια, προσθέστε βούτυρο σε όλα και χτυπήστε ξανά, αλλά μόνο τώρα σε χαμηλή ταχύτητα. Μετά από αυτό, μπορείτε να υποθέσετε ότι η ζύμη πίτας είναι έτοιμη. Ρίξτε το σε ένα προετοιμασμένο ταψί, βάλτε δαμάσκηνα από πάνω και ψήστε σε αυτή τη μορφή στο φούρνο. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι περίπου 180 μοίρες.
Μόλις ψηθεί το κέικ, πρέπει να αφαιρεθεί από το φούρνο, να κρυώσει και να σερβιριστεί κρύο.
Και τέλος, θα ήθελα να σας παρουσιάσω περισσότεραμια συνταγή για την παρασκευή δαμάσκηνου. Είναι πολύ απλό στην προετοιμασία και η τεχνολογία δημιουργίας του είναι διαθέσιμη ακόμη και σε αρχάριες οικοδέσποινες που δεν γνωρίζουν τις ιδιαίτερες περιπλοκές της μαγειρικής τέχνης.
Flip Plum Pie
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
Αυτό το κέικ δαμάσκηνου παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο,όπως αυτή του οποίου η συνταγή δίνεται ακριβώς παραπάνω, αλλά υπάρχουν ακόμα κάποιες διαφορές. Ας ρίξουμε λοιπόν μια πιο προσεκτική ματιά στην τεχνολογία παρασκευής αυτού του γλυκού.
Η προετοιμασία της πίτας πρέπει να ξεκινήσει με το ζύμωμα.δοκιμή. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε βούτυρο (πρέπει να πάρετε σχεδόν τα πάντα - αφήστε ένα πολύ μικρό κομμάτι για να λιπάνετε το ταψί αργότερα), 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη, βανιλίνη και, φυσικά, μπέικιν πάουντερ για τη ζύμη. Τα αναγραφόμενα συστατικά πρέπει να αναμιχθούν σε μια ομοιογενή μάζα, μετά την οποία ήρθε η ώρα να ανακατέψετε το αλεύρι. Αυτό πρέπει να γίνει όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά, ώστε να μην σχηματιστούν σβώλοι. Μόλις το αλεύρι βρίσκεται στο προηγουμένως παρασκευασμένο μείγμα, ήρθε η ώρα να προσθέσετε γάλα και αυγά στο γενικό σύνολο των συστατικών. Τώρα πρέπει να ανακατέψετε την προκύπτουσα μάζα όσο το δυνατόν λεπτομερέστερα. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό με ένα μίξερ, χωρίς να ρυθμίσετε τη μέγιστη ταχύτητα. Μετά την ολοκλήρωση αυτού του σταδίου, η ζύμη μπορεί να θεωρηθεί έτοιμη.
Τώρα είναι η ώρα να ξεκινήσετε την προετοιμασίααποστράγγιση - η τεχνολογία επεξεργασίας τους είναι αρκετά απλή - κάθε αποχέτευση πλένεται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και κόβεται στη μέση. Ένα οστό πρέπει να αφαιρεθεί από κάθε φρούτο.
Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμοσαγιονάρες. Αυτή η διαδικασία γίνεται καλύτερα με ειδικό τρόπο. Στο κάτω μέρος του, πρέπει να ρίξετε το βούτυρο που έχει λιώσει προηγουμένως στη φωτιά, να προσθέσετε σε αυτό καραμέλα από την υπόλοιπη ζάχαρη και στη συνέχεια να βάλετε τα μισά δαμάσκηνα με περικοπές. Μετά από αυτό, πάνω από τα δαμάσκηνα, πρέπει να στρώσετε τη μαγειρεμένη ζύμη με τη μέγιστη ακρίβεια και να την στείλετε στο φούρνο για 25-40 λεπτά σε θερμοκρασία περίπου 180 μοίρες. Μετά από αυτό, πρέπει να πάρετε την τελική πίτα, να την αφήσετε να κρυώσει και στη συνέχεια να τη σερβίρετε, φυσικά, ανάποδα.
