Πώς να φτιάξετε σιρόπι ζάχαρης στο σπίτιγια τον εμποτισμό ενός μπισκότου; Μια συνταγή με μια φωτογραφία αυτού του γλυκού θα παρουσιαστεί σε αυτό το άρθρο. Θα σας πούμε επίσης πώς να χρησιμοποιείτε σωστά έναν τέτοιο εμποτισμό.
Ένα μπισκότο φτιαγμένο με τα χέρια σας είναι νόστιμο από μόνο του. Αλλά μπορεί να γίνει πολύ καλύτερο αν το επιθυμείτε. Για να το κάνετε αυτό, σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα συστατικά:
Κλασικό σιρόπι ζάχαρης για εμποτισμό μπισκότωνη προετοιμασία είναι αρκετά απλή. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και μετά προσθέστε ζάχαρη. Μετά την ανάμιξη των συστατικών με ένα κουτάλι, τοποθετούνται σε χαμηλή φωτιά. Σε αυτήν τη μορφή, τα συστατικά βράζονται. Για να αποφευχθεί η καύση τους, το μείγμα αναδεύεται συνεχώς με μια κουταλιά της σούπας.
Μην βράζετε το σιρόπι ζάχαρης για να μουλιάσετε το μπισκότο. Το κύριο πράγμα είναι ότι η ζάχαρη διαλύεται εντελώς. Μετά από αυτό, το τελικό σιρόπι απομακρύνεται από τη φωτιά και ψύχεται σε θερμοκρασία 38-40 μοίρες.
Αν θέλετε να αποκτήσετε ένα πιο αρωματικό προϊόν, τότε μπορείτε να προσθέσετε διάφορους χυμούς φρούτων, λικέρ, λικέρ και ακόμη και κονιάκ σε αυτό.
Τώρα ξέρετε πώς παράγεται το κλασικό σιρόπι ζάχαρης. Πώς να φτιάξετε μια πιο αρωματική γλυκύτητα για το μπισκότο; Για να το κάνετε αυτό, σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε:
Σιρόπι ζάχαρης μούρων για εμποτισμό μπισκότωναποδεικνύεται πολύ αρωματικό και νόστιμο. Για να το προετοιμάσετε, πιέστε όλο το χυμό από φρέσκες φράουλες χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο και συνθλίβετε. Το υπόλοιπο κέικ προστίθεται στο πόσιμο νερό, όπου στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη. Μετά την ανάμιξη όλων των συστατικών, τοποθετούνται σε μια σόμπα, βράζονται και βράζονται για περίπου πέντε λεπτά.
Μετά τις περιγραφόμενες ενέργειες, το σιρόπι διηθείται και στη συνέχεια συνδυάζεται με τον παρασκευασμένο χυμό φράουλας. Σε αυτή τη μορφή, τα συστατικά βράζονται ξανά και βράζονται για ακριβώς τρία λεπτά.
Αφού αφαιρέσετε τον εμποτισμό από τη σόμπα, ψύχεται. Και μόνο μετά από αυτό προστίθεται κονιάκ στο ψυχρό σιρόπι και όλα ανακατεύονται καλά.
Το σιρόπι ζάχαρης καφέ για τον εμποτισμό μπισκότων είναι ιδιαίτερα αρωματικό. Μπορεί να επεξεργαστεί όχι μόνο γάλα, αλλά και κέικ σοκολάτας. Για αυτό χρειαζόμαστε:
Πριν φτιάξετε ένα τέτοιο σιρόπι, πρέπειετοιμάστε μια έγχυση καφέ. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε φυσικό αλεσμένο καφέ με βραστό νερό, βάλτε το σε μια μικρή φωτιά και περιμένετε να βράσει. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δοχείο με το ποτό καφέ από τη σόμπα, κλείστε και αφήστε το να βράσει για ¼ ώρα.
Με την πάροδο του χρόνου, το αρωματικό μείγμα διηθείται.Στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη και ξαναβάλλεται στη σόμπα. Αφού βράσουν τα συστατικά, αφαιρούνται και ψύχονται εντελώς. Στο τέλος, το κονιάκ προστίθεται στο σιρόπι καφέ και αναμειγνύεται καλά.
Πώς να φτιάξετε ζάχαρη σιρόπι ζάχαρης για μούσκεμα μπισκότου; Θα εξετάσουμε τώρα τη συνταγή για ένα τέτοιο μείγμα Για να το εφαρμόσουμε, χρειαζόμαστε:
Για να φτιάξετε ένα πολύ γλυκό σιρόπισπιτικό μπισκότο, όλα τα παραπάνω συστατικά συνδυάζονται σε ένα μικρό μπολ και στη συνέχεια τίθενται στη φωτιά και βράζονται μέχρι να διαλυθεί πλήρως η κοκκοποιημένη ζάχαρη.
Με τη μείωση της θερμότητας στο ελάχιστο, το μείγμα που προκύπτεισιγά-σιγά βράζουμε μέχρι να μειωθεί ο όγκος ακριβώς δύο φορές. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το σιρόπι ζάχαρης από τη σόμπα και κρυώστε λίγο. Το μπισκότο πρέπει να εμποτιστεί με τέτοια γλυκύτητα ενώ είναι ακόμη ζεστό.
