Το γεγονός ότι τα αυγά είναι πολύ χρήσιμα και περιέχουνσχεδόν όλοι γνωρίζουν μια τεράστια ποσότητα ουσιών απαραίτητων για το σώμα. Περιλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή πολλών οικογενειών, επιπλέον, μια ποικιλία πιάτων που μπορούν να φτιαχτούν από αυτές πολύ γρήγορα επιτρέπουν στην οικοδέσποινα να επεκτείνει σημαντικά το μενού. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι τι κάνουν τα τουρσί αυγά, τα οποία μπορούν να χρησιμεύσουν τόσο ως ανεξάρτητο σνακ όσο και ως συστατικό για μια σαλάτα. Αυτό το πιάτο αποθηκεύεται στη μαρινάδα για μεγάλο χρονικό διάστημα (έως 25 ημέρες), οπότε την κατάλληλη στιγμή μπορείτε απλά να το βγείτε και να χρησιμοποιήσετε την απαιτούμενη ποσότητα.
Για μαγείρεμα, πάρτε αυγά κοτόπουλου ή ορτυκιού. Τα παιδιά μπορούν επίσης να λάβουν αυτό το πιάτο από την ηλικία των τριών. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τους αρέσει να το τρώνε.
12 αυγά ορτυκιού (αν ληφθούν αυγά κοτόπουλου, τότε τα αυγά τους)χρειάζονται 2 φορές λιγότερο) χύνονται με κρύο νερό και βράζονται μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά. Μετά από αυτό, ψύχονται και καθαρίζονται. Αυτή τη στιγμή, η μαρινάδα ετοιμάζεται. Για αυτόν, μια κουταλιά αλάτι, μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, ένα τέταρτο ενός ποτηριού ξύδι τοποθετούνται σε ένα ποτήρι νερό. Όλα βράζουν, στη συνέχεια ρίχνουμε ένα γαρίφαλο σκόρδο, ψιλοκομμένο άνηθο, μπαχαρικά για γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά πιπέρι. Τα αυγά τοποθετούνται σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο, γεμάτο με ζεστό μαρινάρισμα, μετά το οποίο το δοχείο σφραγίζεται καλά με ένα καπάκι. Το πιάτο αποθηκεύεται στο ψυγείο. Μπορείτε να το φάτε σε δύο ημέρες.
Επίσης για την παραγωγή τουρσίαυγά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη συνταγή. Αυτό το προϊόν βράζεται για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, τα αυγά ψύχονται και το κέλυφος τους είναι ελαφρώς σπασμένο για να σχηματίσει μικρές ρωγμές (αυτό θα τους βοηθήσει να μαριναριστούν καλύτερα). Τότε ταιριάζουν στο βάζο. Για τη μαρινάδα, μια κουταλιά της σούπας αλάτι τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με ένα λίτρο κρύου νερού, ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινο και ζάχαρη το καθένα (μπορείτε να πάρετε άλλα μπαχαρικά). Προστίθεται επίσης μια μικρή φλούδα κρεμμυδιού, φύλλα δάφνης, πιπέρι καλαμπόκι. Τα πάντα βράζονται και αφήνονται στη φωτιά μέχρι να διαλυθεί πλήρως το αλάτι. Στη συνέχεια, το διάλυμα ψύχεται και χύνονται αυγά κοτόπουλου, από τα οποία συνιστάται να παίρνετε περίπου 12 μεσαίου μεγέθους κομμάτια για αυτές τις αναλογίες.
Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να τουρσιά τουλάχιστονμέρες σε κρύο μέρος. Για να τα σερβίρετε όμορφα στο τραπέζι, μπορείτε να κάνετε τα εξής. Τα αυγά ξεφλουδίζονται από το κέλυφος, κόβονται σε δύο μισά. Ο κρόκος αφαιρείται προσεκτικά. Μικρή ποσότητα ξιδιού, πιπεριού και ηλιελαίου αναμιγνύεται ξεχωριστά. Το προκύπτον μείγμα χύνεται στα λευκά, ο κρόκος τοποθετείται στην κορυφή με τη στρογγυλεμένη πλευρά προς τα πάνω. Μπορείτε να πιέσετε λίγο μουστάρδα για διακόσμηση.
Για να φτιάξουμε τα τουρσί,μπορείτε να πάρετε την ακόλουθη συνταγή. Ένα μάτσο μαϊντανό, μερικές σκελίδες σκόρδου και μερικές αντσούγιες πρέπει να ψιλοκομθούν. Τα συστατικά απλώνονται σε ένα μπολ, όπου προστίθενται 4 κουταλιές της σούπας ντομάτα, δύο κουταλιές της σούπας ξύδι κρασιού, μισό λίτρο λαδιού (είναι καλύτερα να πάρετε ελαιόλαδο). Όλα χτυπάμε με χτυπητήρι ή μίξερ. Τα βραστά αυγά ξεφλουδίζονται από το κέλυφος και τοποθετούνται σε ένα βάζο, χύνονται με μαρινάδα και αφήνονται για αρκετές ώρες. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι, πασπαλισμένο με το υγρό στο οποίο τουρσί, με μια φρέσκια μπαγκέτα ή κρουτόν.
Πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχουν διάφοροι τρόποιμαγειρεύοντας τη μαρινάδα. Έτσι, ορισμένοι συμβουλεύουν τη λήψη αλατιού και ζάχαρης σε ίσες αναλογίες. Άλλες νοικοκυρές συνιστούν τη λήψη ξιδιού κρασιού αντί του συνηθισμένου ξιδιού. Σε κάθε περίπτωση, τα τουρσί αυγά, τα οποία είναι αρκετά απλά να φτιαχτούν, θα είναι ένα πρωτότυπο και νόστιμο ορεκτικό στο γιορτινό τραπέζι και στο καθημερινό μενού. Είναι σημαντικό μόνο τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα να είναι φρέσκα και υψηλής ποιότητας.
