Ρολό μελιτζάνας: μια νόστιμη συνταγή ορεκτικών

Одной из популярных и самых вкусных закусок θεωρείται μελιτζάνα. Η συνταγή είναι απλή και γρήγορη. Τα λαχανικά μπορούν να σερβιριστούν με διάφορα γεμίσματα: τυρί, λαχανικά, τυρί cottage. Προσφέρουμε διάφορες μεθόδους μαγειρέματος.

Ρολό μελιτζάνας: συνταγή 1

Θα χρειαστείτε:

• αρκετές μεγάλες και ομοιόμορφες μελιτζάνες (3-4 κομμάτια).
• 1 μεγάλη ντομάτα
• ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου?
• άνηθο και μαϊντανό
• αλάτι, πιπέρι, ξύδι
• για τηγάνισμα: 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου.

Τεχνολογία προετοιμασίας

Πώς να φτιάξετε ένα ρολό μελιτζάνας; Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι απλή. Ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες, κόψτε τις σε διαμήκεις φέτες μικρού πάχους (περίπου 5 mm). Αλάτι, μπορείτε να το βάλετε κάτω από καταπίεση, έτσι ώστε ο χυμός να σχηματίζεται πιο γρήγορα. Μετά από μισή ώρα, στραγγίστε το υγρό, καθαρίστε το λαχανικό από περίσσεια αλατιού. Ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε τις φέτες σε αυτό. Βάλτε τις τηγανητές μελιτζάνες σε χαρτοπετσέτες, θα απορροφήσουν το υπερβολικό λίπος. Για τη γέμιση, κόψτε την ντομάτα σε λεπτές, μακριές λωρίδες. Κόψτε τον άνηθο, περάστε το σκόρδο μέσα από ένα πάτημα. Προετοιμάστε τη μαρινάδα. Διαλύστε το ξύδι με νερό σε μια αποδεκτή συνοχή, πιπέρι λίγο. Βάζουμε κάθε φέτα στη σάλτσα, απλώνουμε με σκόρδο, βάζουμε μια φέτα ντομάτας και φτιάχνουμε μια μελιτζάνα. Η συνταγή είναι απλή - βλέπετε το αποτέλεσμα. Απομένει να βάζουμε τα γεμιστά λαχανικά στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια σερβίρετε.

Μελιτζάνα κυλά στα γεωργιανά

Μπορείτε να μαγειρέψετε μελιτζάνα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, έχοντας στη διάθεσή σας τα ακόλουθα προϊόντα:

• 3 μεσαίου μεγέθους μελιτζάνες (συνιστάται να επιλέξετε μακρές και ομοιόμορφες).
• αρκετές (3-4) κουταλιές αλεύρι?
• αλάτι.

Για τη σάλτσα:

• επεξεργασμένη μπρικέτα τυριού ·
• καρύδια - 150 γραμμάρια
• ξινή κρέμα - μερικά κουτάλια (3-4)
• 3-4 σκελίδες σκόρδου
• πιπέρι, αλάτι, λάδι για τηγάνισμα.

Τεχνολογία προετοιμασίας

Κόψτε τις μελιτζάνες κατά μήκος σε διάφορα κομμάτια. Βουτήξτε σε αλεύρι, αλάτι. Τηγανίζουμε τις φέτες σε ζεστό λάδι. Τοποθετήστε παρασκευασμένα λαχανικά σε χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε το υπερβολικό λίπος. Τρίψτε τα καρύδια σε ένα μπλέντερ. Τρίψτε το τυρί με μεσαίου μεγέθους δόντια. Μπορείτε να κρατήσετε το τυρί για 15 λεπτά στην κατάψυξη, μετά από αυτό θα είναι πιο εύκολο να τρίψετε. Συνδυάστε το αλεύρι καρυδιών, την ξινή κρέμα, το κιμά και το τυρί Ανακατέψτε τα πάντα, πιπέρι, αλάτι. Τώρα προσθέστε το γέμισμα και τυλίξτε το ρολό μελιτζάνας. Η συνταγή λέει ότι μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι. Πασπαλίστε με βότανα αν θέλετε.

Γέμισμα για ρολά μελιτζάνας

Τι άλλο μπορείτε να φτιάξετε ένα ρολό;

• Πλήρωση τυριών. Για να γίνει αυτό, τρίψτε το τυρί σε λεπτό τρίφτη, κόψτε το σκόρδο, προσθέστε λίγο μαγιονέζα και ανακατέψτε. Γεμίστε τα ρολά. Στη συνέχεια, τα βάζουμε στο φούρνο ή το φούρνο μικροκυμάτων για λίγα λεπτά για να λιώσει το τυρί. Μπορείτε να σερβίρετε ζεστό ή κρύο.
• Πλήρωση τυριών cottage. Πάρτε μαλακό τυρί cottage, πουρέ με ένα πιρούνι. Κόψτε το σκόρδο και τα βότανα σε ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε με στάρπη. Αλάτι, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού. Απλώστε τη φέτα μελιτζάνας, βουρτσίστε με το γέμισμα, βάλτε τη φέτα ντομάτας και τυλίξτε σε ρολό.

Η γεμιστή μελιτζάνα είναι μια εξαιρετική επιλογή σνακ για ένα απλό και γιορτινό τραπέζι. Δοκιμάστε διαφορετικές επιλογές μαγειρέματος και επιλέξτε την πιο νόστιμη!