Το κραμβέλαιο, όπως το ηλιέλαιο, γίνεταιαπαραίτητο για τον καταναλωτή που είναι σοβαρός για την υγεία του. Παρακάτω θα εξετάσουμε και θα αναλύσουμε τις θετικές και επιβλαβείς ιδιότητες των φυτικών ελαίων και θα καθορίσουμε εάν το κραμβέλαιο και το ηλιέλαιο είναι χρήσιμο. Οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι είναι καλύτερο να συνδυάσετε λάδια στο μαγείρεμα.
Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε ότι στα φυτικά έλαιαπεριέχει πολύ περισσότερα φωσφατίδια από τα ζωικά λίπη. Και αυτές είναι βιολογικά δραστικές ουσίες που βοηθούν στην πέψη του λίπους και στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα. Και το τελευταίο αποτρέπει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης των αιμοφόρων αγγείων.
Σύμφωνα με τους περισσότερους διατροφολόγους, όλα τα έλαιαλαχανικά (ηλιέλαιο, ελαιοκράμβη, ελιά, καλαμπόκι, βαμβακέλαιο και άλλα) πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή κάθε ατόμου. Επιπλέον, θα πρέπει να είναι περίπου το 1/3 όλων των λιπαρών που καταναλώνονται.
Особенно хороши масла из растительности в сыром μορφή, για παράδειγμα, για ντύσιμο διαφόρων σαλατών. Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα υπό την επήρεια υψηλών θερμοκρασιών οξειδώνονται και, κατά συνέπεια, χάνουν όλες τις ευεργετικές ιδιότητες.
Τα φυτικά έλαια όπως το ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο χρησιμοποιούνται ευρέως από τους ανθρώπους και πρόσφατα η χρήση κραμβελαίου είναι ευρέως διαδεδομένη.
Το ηλιέλαιο ονομάζεται επίσης άπαχο λάδι, καθώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά τη διάρκεια των ορθόδοξων νηστειών.
Υπάρχει δυσκολία στην επεξεργασία ελαιοκράμβης. Συνδέεται με την αποβολή φωσφολιπιδίων, χλωροφύλλων, λιπαρών οξέων και θείου από αυτό.
Ένα είδος ελαιοκράμβης (Canola) με την απουσία ουσιών που θα μπορούσαν να προκαλέσουν κάποια βλάβη στο ανθρώπινο σώμα εκτράφηκε με τη μέθοδο επιλογής στον Καναδά. Το νέο φυτό μπορεί να εφαρμοστεί χωρίς επεξεργασία.
Το ηλιέλαιο, το κραμβέλαιο έχει ορισμένες χαρακτηριστικές ιδιότητες, οι οποίες βρίσκονται παρακάτω.
Η αρχική πρώτη ύλη είναι οι σπόροι του φυτού βιασμού.Αυτό το προϊόν διατροφής περιέχει πολλά μονοακόρεστα ελαϊκά οξέα. Περιέχει επίσης μικρές ποσότητες δι- και τριακόρεστων οξέων, τα οποία βοηθούν στη μείωση των οξειδωτικών διεργασιών και στην αύξηση της διάρκειας ζωής του.
Στη μυρωδιά του, το λάδι μοιάζει με καρύδι, στο χρώμα του είναι κίτρινο ή καφέ. Παρόμοια σε ιδιότητες με το βόρειο ελαιόλαδο.
Η σωστή χρήση του μπορεί να θεραπεύσει καιαναζωογονεί το δέρμα, τα νύχια και τα μαλλιά. Το πιο σημαντικό, μπορεί να αποτρέψει την εμφάνιση αθηροσκλήρωσης, να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και να βελτιώσει την κατάσταση του νευρικού συστήματος.
Στο κραμβέλαιο, μια ουσία που ονομάζεταιοιστραδιόλη. Είναι μια γυναικεία ορμόνη που βοηθά στη ρύθμιση της δραστηριότητας του αναπαραγωγικού συστήματος και άλλων διαδικασιών. Αυτό είναι ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά του λαδιού - η χρησιμότητά του στην επίλυση του προβλήματος της στειρότητας στις γυναίκες.
