Σήμερα, η ιδέα της εκκλησίαςκάπως άλλαξε, η εκκλησία επισκέπτεται τακτικά παιδιά, νέους και ηλικιωμένους. Ιδιαίτερα οι πιστοί Χριστιανοί τηρούν όλες τις νηστείες, ειδικά τη νηστεία πριν από τη Γέννηση του Χριστού και το Πάσχα. Η νηστεία περιλαμβάνει την αποχή από τρόφιμα ζωικής προέλευσης - πρόκειται για γάλα, κρέας, αυγά και όλα τα προϊόντα που προέρχονται από αυτά. Πριν από τα Χριστούγεννα, είναι συνηθισμένο να ρυθμίζετε το τραπέζι δύο φορές: στις 6 Ιανουαρίου - την παραμονή των Χριστουγέννων, το τραπέζι πρέπει να είναι δανεισμένο και στις 7 Ιανουαρίου - ήδη τα ίδια τα Χριστούγεννα, εδώ μπορείτε ήδη να μαγειρέψετε πιάτα από αυγά, γάλα και κρέας. Πολλοί παραμένουν στην παράδοση και ετοιμάζουν 12 γεύματα για τα Χριστούγεννα Ο αριθμός 12 συμβολίζει τον αριθμό των αποστόλων, υπήρχαν μόνο 12 από αυτούς. Κάποιος πιστεύει ότι 12 πιάτα για τα Χριστούγεννα συμβολίζουν τον αριθμό των ημερών Christmastide - υπάρχουν επίσης 12 από αυτά.
Τι πρέπει να είναι τα πιάτα και πώς να διαφοροποιήσετεένα άπαχο τραπέζι; Αυτή η ερώτηση παρουσιάζει ενδιαφέρον για πολλές νοικοκυρές, συμπεριλαμβανομένης και της μένα. Κατά τη διάρκεια αρκετών ετών, έχω «επεξεργαστεί» ένα άπαχο μενού και σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας τις συνταγές που εγώ και η οικογένειά μου δοκιμάσαμε.
Αν νομίζετε ότι υπάρχουν πολύ λίγα άπαχα πιάτα, τότε κάνετε λάθος, υπάρχουν πολλά από αυτά. Εδώ είναι τα πιο ενδιαφέροντα 12 πιάτα νηστείας για τα Χριστούγεννα.
1.Σε ζεστή βάση, ένα άπαχο κουτάβι με μανιτάρια είναι τέλειο. Χρειαζόμαστε μανιτάρια για αυτό (το χειμώνα, φυσικά, η επιλογή είναι μικρή, οπότε χρησιμοποίησα φρέσκα μανιτάρια, μπορείτε επίσης να πάρετε ξηρά), ένα μικρό κεφάλι λάχανου, ένα καρότο, δύο κρεμμύδια, δύο ή τρία τουρσιά, μια μικρή πατάτα, αλάτι, βότανα, λάδι και πιπέρι. Βάλτε λοιπόν το νερό στη φωτιά, ενώ το νερό βράζει, τηγανίστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Αλέστε λάχανο, καρότα, πατάτες και τουρσιά. Σε βραστό νερό, βυθίζουμε τα ωμά λαχανικά με τη σειρά, το αφήνουμε να βράσει, στη συνέχεια τα μανιτάρια, το αφήνουμε να βράσει και προσθέτουμε σκόρδο, βότανα και φυτικά έλαια πριν αφαιρέσουμε το κρέμα από τη φωτιά. Το πρώτο πιάτο είναι έτοιμο.
2. Για ορεκτικό, ετοιμάστε βινεγκρέτ.Για αυτό, χρειαζόμαστε βραστά τεύτλα, καρότα, πατάτες, αγγούρια τουρσί, ένα κουτί κονσερβοποιημένων μπιζελιών, χόρτα και αλάτι. Κόβω τα λαχανικά σε μικρούς κύβους, ψιλοκόβω τα χόρτα και μετά συνδυάζω όλα τα υλικά, αλάτι, σεζόν με βούτυρο και η βινεγκρέτ είναι έτοιμη. Στην αυστηρή νηστεία, πρέπει να τρώτε άπαχα πιάτα χωρίς λάδι, οπότε αν δεν αρωματίσετε τη βινεγκρέτ με λάδι, μπορεί να σερβιριστεί τις αυστηρές ημέρες.
