Δεν είναι μυστικό ότι το γρήγορο φαγητό δεν είναιεντελώς υγιές. Αλλά όταν περνάτε από τη σκηνή όπου ψήνονται τα χοτ ντογκ, αυτά τα αρώματα καλούν να έρθουν και να αγοράσουν αυτό το κουλούρι. Και αν θέλετε πραγματικά, τότε μερικές φορές μπορείτε να απολαύσετε τέτοιο φαγητό. Ειδικά αν το μαγειρεύεις στο σπίτι. Η γεύση ενός χοτ ντογκ εξαρτάται όχι μόνο από τη γέμιση και τις σάλτσες, όπως πιστεύουν πολλοί άνθρωποι. Ένας σημαντικός ρόλος σε αυτό παίζεται από το κουλούρι. Πλούσιο, μαλακό, τρυφερό, με τραγανή κρούστα - αυτά είναι τα χαρακτηριστικά του muffin, που αποτελεί τη βάση του χοτ ντογκ. Αυτό θα μάθουμε να μαγειρεύουμε. Μπορείτε να μάθετε πώς να φτιάχνετε ψωμάκια στην κουζίνα σας από τις περαιτέρω πληροφορίες που παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο. Διαβάστε και ξεκινήστε τη δημιουργία!
Για να φτιάξετε τα κενά χοτ-ντογκ, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
Στη ζύμη σας για ψήσιμοψωμάκια χοτ ντογκ, αποδείχθηκε πλούσιο και ευάερο, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε φρέσκα προϊόντα για την προετοιμασία του. Όταν αγοράζετε μαγιά, εξετάστε προσεκτικά την ημερομηνία λήξης τους. Αυτό το προϊόν χάνει πολύ γρήγορα τις ιδιότητές του όταν αποθηκεύεται ακατάλληλα. Επομένως, εξετάστε επίσης την ακεραιότητα της συσκευασίας. Το γάλα και τα αυγά πρέπει επίσης να είναι φρέσκα, κατά προτίμηση σπιτικά.
Ζεσταίνετε 50 ml γάλακτος καιρίχνουμε σε ένα καθαρό, βαθύ μπολ. Ρίξτε τη μαγιά εδώ. Ανακατέψτε το περιεχόμενο του μπολ με ένα ξύλινο κουτάλι. Τώρα προσθέστε ζάχαρη. Τοποθετήστε αυτό το απόθεμα σε ένα ζεστό μέρος έτσι ώστε η μαγιά να αρχίσει να δρα. Έτσι φτιάχνεις μια ζύμη. Στην κρύα εποχή, το μπολ μπορεί να μείνει κοντά στην μπαταρία ή στη σόμπα. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, θα εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια του τεμαχίου εργασίας. Σε ένα στεγνό ποτήρι, χτυπάμε το αυγό με αλάτι, ρίχνουμε αυτό το μείγμα σε μια ζύμη. Στη συνέχεια, σε μικρές μερίδες, εισάγετε το αλεύρι στο τεμάχιο εργασίας, περίπου 400 γραμμάρια. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Το επόμενο συστατικό που θα προστεθεί στη ζύμη είναι το φυτικό λάδι. Ρίξτε το σε μια λεπτή ροή. Ζυμώστε καλά τη ζύμη, καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό και ήσυχο μέρος για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο όγκος του τεστ θα αυξηθεί 3 φορές. Προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι σε αυτό και ζυμώστε ξανά. Αφήστε το κομμάτι εργασίας για άλλα 20-30 λεπτά κάτω από μια πετσέτα. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να γλυπτείτε ψωμάκια για ένα χοτ-ντογκ.
