Το Puer tea είναι ένα αρχαίο ποτό.Εμφανίστηκε στην Κίνα και έχει περισσότερο από έναν αιώνα. Το τσάι έχει ασυνήθιστη γεύση και αρωματικές ιδιότητες. Παρόλα αυτά, ο Puer κέρδισε μεγάλη δημοτικότητα όχι πολύ καιρό πριν. Μπορεί να αγοραστεί σε εξειδικευμένα καταστήματα σε χαλαρά χρώματα ή σε μορφή συμπιεσμένου καλουπιού.
Το τσάι Puer μεγαλώνει στην κινεζική επαρχίαΓιουνάν. Υπάρχουν αρκετές εκατοντάδες μεγάλες και μικρές βιομηχανίες. Παράγουν τσάι διαφορετικής ποιότητας, από καταναλωτικά αγαθά έως αποκλειστικές ποικιλίες. Το Puer έγινε αρχικά με τη μορφή ενός συμπιεσμένου καλουπιού. Αυτό οφείλεται στην απλότητα και την ευκολία στη μεταφορά, αποθήκευση. Σήμερα το τσάι βρίσκεται με τη μορφή πινακίδων και οι πιεσμένες φόρμες είναι περισσότερο ένα αφιέρωμα στην παράδοση παρά μια αναγκαιότητα.
Αν και το τσάι έχει πολλές ποικιλίες,μόνο δύο έκανε Puerh τσάι δημοφιλής: Shen και Shu. Το πρώτο είδος είναι το παλαιότερο. Στην Κίνα, το Shen Puer ονομάζεται "πράσινο", "φρέσκο", "ωμό" τσάι. Έχει υποστεί φυσική ζύμωση για πολλά χρόνια. Με την πάροδο του χρόνου, η πρώτη ύλη δεν επιδεινώνεται, αλλά βελτιώνει μόνο τη γεύση. Ο Shu Puer εμφανίστηκε στον 20ο αιώνα. Αυτό οφείλεται στην αυξημένη ζήτηση για τσάι. Το Shu γίνεται για περίοδο από 1 μήνα έως 1 έτος και ονομάζεται "ηλικίας". Αναφέρεται σε τσάι με υψηλή περιεκτικότητα σε ζύμωση.
Το κύριο πράγμα που διακρίνει αυτά τα τσάγια από το άλλο είναιτην επεξεργασία των φύλλων τσαγιού. Η τεχνολογία παραγωγής του Shen Puer είναι αρκετά απλή. Τα φύλλα του τσαγιού είναι λίγο υποτονικά στην ύπαιθρο. Στη συνέχεια, η πρώτη ύλη πιέζεται σε καλούπια. Η διαδικασία παρασκευής του Shu Puer είναι πολύ πιο περίπλοκη. Φύλλα που αποξηραίνονται στον καθαρό αέρα συσσωρεύονται. Στη συνέχεια, ποτίζονται με νερό και καλύπτονται με ένα πανί για να ξεκινήσει η διαδικασία της συζήτησης. Ως αποτέλεσμα, τα φύλλα θα είναι πιο σκούρα χρώματος, η γεύση και το άρωμά τους θα αλλάξουν. Το τσάι έτοιμο πιέζεται σε καλούπια.
У этих чаев есть ряд отличий.Το Puer Shen είναι μια ελαφρύτερη σκιά, μπορεί να είναι ανοιχτό καφέ. Το άρωμα του παρασκευασμένου τσαγιού μπορεί σαφώς να πάρει ένα φρουτώδες σημείωμα. Η έγχυση είναι ημιδιαφανές ανοιχτό καφέ. Αφού πάρετε μια γουλιά, μπορείτε να αισθανθείτε μια ευχάριστη γεύση, η οποία αντικαθίσταται από μια γλυκιά επίγευση.
Το χρώμα των φύλλων τσαγιού του Shu Puer μπορεί να είναισκούρο καφέ ή μαύρο. Το άρωμα της έγχυσης είναι αρκετά βαρύ, γήινο, με ξυλώδη σημείωση. Έχει σκούρο καφέ χρώμα και η γεύση αφηγείται τη μυρωδιά. Είναι βαριά, με ένα άγγιγμα βελανιδιάς.
Εκτός από την εξαιρετική γεύση, το ποτόείναι πολύ χρήσιμο. Ομαλοποιεί την πέψη και το μεταβολισμό, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και αφαιρεί τις τοξίνες. Το Shen καταπολεμά την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων, έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες. Έχει ευεργετική επίδραση στο ήπαρ, το δέρμα, δυναμώνει τα δόντια, καθαρίζει το αίμα, διατηρεί την ισορροπία νερού του σώματος και βελτιώνει την όραση.