3.Το τρίτο πιάτο στο τραπέζι μου ήταν κομπόστα αποξηραμένων φρούτων. Πρώτα, βράζω το νερό, μετά προσθέτω ζάχαρη, βράζω ξανά και ρίχνω αποξηραμένα φρούτα: σταφίδες, αποξηραμένα μήλα, δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα.
4.Το δεύτερο ζεστό πιάτο στο τραπέζι μου είναι το στιφάδο λαχανικών. Για να το προετοιμάσω, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε λαχανικά, συνήθως χρησιμοποιώ πατάτες, φρέσκες ντομάτες (αν δεν μπορείτε να το αγοράσετε, τότε τοματοπολτός), κολοκυθάκια, λάχανο, καρότα, πιπεριές, κρεμμύδια, σκόρδο, αλάτι και φυτικό λάδι για γεύση. Δεν τηρώ ειδικούς κανόνες στο μαγείρεμα, γι 'αυτό κόβω όλα τα λαχανικά, το αλάτι και το σφάγιο με την προσθήκη μικρής ποσότητας νερού. Σε μια ώρα, το στιφάδο είναι έτοιμο.
πέντε.Τα ρολά λάχανου με μανιτάρια και πατάτες είναι πολύ νόστιμα. Για το μαγείρεμα παίρνω τρεις μεγάλες πατάτες, 20 γραμμάρια μανιταριών, μερικά μεγάλα κρεμμύδια. Τηγανίστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, τρίψτε τις πατάτες σε χοντρό τρίφτη και συνδυάστε τα με μανιτάρια. Στο αλάτι. Στη συνέχεια, τυλίγω το γέμισμα με φύλλα καβουρδισμένου λάχανου και το σφάγιο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν. Σερβίρετε με σάλτσα ντομάτας ή ζυμαρικά.
6. Για μια αλλαγή, μπορείτε να φτιάξετε aspic από λαχανικά. Παίρνω λαχανικά και τα γεμίζω με αλμυρό διάλυμα ζελατίνης. Μια ώρα αργότερα, το λαχταριστό aspic είναι έτοιμο.
7.Στο άπαχο τραπέζι μου, έβαλα σίγουρα ζυμαρικά με πατάτες. Για να το κάνω αυτό, ετοιμάζω τη ζύμη σαν ζυμαρικά, μόνο χωρίς αυγά. Χρησιμοποιώ πουρέ πατάτας με τηγανητά κρεμμύδια ως γέμιση. Στη συνέχεια γλυπτάμε τα ζυμαρικά, βράζουμε και σερβίρουμε με φυτικό λάδι.
8. Για επιδόρπιο ετοιμάζω ζελέ φρούτων σύμφωνα με την αρχή της φυτικής ασπίδας. Κόβω τα φρούτα, τα βάζω σε ποτήρια και γεμίζω αυτή τη φορά με ένα γλυκό διάλυμα ζελατίνης.
9. Για να μαζέψω 12 φακές για τα Χριστούγεννα, έβαλα διάφορα τουρσιά στο τραπέζι, αυτά είναι αγγούρια "βουλγαρικού στιλ", ντομάτες με φέτες "τσέχικου στιλ", γενικά, όλα όσα μπορείτε να βρείτε στο κελάρι.
10. Φροντίστε να σερβίρετε λάχανο τουρσί με πουρέ πατάτας, που μαγειρεύω εκ των προτέρων.
11. Το δεύτερο επιδόρπιο στο άπαχο τραπέζι θα είναι ψημένα μήλα με μέλι, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα.
12. Και, στο τέλος, το δωδέκατο πιάτο θα είναι μανιτάρια τουρσί, καρυκευμένο με σκόρδο και πράσινα κρεμμύδια.
Έτσι, είναι προφανές ότι τα πιάτα της άπαχης κουζίνας είναι πολύ διαφορετικά τόσο στη γεύση όσο και στην εμφάνιση.