Βάζουμε τη ζύμη στο τραπέζι, κόβουμε ίσεςεξογκώματα. Φτιάξτε κέικ από αυτά. Τυλίξτε κάθε ένα από αυτά τα κενά από τις δύο πλευρές στη μέση και τσιμπήστε στη μέση, σχηματίζοντας ένα μακρύ κουλούρι. Λιπάνετε το καθένα με φυτικό λάδι. Τώρα ετοιμάστε το ταψί. Πρέπει να λιπαίνεται με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τα ψωμάκια σε ένα ταψί το ένα κοντά στο άλλο, διαφορετικά θα εξαπλωθούν και θα χάσουν το σχήμα τους. Αφήστε τη ζύμη να έρθει για άλλη μισή ώρα. Ενεργοποιήστε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήστε τα ρολά χοτ-ντογκ για 20 λεπτά. 5 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, ανοίξτε το φούρνο και καλύψτε την κορυφή του muffin με χτυπημένο αυγό, θα ψηθεί και θα δώσει λάμψη στις κορυφές. Αφήστε τα ψωμάκια να κρυώσουν για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε σύμφωνα με τις οδηγίες.
Το δανικό χοτ-ντογκ είναι διαφορετικό από το κλασικόΑμερικάνικο, έτσι ώστε η επιφάνειά του να πασπαλίζεται με σουσάμι, το οποίο δίνει στο muffin ένα ιδιαίτερο άρωμα και επιπλέον κρούστα του φλοιού. Για να φτιάξετε τέτοια ψωμάκια, χρειάζεστε το ακόλουθο σετ παντοπωλείων:
Τα ψωμάκια χοτ ντογκ, η συνταγή για την οποία μελετάτε, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως ανεξάρτητο ψήσιμο. Είναι πολύ νόστιμο να τρώτε απλά με βούτυρο, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα.
Ζεσταίνουμε το γάλα, διαλύουμε τη μαγιά σε αυτό.Αφήστε τη ζύμωση κενή. Στη συνέχεια, προσθέστε μαλακό βούτυρο, αλάτι, ζάχαρη στη ζύμη. Ανακατέψτε το κομμάτι εργασίας. Τώρα σε μικρές μερίδες προσθέτουμε αλεύρι, κοσκινισμένο προηγουμένως και ζυμώνουμε τη ζύμη Βάλτε το σε ένα μπολ, καλύψτε και αφήστε το να ζεσταθεί. Μετά από μια ώρα, ζυμώστε ξανά τη ζύμη. Χωρίστε ολόκληρο το κομμάτι σε μπάλες, το βάρος των οποίων είναι περίπου 60-70 γραμμάρια. Λιπάνετε μια ξύλινη σανίδα με φυτικό λάδι. Βάλτε όλα τα κομμάτια ζύμης σε αυτό και καλύψτε το με ένα στεγνό πανί. Μπορείτε να φτιάξετε ψωμάκια χοτ ντογκ σε ένα τέταρτο της ώρας. Τυλίξτε κάθε μπάλα σε ένα κέικ, τυλίξτε τα άκρα της προς τα μέσα και τσιμπήστε. Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι. Βάλτε τη ραφή ψωμάκια πάνω της. Αφήστε τη ζύμη να εμφανιστεί ξανά για μισή ώρα. Χτυπήστε το αυγό, καλύψτε την κορυφή των τεμαχίων εργασίας με το μείγμα. Ψήνουμε τα ψωμάκια σε θερμοκρασία φούρνου 180 βαθμών για 20-25 λεπτά.
Γαλλικό κουλούρι χοτ-ντογκπροετοιμαστείτε σύμφωνα με τις ίδιες συνταγές όπως παρουσιάζονται παραπάνω. Και ποια είναι η διαφορά αυτού του συγκεκριμένου τύπου muffin; Με τη μορφή του ίδιου του κομματιού ζύμης. Ένα γαλλικό κουλούρι χοτ-ντογκ κατασκευάζεται αρχικά με μια οπή πλήρους μήκους. Εάν κατά την προετοιμασία του κλασικού ψησίματος αυτός ο τύπος ψησίματος κόβεται από πάνω ή από το πλάι, τότε στη γαλλική έκδοση αυτό δεν είναι απαραίτητο. Απλά βάλτε ένα λουκάνικο στο κουλούρι με την τρύπα και ρίξτε τη σάλτσα. Αυτό είναι όλο το μυστικό.