Τα ωμέγα-3 οξέα στο κραμβέλαιο είναι 10 φορές περισσότερο από ό, τι στο ελαιόλαδο Επιπλέον, είναι μια καλή πηγή βιταμινών D και E.
Αυτό το προϊόν περιέχει λιγότερο επιβλαβή κορεσμένα λιπαρά από το ηλιέλαιο. Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα είναι επίσης σημαντικά λιγότερα.
Ελαφρώς λιγότερα και ωφέλιμα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα σε σύγκριση με το ηλιέλαιο.
Στη σύνθεση του κραμβελαίου, επιβλαβές γιαανθρώπινο ερουκικό οξύ. Αυτή η ουσία δεν επεξεργάζεται σωστά από τον οργανισμό, η οποία συμβάλλει στη συσσώρευσή της και αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ορισμένες αρνητικές συνέπειες που σχετίζονται με την ανθρώπινη υγεία:
Όπως προαναφέρθηκε, αυτό είναι δυνατό μετυχαία και αναλφάβητη χρήση ενός τέτοιου προϊόντος. Επομένως, ο καλύτερος και ασφαλέστερος τρόπος να το χρησιμοποιήσετε είναι να το προσθέσετε σε άλλα λάδια. Το τελευταίο εφαρμόζεται πλέον ευρέως. Ένα μείγμα ελαιοκράμβης και ηλιελαίου είναι η καλύτερη επιλογή.
Δεν είναι μυστικό ότι το ηλιέλαιο χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα. Πρόσφατα, το κραμβέλαιο έχει γίνει τέτοιο.
Το πλεονέκτημα αυτού του λαδιού είναι επίσης ότι χρειάζεται πολύς χρόνοςσε σύγκριση ακόμη και με τον ίδιο ηλίανθο, διατηρεί το χρώμα και τη διαφάνεια. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος (899 kilocalories ανά 100 g) συμπίπτει πλήρως με την περιεκτικότητα σε θερμίδες του ηλίανθου.
Όλα τα λιπαντικά που πωλούνται στα καταστήματα είναι κατάλληλα γιατρώει. Η μόνη διαφορά είναι στην τιμή και τον κατασκευαστή. Όλο και πιο συχνά στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε κραμβέλαιο, ηλιέλαιο "Anninskoye". Έχει αρκετά χαμηλό κόστος και εξαιρετική ποιότητα. Συνήθως είναι αποσμητικό και κατεψυγμένο, και αυτό επιτρέπει τόσο την προσθήκη σε σαλάτες όσο και κρύα σνακ, και να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία υψηλού βαθμού.
Το κραμβέλαιο πρέπει να λαμβάνεται μόνο σύμφωνα με το GOST. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε ερουκικό οξύ πρέπει να αναγράφεται στην ετικέτα. Δεν πρέπει να υπερβαίνει το 5%.
Το κραμβέλαιο και το ηλιέλαιο "Anninskoye" είναι καλής ποιότητας. Οι κριτικές για αυτό το προϊόν είναι κυρίως θετικές.
Όλοι γνωρίζουν ότι είναι πιο εύκολο να αποφευχθεί μια ασθένεια παρά να την θεραπεύσει αργότερα. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τον καρκίνο.
Στο Σαν Φρανσίσκο, πραγματοποιήθηκε έρευνα για τον πληθυσμό, κατά την οποία διαπιστώθηκε ότι οι γυναίκες που μαγειρεύουν και τρώνε φαγητό με κραμβέλαιο έχουν μικρότερο κίνδυνο καρκίνου του μαστού από άλλες.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά και Ωμέγα-3,6, το λάδι βοηθά στην πρόληψη του διαβήτη και των καρδιακών παθήσεων, καθώς και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.