Για να φτιάξετε τσάι, πρέπει να πάρετε πηλό ήπορσελάνη πιάτα, αλλά καθόλου μέταλλο. Υπό την επίδραση του τσαγιού, θα οξειδωθεί και η γεύση του ποτού θα αλλάξει. Ο όγκος των πιάτων πρέπει να είναι 150-300 ml. Για δεδομένη ποσότητα νερού, αρκούν 5-7 g τσαγιού, δηλ. 1 κουταλάκι του γλυκού. Στη συνέχεια, πρέπει να θερμάνετε το νερό μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες, αλλά μην το βράσετε. Μετά από αυτό, θα πρέπει να περιμένετε ένα λεπτό για να μειωθεί η θερμοκρασία του υγρού στους 95 βαθμούς. Συνιστάται να ρίχνετε πάνω από τον εγχυτήρα με βραστό νερό. Το ίδιο το τσάι πρέπει πρώτα να ξεπλυθεί με κρύο νερό, μετά να χυθεί με ζεστό νερό και αμέσως να στραγγιστεί. Με την επακόλουθη παρασκευή, η έγχυση μπορεί να καταναλωθεί.
Υπάρχει ένας άλλος τρόπος να ξεπλύνετε το τσάι.Παρασκευάζεται δύο φορές με βραστό νερό και το υγρό στραγγίζεται. Η τρίτη και οι επόμενες εγχύσεις μπορούν να πίνουν. Αυτή η θεραπεία απαιτείται για να απολυμανθούν τα φύλλα τσαγιού και να αποκαλυφθεί καλύτερα η γεύση και το άρωμα. Εάν οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή του Sheng Puer είναι υψηλής ποιότητας, τότε μπορούν να παρασκευαστούν από 9 έως 15 φορές. Επιπλέον, κάθε φορά που ο χρόνος έγχυσης πρέπει να αυξάνεται. Λάβετε υπόψη, ωστόσο, ότι το βαριά παρασκευασμένο Pu'er Sheng μπορεί να έχει πικρή γεύση. Υπάρχει ένας κανόνας: μπορείτε να ετοιμάσετε ένα Shen σε μια τσαγιέρα. Με την πάροδο του χρόνου, εμφανίζεται πλάκα στους τοίχους των πιάτων, τα οποία δεν μπορούν να αφαιρεθούν με λειαντικά απορρυπαντικά. Πιστεύεται ότι σε μια τέτοια τσαγιέρα το ποτό αποκτά νέες αποχρώσεις γεύσης και αρώματος.
Συνιστάται να καταναλώνεται τσάι μετά τα γεύματα.Είναι γνωστό ότι οι Κινέζοι δεν πίνουν τσάι με ζάχαρη. Τα γλυκαντικά παρεμβαίνουν στη γεύση του ποτού. Ο Puer δεν πρέπει να βιάζεται. Πρώτα πρέπει να πιείτε μια γουλιά και να κρατήσετε το ποτό στο στόμα σας και μετά να το καταπιείτε αργά. Εάν ακολουθήσετε τον κανόνα, τότε η ξινή, πικρή γεύση θα υποχωρήσει στην ευχάριστη γλυκύτητα.
Υπάρχουν διάφοροι κανόνες που θα σας βοηθήσουν να αγοράσετε ποιοτικό τσάι Sheng Puer.
Εάν σκοπεύετε να πιείτε τσάι στο εγγύς μέλλονχρόνο, δεν υπάρχουν ειδικές απαιτήσεις για χωρητικότητα ή τοποθεσία. Εάν υπάρχει ένας στόχος για τη διατήρηση του Sheng Puer για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε είναι καλύτερο να τηρείτε τις συστάσεις των γνώσεων του τσαγιού.
Όποιος αποφάσισε να εξοικειωθεί με το τσάι Pu-erh,πρέπει να είσαι υπομονετικός. Η πρώτη γεύση μπορεί να είναι απογοητευτική, αλλά μην απελπίζεστε. Ανεξάρτητα από το τι ήταν ο Puer, ο Shen ή ο Shu, πρέπει να του δοθεί μια δεύτερη ευκαιρία. Η γεύση του τσαγιού δεν αποκαλύπτεται αμέσως, αλλά σταδιακά. Και έχοντας αισθανθεί όλη τη γοητεία αυτού του ποτού, θα είναι πολύ δύσκολο να το αρνηθούμε.
