Για εκατοντάδες χρόνια, η μελιτζάνα έχει μαγειρευτείδιαφορετικές χώρες του κόσμου. Χαβιάρι, στιφάδο παρασκευάζεται από αυτά, είναι τουρσί, τηγανίζονται, βράζονται, μαγειρεύονται και καταναλώνονται ωμά. Τα λαχανικά είναι πλούσια σε χρήσιμα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες που επηρεάζουν ευεργετικά το σώμα στο σύνολό του. Δεν θα συζητήσουμε τις θεραπευτικές ιδιότητες των μπλε σε αυτό το άρθρο, αλλά θα μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο με ένα φανταστικό όνομα και αρκετά απλό περιεχόμενο - σοταρισμένη μελιτζάνα.
Φυτικά τρόφιμα με αρωματικά μπαχαρικάΣερβίρετε τόσο ως ανεξάρτητο πιάτο όσο και σε οποιοδήποτε πιάτο. Μπορείτε να μαγειρέψετε το σοτάρι σε διαφορετικές ερμηνείες: με την προσθήκη ψαριού, κρέατος και θαλασσινών. Κάθε μάγειρας έχει τη δική του συνταγή. Επιπλέον, το στιφάδο τυλίγεται σε βάζα. Σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε τη μελιτζάνα σοτάρετε, διαβάστε παρακάτω. Η πρώτη συνταγή είναι διαιτητική, ιδανική για απώλεια βάρους.
Σύνθεση προϊόντων:
- λίγο μπλε (2 τεμ.)
- κρεμμύδια (2 κεφάλια)
- τέσσερις ντομάτες
- δύο πιπεριές
- δύο σκελίδες σκόρδου
- αλεσμένο κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι, ζάχαρη και αλάτι - για γεύση.
- κόλιαντρο, άνηθο, μαϊντανό (προαιρετικό).
Σε λίγο μπλε κόβουμε τις αλογοουρές, κόβουμεσε μικρούς κύκλους και βυθίστε σε βραστό νερό για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το σε μια χαρτοπετσέτα. Ενώ τα λαχανικά μας στεγνώνουν, ας πάρουμε το κρεμμύδι και το πιπέρι: κόβουμε σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε. Ασπάστε τις ντομάτες σε βραστό νερό, βυθίστε σε κρύο νερό, αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα, κόψτε και προσθέστε στη μάζα του κρεμμυδιού.
Ρίξτε τα μπαχαρικά εκεί, σιγοβράστε μέχρι να μην είναι η μάζαπυκνώνει. Απλώνουμε τη βρασμένη μελιτζάνα, ανακατεύουμε απαλά, χωρίς να μετατρέπουμε σε χυλό, βάζουμε τα ψιλοκομμένα χόρτα - σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Για μια πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε τσίλι πιπέρι εάν το επιθυμείτε. Σοτάρετε μελιτζάνα με πουρέ πατάτας.
Ένα παρόμοιο πιάτο ετοιμάζεται με νεαρά κολοκυθάκια. Θα χρειαστούμε:
- 300 γραμμάρια κολοκυθιών και μελιτζάνας
- Βουλγαρικό πιπέρι.
- καρότα ·
- τέσσερις ντομάτες
- κρεμμύδια ·
- σκόρδο, άνηθο, μαϊντανό, πιπέρι και αλάτι.
Επεξεργαζόμαστε όλα τα λαχανικά:πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύκλους. Ρίξτε τα έτοιμα τρόφιμα στο ζεστό λάδι και τηγανίστε, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε. Το πιάτο μαγειρεύεται για περίπου 10 λεπτά, πριν απενεργοποιήσετε, πρέπει να ρίξετε χόρτα, αφήστε το σοτάρι από μελιτζάνα και κολοκυθάκια να εγχυθεί και στη συνέχεια σερβίρετε. Ένα ορεκτικό χαμηλών θερμίδων και πρωτότυπο θα σας εκπλήξει με πικάντικη γεύση και άρωμα.
Αυτό το πιάτο μπορεί επίσης να μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα. Μια ενδιαφέρουσα συνταγή είναι η σοταρισμένη μελιτζάνα σε μια αργή κουζίνα.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - τριακόσια γραμμάρια.
- Ασπρομανίταρα (300 g)
- πατάτες (4 τεμ.)
- λίγο μπλε (2 τεμ.)
- πάστα ντομάτας (30 g)
- καρότα ·
- καρυκεύματα για γεύση.
Ρίχνουμε λάδι στο μαγειρικό σκεύος της πολλαπλής κουζίνας, βάζουμε το κρέαςκαι ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" για 45 λεπτά. Μετά από μισή ώρα, προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες, τριμμένα καρότα, ντομάτες, κρεμμύδια, μελιτζάνες, μανιτάρια και ντομάτα στο φιλέτο κοτόπουλου. Τηγανίζουμε τη μάζα, προσθέτουμε μπαχαρικά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
Η σοταρισμένη μελιτζάνα μπορεί να τυλιχθείαποστειρωμένα βάζα - παίρνετε μια χειμερινή συγκομιδή. Το στιφάδο χρησιμοποιείται με καφέ ψωμί, φρεσκοψημένο ciabatta ή αρμενικά κέικ. Για μαγείρεμα, επιλέξτε τα μικρά μπλε. Προσέξτε να προσθέσετε καρυκεύματα - κόλιαντρο, θυμάρι, θυμάρι ή βασιλικό. Πειραματιστείτε και απολαύστε την εξαιρετική γεύση των λαχανικών.
