Μελιτζάνα ρολό είναι νόστιμο!

Τώρα, κατά την περίοδο της αφθονίας των φρέσκων λαχανικών και φρούτων,όλοι προσπαθούμε να διαθέσουμε βιταμίνες για το χειμώνα. Και ξέρετε ποιο από τα φρούτα στην Ανατολή ονομάζεται "λαχανικό της μακροζωίας"; Αυτό είναι μελιτζάνα. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β, καθώς και άλατα καλίου, φωσφόρου, σιδήρου και καροτίνης. Επομένως, τα πιάτα από μελιτζάνες συνιστώνται για χρήση σε καρδιαγγειακές παθήσεις, ασθένειες του ήπατος και των νεφρών. Και αυτό το λαχανικό είναι ένας εξαιρετικός καυστήρας λίπους.

Μια ποικιλία από πιάτα παρασκευάζονται από μελιτζάνα.Είναι τηγανητό, ψημένο, βραστό και ακόμη και τρώγεται ωμό. Όλοι γνωρίζουν ένα πιάτο όπως το "Χαβιάρι στο εξωτερικό, μελιτζάνα". Αλλά ας είναι πρωτότυπο και να ετοιμάσετε ένα ρολό μελιτζάνας. Το άρθρο περιγράφει τρεις απλές και πολύ επιτυχημένες συνταγές. Και το πρώτο (από τον τρόπο, το πιο εύκολο) θα είναι ένα ρολό μελιτζάνας με ντομάτα. Για αυτόν θα χρειαστεί:

- μελιτζάνα - 1 κομμάτι μεσαίου μεγέθους.

- μαγιονέζα - 1-2 κουταλιές της σούπας.

- ντομάτα - 2 τεμάχια μεσαίου μεγέθους.

- κοινό αλάτι,

- φυτικό έλαιο για φρύξη ·

- σκόρδο - 1 σκελίδα.

Μελιτζάνα κομμένο κατά μήκος σε πολύ λεπτό"Καλάμια". Το βάζουμε σε ένα πιάτο και το αλάτι. Αφήστε να σταματήσετε για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό. Είναι απαραίτητο να απαλλαγείτε από την επιπλέον πικρία που περιέχουν οι μελιτζάνες. Πλένουμε τις πλυμένες φέτες με μια πετσέτα και τηγανίζουμε σε μια σίγουρη χρυσή απόχρωση και στις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι. Τηγανητά κομμάτια απλώνονται σε χαρτοπετσέτες για να κάνουν το υπερβολικό έλαιο του γυαλιού (η μελιτζάνα απορροφάται καλά). Αρχίζουμε να συλλέγουμε ένα ρολό μελιτζάνας. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε ένα σκελίδες σκόρδου σε μαγιονέζα και ανακατέψτε το. Θα λιπαίνουμε κάθε κομμάτι με την προκύπτουσα σάλτσα. Κόψτε τις ντομάτες σε κύκλους. Για κάθε φέτα, βάζετε την ντομάτα και στρέφετε σφιχτά σε ρολό. Για τη δύναμη της κατασκευής είναι δυνατό να το λυγίσει με μια οδοντογλυφίδα. Τα τελικά προϊόντα διατηρούνται στο ψυγείο για μία ώρα.

Η δεύτερη επιλογή θα είναι τα ρολά των μελιτζάνας με το τυρί cottage και τα καρύδια. Για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, οι μελιτζάνες τηγανίζονται όπως στην πρώτη περίπτωση. Επιπλέον, χρειαζόμαστε:

- τυρί cottage χωρίς ζάχαρη - 60 γραμμάρια.

- καρύδια - μια μικρή χούφτα?

- αλάτι και πιπέρι για γεύση.

- ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.

- σκόρδο - 1 σκελίδα.

Σε ένα μπλέντερ, χτυπήστε το τυρί cottage, καρύδια, ξινή κρέμα και το σκόρδο. Σολίμ και πιπέρι για γεύση. Με το μίγμα που προκύπτει, απλώνουμε φέτες από τηγανητές μελιτζάνες και τις μετατρέπουμε σε ρολά. Όλα είναι πολύ απλά και γευστικά.

Και η τρίτη παραλλαγή της συνταγής θα είναι οι ροδέλες μελιτζάνας στο φούρνο. Όπως και στις δύο πρώτες περιπτώσεις, τηγανίζουμε μελιτζάνα. Περαιτέρω λαμβάνουμε:

- ντομάτα - 2 τεμάχια.

- πράσινα κρεμμύδια - 1/4 της δοκού.

- τριμμένο τυρί - 50 γραμμάρια.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες.Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες και ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμύδια. Τοποθετούμε το δίσκο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος και το γράσο με φυτικό λάδι. Για κάθε φέτα λαχανικών, βάζετε ένα κομμάτι ντομάτας, μια πρέζα πράσινου κρεμμυδιού και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί. Αναδιπλώστε το ρολό της μελιτζάνας και βάλτε το σε ένα δίσκο ψησίματος. Για ομορφιά, μπορείτε να δέσετε κάθε πράγμα με ένα φτερό από ένα πράσινο κρεμμύδι. Ψήνουμε για 10 λεπτά και το σερβίρουμε στο τραπέζι.

Όπως μπορείτε να δείτε, ένα και το ίδιο πιάτο από μελιτζάνα μπορεί να γίνει ποικίλο και ενδιαφέρον. Καλό φαγητό!