Το να φτιάξεις μια τέτοια γλυκύτητα δεν είναι πολύ δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε όλες τις απαιτήσεις συνταγής.
Λοιπόν, ποια συστατικά χρειαζόμαστε για να φτιάξουμε σιρόπι ζάχαρης για εμποτισμό μπισκότου χωρίς αλκοόλ στο σπίτι; Οι έμπειροι σεφ ζαχαροπλαστικής προτείνουν την προετοιμασία των παρακάτω τροφίμων:
Πριν βράσετε το σιρόπι ζάχαρης για να μουλιάσετε το σπιτικό μπισκότο, η φλούδα πορτοκαλιού πρέπει να ξεφλουδιστεί προσεκτικά από τα φρούτα και στη συνέχεια να ψιλοκομθεί πολύ λεπτά.
Βάζοντας τη φλούδα σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε φρέσκο χυμό πορτοκάλι και ζάχαρη σε αυτό. Μετά την ανάμιξη των συστατικών, τίθενται σε αργή φωτιά και περιμένουν μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
Με τη μείωση της θερμότητας στο ελάχιστο, το αρωματισμένο σιρόπι βράζεταιάλλα 10 λεπτά. Σε αυτήν την περίπτωση, ο εμποτισμός για το μπισκότο πρέπει να μειωθεί σε όγκο κατά ακριβώς το μισό. Μετά τις περιγραφόμενες ενέργειες, φιλτράρεται μέσω λεπτού κόσκινου και όλα τα κέικ εμποτίζονται.
Πάνω, έχουμε παρουσιάσει διάφορες επιλογές για το πώςμπορείτε να φτιάξετε σιρόπι ζάχαρης στο σπίτι. Ωστόσο, αυτό δεν είναι αρκετό για να φτιάξετε ένα νόστιμο και όσο πιο τρυφερό κέικ γίνεται. Επομένως, αποφασίσαμε να σας ενημερώσουμε για το πώς να μουλιάσετε σωστά τα μπισκότα με έτοιμα σιρόπια.
Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να καθοριστεί ποιοεμείς κέικ. Με άλλα λόγια, τα ξηρά ή υγρά μπισκότα πρέπει να προσδιορίζονται. Στην πρώτη περίπτωση, θα χρειαστείτε πολύ αυτοπαρασκευασμένο σιρόπι. Εάν τα κέικ σας είναι υγρά και λιπαρά, τότε ο εμποτισμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ελάχιστη ποσότητα.
Το σιρόπι ζάχαρης ψεκάζεται αρκετά καλά και ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια του μπισκότου με μια συμβατική φιάλη ψεκασμού. Ωστόσο, πρέπει να τραβηχτεί ένας ακόμη ζεστός εμποτισμός, διαφορετικά δεν θα περάσει μέσα από το σωλήνα.
Σε περίπτωση που δεν βρέθηκε το πιστόλι ψεκασμούβολικό, τότε το σπιτικό κέικ μπορεί να εμποτιστεί με ένα κουτάλι συνήθως επιδόρπιο. Το σιρόπι ζάχαρης θα πρέπει να μαζέψει μαζί του σε μικρή ποσότητα. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι ο εμποτισμός κατανέμεται ομοιόμορφα στο μπισκότο. Διαφορετικά, σε ένα μέρος το κέικ θα παραμείνει στεγνό και σε ένα άλλο θα ρέει απλώς.
Εάν η χρήση ενός μικρού κουταλιού φαίνεται άβολη για εσάς, τότε μπορείτε να εκτελέσετε μια τέτοια διαδικασία ζαχαροπλαστικής χρησιμοποιώντας μια συνηθισμένη μαγειρική βούρτσα.
Μόλις το μπισκότο εμποτιστεί εντελώςκοκκοποιημένη ζάχαρη, καθώς και καλυμμένη με κρέμα και διακοσμημένη με διάφορες σκόνες ζαχαροπλαστικής, το τελικό κέικ τοποθετείται στο ψυγείο για 5-6 ώρες, ή ακόμα καλύτερα για όλη τη νύχτα. Το πρωί τα κέικ θα μαλακώσουν καλά, θα γίνουν μαλακά και πολύ νόστιμα.
Τι είδους σιρόπι για να μουλιάσετε ένα σπιτικό μπισκότοΕίναι θέμα γούστου για όλους. Πολλοί σεφ προτιμούν να χρησιμοποιούν την κλασική έκδοση. Αλλά για να δώσετε στο κέικ μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα, προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε περισσότερες πρωτότυπες συνταγές. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να προσθέσετε λικέρ κεράσι, σοκολάτα ή βερίκοκο στον κύριο εμποτισμό ζάχαρης. Επίσης, για τον ίδιο σκοπό, διάφορα βάμματα, χυμοί, κονιάκ και ούτω καθεξής είναι ιδανικά. Παρεμπιπτόντως, τα αλκοολούχα ποτά πρέπει να προστίθενται μόνο στο έτοιμο και ψυχρό σιρόπι. Διαφορετικά, υπό την επήρεια υψηλών θερμοκρασιών, όλο το άρωμά τους θα εξαφανιστεί απλά.
