Κλασική ζύμη ζύμης σημαίνειπαρασκευή με βάση το γάλα, αλλά όχι λιγότερο αρωματικό, πλούσιο και νόστιμο λαμβάνεται από το κεφίρ. Επιπλέον, ζυμώνεται πολύ πιο εύκολα και γρήγορα. Η ζύμη που παρασκευάζεται με κεφίρ μπορεί να είναι μια εξαιρετική βάση για απλά ρολά, cheesecakes με γλυκό γέμισμα, ψητά κανέλα και άλλα ψητά. Σε γενικές γραμμές, ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας, τότε μπορείτε να ψήσετε.
Η ζύμη για ψωμάκια κεφίρ μπορεί να αναμιχθεί με ή χωρίς μαγιά. Συνήθως, μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ υπάρχει σε τυποποιήσεις χωρίς τη χρήση τους.
Η ζύμη ζύμης Kefir βγαίνει πιο βαρύκαι πυκνή σε σύγκριση με μια συνηθισμένη μάζα που γίνεται με βάση το νερό ή το γάλα. Παρόλα αυτά, είναι εξίσου ευάερο και πολύ πλούσιο, επιπλέον, έχει μια εκφραστική κρεμώδη γεύση. Σε γενικές γραμμές, τα ψωμάκια κεφίρ είναι μια εξαιρετική επιλογή για γρήγορα γλυκά.
Η απαλή αρωματική λιχουδιά θα γίνει πραγματικήδιακόσμηση οποιουδήποτε τραπεζιού, από το οποίο είναι απλώς αδύνατο να αποκόψετε τον εαυτό σας. Επιπλέον, η παραγωγή κουλουριών κεφίρ είναι απολύτως εύκολη. Και αν θέλετε να τους δώσετε πρωτοτυπία και ασυνήθιστη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά ή γεμιστικά στη ζύμη.
Για παράδειγμα, μπορούν να παρασκευαστούν με μαρμελάδα,σταφίδες, ξηρούς καρπούς, συμπυκνωμένο γάλα, ξηρούς καρπούς ή ακόμη και σοκολάτα. Επιπλέον, τέτοια κουλούρια μπορούν να σερβιριστούν με τα πρώτα πιάτα, συμπληρώνοντάς τα με βότανα, τυρί ή σάλτσα σκόρδου. Γενικά, όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις και τη φαντασία σας.
Μια άλλη γοητεία των κουλουριών κεφίρ έγκειται στο γεγονός ότι, όπως το ψωμί, αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς παλιό. Για να το κάνετε αυτό, απλώς τυλίξτε τα σε μια τσάντα και κρύψτε τα σε σκοτεινό μέρος.
Τέτοια γλυκά δεν είναι μόνο όμορφα καινόστιμο, αλλά και πολύ ικανοποιητικό. Αυτά τα νόστιμα ψωμάκια είναι νόστιμα ζεστά και κρύα. Παρεμπιπτόντως, από μια τέτοια ζύμη, αντί για πολλά προϊόντα, μπορείτε να φτιάξετε ένα μεγάλο ψωμί - σπιτικά αρτοσκευάσματα σίγουρα θα προσελκύσουν όλα τα μέλη του νοικοκυριού σας. Η συνταγή για μια τέτοια ζύμη είναι επίσης χρήσιμη για όσους προτιμούν άπαχα, όχι πολύ λιπαρά προϊόντα.
Έτσι, πρώτα, ετοιμάστε όλα όσα χρειάζεστε:
Αν θέλετε να φτιάξετε ψωμάκια με ουδέτερη γεύση, απλώς μην προσθέτετε ξηρούς καρπούς σε αυτά. Και μειώστε την ποσότητα ζάχαρης σε δύο κουταλιές της σούπας. Διαφορετικά, τίποτα δεν χρειάζεται να αλλάξει στη συνταγή.
Ρίξτε τη μαγιά σε ένα βαθύ δοχείο και γεμίστε το με ένα ποτήρι ζεστό κεφίρ. Σε αυτήν την κατάσταση, αφήστε τους στο περιθώριο για 15 λεπτά για "αναβίωση".
Αυτή τη στιγμή, σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι και τη ζάχαρη και στη συνέχεια χτυπήστε το αυγό σε αυτά. Αφού το μείγμα γίνει ομοιογενές, ρίξτε το υπόλοιπο κεφίρ και ζύμη ζύμης σε αυτό.
Εάν η ζύμη σας είναι πολύ λεπτή,προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι σε αυτό. Απλά φροντίστε να το κοσκινίσετε για να τον εμπλουτίσετε με το οξυγόνο που απαιτείται για την ανύψωση των ψημένων προϊόντων. Τέλος, προσθέστε στον ατμό και ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα στη μάζα.
