Σήμερα στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε ένα τεράστιοτην επιλογή των φυτικών ελαίων ή ακόμα και των μικτών τύπων τους. Παλαιότερα, ο πιο συνηθισμένος τύπος προϊόντος ήταν ο ηλίανθος, και λίγοι ήξεραν ότι υπήρχε μια εκδοχή κραμβόσπορου. Ωστόσο, είναι σήμερα που έχει αποκτήσει τεράστια δημοτικότητα και χρησιμοποιείται ακόμη και στην κατασκευή παιδικών τροφών.
Παρόλα αυτά, πολλοί ειδικοί στον τομέαΗ διατροφή πιστεύει ότι το έλαιο canola, τα οφέλη και οι βλάβες του οποίου είναι αμφισβητούμενα και πρέπει να τα ανακαλύψουμε, έχει πολύ μεγαλύτερη ποσότητα ουσιών που έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα από το αντίστοιχο του ελαιόλαδου. Αλλά είναι αυτός που θεωρείται η καλύτερη επιλογή για ντύσιμο σαλάτας και μαγείρεμα. Πρέπει να πω ότι το κραμβέλαιο μοιάζει κάπως με τη γεύση του ελαιόλαδου και έχει τις ίδιες θρεπτικές ιδιότητες. Το κόστος του είναι πολύ χαμηλότερο από όλα τα άλλα είδη, οπότε σχεδόν ολόκληρη η βιομηχανία τροφίμων στη χώρα μας έχει στραφεί σε αυτήν.
Για να κατανοήσουμε καλύτερα τι είναιαυτό το προϊόν, ας δούμε τη σύνθεση του με περισσότερες λεπτομέρειες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ελαίου είναι περίπου 900 kcal ανά 100 ml, το μεγαλύτερο μέρος του περιεχομένου του είναι λιπαρές ουσίες (κορεσμένες και ακόρεστες). Μεταξύ αυτών, κυρίως το ελαϊκό οξύ, αλλά και υπάρχουν ερουκικό, λινολεϊκό και άλλοι τύποι τέτοιων ενώσεων. Επιπλέον, σε αυτό μπορείτε να βρείτε βιταμίνη Ε, χαλκό, φώσφορο και μια ολόκληρη σειρά ιχνοστοιχείων.
Λάδι κραμβελαίου, των οποίων τα οφέλη και οι βλάβεςσυζητείται σε αυτό το υλικό, υπάρχει σε όλα σχεδόν τα ημιτελή προϊόντα που διατίθενται στα ράφια των σημερινών καταστημάτων. Λόγω των λιπαρών οξέων που βρίσκονται κάτω από το προϊόν, έχει ευεργετική επίδραση στο αγγειακό σύστημα, επιπλέον, συμβάλλει στην ταχεία αποκατάσταση του σώματος σε κυτταρικό επίπεδο, ενισχύει το σχηματισμό μεμβράνης στο σώμα και είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό.
Στην κοσμετολογία, χρησιμοποιείται για την παρασκευή προϊόντων περιποίησης.δέρμα προσώπου και σώματος, στη φαρμακολογία, ένα αποστειρωμένο προϊόν διαλύει μείγματα ελαίων. Χρησιμοποιείται σε τρόφιμα για την παραγωγή μαργαρίνης και επαλείψεων, σάλτσες σαλάτας, ημιτελή προϊόντα. Χρησιμοποιείται ευρέως σε καφετέριες και εστιατόρια που ειδικεύονται στο σύστημα γρήγορης εξυπηρέτησης.
Το κραμβέλαιο, τα οφέλη και οι βλάβες του οποίου είναι αποδεδειγμένααπό πολυάριθμες μελέτες, εξάγεται με έναν ειδικό τρόπο, που επιτρέπει τη μείωση της περιεκτικότητας σε ερουκικό οξύ, διότι έχει αρνητική επίδραση στο σώμα. Για να επιλέξετε το σωστό προϊόν και να επωφεληθείτε μόνο από αυτό, αναζητήστε το ποσοστό αρνητικής ουσίας στη συσκευασία. Ο κατά προσέγγιση κανόνας είναι 0,3-0,6%.
