Marinated patissons - μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα αγγούρια

Οι περισσότεροι από εμάς αγαπούν μαρμελάδαλαχανικά. Ανάμεσά τους, τα πιο δημοφιλή είναι τα αγγούρια, αλλά υπάρχει ένα προϊόν που μπορεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση από την παραδοσιακή διατήρηση. Τα μαρινάκια έχουν εξαιρετική γεύση και άρωμα. Μπορούν να είναι ένα από τα πιο δημοφιλή σνακ στο τραπέζι μας. Πώς να προετοιμάσετε μαριναρισμένο σκουός για το χειμώνα;

Πικάντικη συνταγή

Για την προετοιμασία αυτού του τύπου συντήρησηςπρέπει να λαμβάνουν τα ακόλουθα συστατικά (που υπολογίζεται με βάζο 1 λίτρο): 2-3 σκουός με μαλακή σάρκα, 2 g φύλλα χρένο, μαϊντανό και 10 g σέλινο, 15 γρ μάραθο, κόκκινη πιπεριά, φρέσκο ​​κρεμμύδι 3, 2 κουτ .. ζάχαρη και αλάτι, δάφνη, 50 ml ξίδι. Εάν είναι επιθυμητό, ​​χρησιμοποιήστε γαρίφαλο, μπαχάρι, κανέλα (για γεύση).

Τεχνολογία προετοιμασίας σκουός:Τα λαχανικά πλένονται, τα πεντικιούκια τους κόβονται και στη συνέχεια λεμονούνται σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Στη συνέχεια τα χτένια βυθίζονται σε κρύο νερό. Για τη μαρινάδα, πάρτε 400 ml νερού. Ρίχνει ζάχαρη και αλάτι. Το διάλυμα βράζει για 10 λεπτά, μετά από το οποίο προστίθενται 50 ml ξίδι 9%. Τα μαρινάκια είναι ιδιαίτερα νόστιμα αν δεν κοπούν πολύ μεγάλα κομμάτια. Στο κάτω μέρος των πλυμένων βάζων βάλτε προσεκτικά πλυμένα καρυκεύματα και βότανα, και στη συνέχεια σφεντωμένα σε φέτες ψιλοκομμένα μέχρι την κορυφή.

Ετοιμάζονται με αυτόν τον τρόπο οι τράπεζες χύνεταιμαρινάρετε (80 ° C), καλύψτε τα με καπάκια και βάλτε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ζεστό νερό (70-80 ° C). Αφού βράσει, τα βάζα αποστειρώνονται για 15 λεπτά. Τα έτοιμα δοχεία τυλίγονται και αναπολώνται από τις τράπεζες. Τους έβαλαν σε ένα δροσερό μέρος, γιατί οι μαριναρισμένες παγωμένες ψύκτες θα μαλακώσουν. Για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο κομμάτια μεγάλων παγωτών, αλλά και μικρά φρούτα που χωρούν εύκολα στο βάζο. Μια τέτοια διατήρηση θα χρησιμεύσει ως διακόσμηση του τραπέζι, δεδομένου ότι αυτό το λαχανικό έχει ένα πολύ ενδιαφέρον σχήμα.

Μαριναρισμένα παγωτά χωρίς αποστείρωση

Πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι η διατήρηση είναιμια πολύ σύνθετη και χρονοβόρα διαδικασία. Pleasant ανακάλυψη είναι ότι δεν είναι κατ 'ανάγκη αποστειρωθεί τουρσί σκουός. Η ακόλουθη συνταγή για ένα νόστιμο σνακ από τα μικρά κομμάτια φρούτων ή λαχανικών μπορεί να ωριμάσει γρήγορα για να προετοιμάσει τη διατήρηση, το οποίο μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Για την παρασκευή αυτών των προϊόντων που χρειάζονται: (. 2-4 pcs) 1 κιλό patissons μικρό, μαύρο πιπέρι και τα γλυκά, 10 g φύλλων μαύρου φραγκοστάφυλου, τα φύλλα 10 g χρένο 10 g εστραγκόν, άνηθο 20 g, 1 L νερό, 20 g ζάχαρη, 50 g άλατος, 150 ml ξίδι 9%.

Τεχνολογία μαγειρέματος:τα πλυντήρια πιάτων, τα καθαρίστε από το στέλεχος, κόψτε τις κορυφές. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε κονσέρβες, στο κάτω μέρος του οποίου υπάρχουν προ-μπαχαρικά και μπαχαρικά. Μπορούν επίσης να μετατοπίσουν κάποια στρώματα παρηγορών. Το νερό φέρεται σε βρασμό και γεμίζεται με λαχανικά για 5-6 λεπτά, μετά το οποίο χύνεται σε ξεχωριστό δοχείο και βράζεται ξανά. Αυτή η διαδικασία πρέπει να εκτελεστεί 3 φορές. Στη συνέχεια προστίθενται αλάτι, ζάχαρη και ξύδι για να χύνονται και χύνεται στα βάζα, τα οποία τυλίγονται, γυρνάνε και τοποθετούνται σε δροσερό μέρος για ψύξη.