Στη συνέχεια μεταφέρετε την έτοιμη ζύμη σε μια ξηρή επιφάνεια και ζυμώστε με τα χέρια σας. Στη συνέχεια σχηματίστε μια μπάλα από αυτό, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε την να ζεσταθεί για μια ώρα.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η ζύμη θα γίνειαφρώδης - τώρα μπορείτε να εργαστείτε με αυτό. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια ζυμώστε το καθένα στα χέρια σας. Απλώστε τα κομμάτια σε ένα ταψί λαδωμένο με ελαιόλαδο, διατηρώντας μια απόσταση. Θυμηθείτε ότι τα ψωμάκια κεφίρ που εγχύονται με μαγιά επεκτείνονται σημαντικά κατά το ψήσιμο
Ενεργοποιήστε το φούρνο 180 μοίρες, αφήστε τα προϊόντααπόσταση λίγο και στείλτε στο φούρνο για μισή ώρα. Τα έτοιμα ψημένα προϊόντα πρέπει να είναι χρυσοκίτρινα. Ως αποτέλεσμα, θα έχετε απίστευτα αρωματικά, νόστιμα και αφράτα ψωμάκια μαγιάς με κεφίρ. Σε όλη την οικογένεια σίγουρα θα αρέσει αυτό το κέικ!
Αυτό το γρήγορο ψήσιμο θα έρθει στη διάσωση αυτώνπου δεν μπορεί να χάσει τη ζύμη για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά εξακολουθεί να θέλει να περιποιηθεί τους συγγενείς του με μια αξεπέραστη σπιτική λιχουδιά. Η συνταγή είναι πιο εύκολη από αυτήν, ίσως, να μην βρεθεί.
Για να φτιάξετε ψωμάκια κεφίρ χωρίς μαγιά, θα χρειαστείτε:
Όλα τα προϊόντα πρέπει να βγαίνουν από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου - αυτός είναι ένας από τους κύριους όρους για την απόκτηση ψημένων προϊόντων υψηλής ποιότητας.
Λάβετε υπόψη ότι με σπιτικό, μη τυποποιημένο τυρί cottage, τα ψωμάκια θα βγουν πολύ πιο μαλακά και πιο τρυφερά.
Αλέστε πρώτα το μαλακό βούτυρομε κοσκινισμένο αλεύρι και ζάχαρη. Στη συνέχεια στείλτε σόδα στο ίδιο μείγμα, δεν χρειάζεται να το σβήσετε και ανακατέψτε προσεκτικά. Τώρα είναι η σειρά του ζεστού κεφίρ - θα πρέπει να προστεθεί σταδιακά, σε μικρές μερίδες. Μετά από αυτό, ζυμώνουμε απαλά τη ζύμη μέχρι να γίνει ομοιογενής υφή.
Ρίχνουμε τις σταφίδες με ζεστό νερό έτσι ώστε τα πάντααποξηραμένα φρούτα ήταν στο υγρό. Αφήστε το έτσι για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, διπλώστε το σε ένα σουρωτήρι και μεταφέρετέ το σε στεγνή πετσέτα για να στεγνώσει τελείως.
Τρίψτε καλά το τυρί cottage μέσω κόσκινου ή επεξεργαστείτε με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, προσθέστε κανέλα και βανιλίνη σε αυτό, με αποτέλεσμα να έχετε μια πολύ λεπτή, απαλή και ευάερη μάζα.
Προσθέστε το μείγμα στάρπης ένα κουτάλι τη φοράμαγειρεμένη ζύμη και ζυμώνουμε έντονα. Αφού συνδυάσετε όλα τα συστατικά, προσθέστε αποξηραμένες σταφίδες. Ζυμώστε ξανά τη ζύμη και αφήστε την σε ηρεμία για 20 λεπτά.
Γυρίστε το φούρνο 180 μοίρες.Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος και βουρτσίζετε με λίγο λάδι οποιουδήποτε είδους. Κόψτε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια, καθένα από τα οποία πρέπει να ζυμώνεται με το χέρι και να τοποθετείται στην προετοιμασμένη επιφάνεια. Μην ξεχάσετε να αφήσετε λίγα εκατοστά ελεύθερου χώρου μεταξύ των αντικειμένων, έτσι ώστε τα ψημένα προϊόντα να έχουν χώρο για ανάπτυξη.
Λιπάνετε την κορυφή των κενών με χτυπημένο αυγό καιστείλτε τα κουλούρια κεφίρ στο φούρνο. Αυτό ολοκληρώνει την προετοιμασία νόστιμων σπιτικών αρτοσκευασμάτων. Ως αποτέλεσμα, θα έχετε ασυνήθιστα αρωματικά, απαλά και αφράτα ψωμάκια, τα οποία θα διαρκέσουν λιγότερο από μία ώρα. Μπορείτε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με μια τέτοια απόλαυση κάθε μέρα.
Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στη διαδικασία παρασκευής σπιτικών ψωμιών με ή χωρίς μαγιά. Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν μερικές λεπτές λεπτομέρειες, και αξίζει να γνωρίζετε εκ των προτέρων.
Αυτά τα ανεπιτήδευτα μυστικά θα σας επιτρέψουν να μαγειρέψετε ένα πραγματικά νόστιμο ευάερο και απλά αξέχαστο ψήσιμο με τα χέρια σας!
