Δεν είναι μυστικό ότι ένα υπέροχο τέλοςκάθε γιορτή είναι ένα επιδόρπιο. Μπορεί να εκφραστεί με οποιαδήποτε ερμηνεία, από μπισκότα και γλυκά έως κέικ και πίτες. Αλλά μπορείτε πραγματικά να εκπλήξετε με αυτά τα καλούδια που μαγειρεύτηκαν με τα χέρια σας.
Ένα από τα πιο αγαπημένα και κοινάτα επιδόρπια είναι ένα κέικ μελιού. Στο σπίτι, μια τέτοια λιχουδιά προετοιμάζεται πολύ συχνά από πολλές νοικοκυρές. Το κέικ μελιού είναι πραγματικά ένα γαστρονομικό έργο τέχνης που είναι γνωστό σε πολλά γλυκά δόντια. Κάθε άτομο έχει δοκιμάσει μια τέτοια λιχουδιά μία φορά. Σήμερα στα μοντέρνα καταστήματα υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από συλλεκτικά μελιού από διαφορετικούς κατασκευαστές. Ωστόσο, οι περισσότερες από αυτές τις συνταγές είναι σχεδόν ίδιες.
Για να νιώσετε το ίδιοαξέχαστο άρωμα και γεύση, πρέπει να προετοιμάσετε μόνοι σας το επιδόρπιο. Για να φτιάξετε ένα κέικ μελιού στο σπίτι, χρειάζεστε μια ειδική συνταγή. Σήμερα υπάρχουν πολλές συνταγές, μέθοδοι και μυστικά για την προετοιμασία μιας τόσο νόστιμης λιχουδιάς.
Συγκρίνοντας το κέικ μελιού, τη συνταγή με τη φωτογραφίαπου θα παρουσιαστεί παρακάτω, με τα περισσότερα από τα άλλα κλασικά της μαγειρικής τέχνης, μπορούμε να πούμε ότι έχει μια πρωτότυπη δομή που είναι μοναδική σε αυτήν. Η κύρια διαφορά από άλλα κέικ είναι η παρουσία ενός τόσο απλού προϊόντος όπως το μέλι στη ζύμη. Πράγματι, χωρίς αυτό το συστατικό, ένα κέικ μελιού δεν θα είχε γίνει κέικ μελιού.
Αλλά υπάρχει μια μικρή λεπτότητα εδώ,Η άγνοια που μπορεί να οδηγήσει στο γεγονός ότι η γεύση του επιδόρπιου θα χαθεί αμετάκλητα. Κατά τη διαδικασία προσθήκης μελιού, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να το παρακάνετε, και αντίστροφα, δεν πρέπει να βάζετε λίγο τέτοιο συστατικό. Εάν στην πρώτη περίπτωση, το αποτέλεσμα είναι πολύ γλυκό και ζαχαρούχο γεύση, τότε στη δεύτερη περίπτωση, μπορεί να υπάρχει πλήρης απουσία του αρώματος και της γεύσης του μελιού.
Αυτές οι δύο επιλογές βρίσκονται στη διαδικασία μαγειρέματοςείναι απαράδεκτα, γι 'αυτό πρέπει να τηρούνται αυστηρά οι απαραίτητες αναλογίες. Έτσι, για παράδειγμα, εάν ένα κέικ μελιού έχει σχεδιαστεί για πέντε στρώσεις, τότε σε αυτήν την περίπτωση είναι απαραίτητο να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας μέλι. Αυτό θα δώσει ένα ξεχωριστό άρωμα χωρίς τη γεύση να είναι πολύ γλυκιά.
Κατά τη διαδικασία σχηματισμού κέικ, είναι απαραίτητοχρησιμοποιήστε ένα ειδικό στρογγυλό σχήμα (είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε πλάκα εδώ), καθώς αυτή η μέθοδος θεωρείται πιο βολική. Το κέικ μελιού (συνταγή από την παρακάτω φωτογραφία) απαιτεί τη χρήση ενός εξαιρετικά αιχμηρού μαχαιριού κατά την κοπή κύκλων έτσι ώστε τα κέικ να είναι τέλεια. Διαφορετικά, μια κατάσταση μπορεί να προκύψει όταν θα έχουν σημαντικές διαφορές στο σχήμα.
Όταν εμποτίζονται με κρέμα, δεν υπάρχει λόγος εξοικονόμησης. Η επιφάνεια των κέικ πρέπει να λιπαίνεται γενναιόδωρα μαζί της, έτσι ώστε το κέικ μελιού στο σπίτι να αποδεικνύεται μαλακό και μαλακό.
Φυσικά, υπάρχουν πολλάάλλα διάφορα μυστικά της προετοιμασίας αυτού του τύπου επιδόρπια, αλλά αυτό εξαρτάται κυρίως από ορισμένες συγκεκριμένες συνταγές. Εδώ είναι μερικά από αυτά.
Αυτή είναι μια από τις ευκολότερες επιλογές μαγειρέματοςτο περίφημο κέικ μελιού, και είναι πραγματικά κλασικό. Όλα δεν είναι απαραίτητα εδώ και η σύνθεση διατηρείται στη μορφή με την οποία είχαν οι γιαγιάδες και οι μητέρες μας.
Για να φτιάξετε ένα κλασικό κέικ μελιού, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- τέσσερις κουταλιές της σούπας μέλι
- τρία αυγά ·
- αλεύρι premium (τέσσερα ποτήρια)
- μερικά ποτήρια ζάχαρης
- σόδα (ένα κουταλάκι του γλυκού)
- ξινή κρέμα (οκτακόσια γραμμάρια).
Έτσι, κέικ μελιού (κλασική συνταγή)παρασκευάζεται ως εξής. Αυτή η επιλογή περιλαμβάνει δώδεκα μερίδες. Στην ίδια περίπτωση, εάν αναμένονται περισσότεροι επισκέπτες, πρέπει να υπολογίσετε την ποσότητα όλων των συστατικών με τέτοιο τρόπο ώστε να τηρείται η αναλογική σχέση.
Μετά την κατανάλωση του μείγματος ζάχαρης μελιούβρασμό, μια μαγειρεμένη μάζα αυγών και σόδας προστίθεται σε αυτό. Το προκύπτον μείγμα πρέπει να θερμανθεί μέχρι να αυξηθεί ο όγκος του και να σχηματιστεί αφρός. Τότε πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε αλεύρι και να ζυμώσετε τη ζύμη. Λόγω του γεγονότος ότι η ζύμη μελιού δεν είναι πολύ βολική για ζύμωμα με τα χέρια σας, μπορείτε να πάρετε ένα κουτάλι. Στο τέλος, η προκύπτουσα βάση θα πρέπει να έχει σταθερή και ιξώδη υφή.
Αυτή η μάζα στη συνέχεια χωρίζεται σε δέκα ίσακομμάτια, καθένα από τα οποία τυλίγεται λεπτά στο τραπέζι. Αυτά τα στρώματα που προκύπτουν πρέπει να μετατραπούν σε ομοιόμορφους κύκλους. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό σχήμα ή μια πλάκα κατάλληλου μεγέθους.
Το κύριο μυστικό της δοκιμής είναι ότι είναιγίνεται σκληρό πολύ γρήγορα, οπότε πρέπει να το ρίξετε σε στρώματα αμέσως. Ταυτόχρονα, τα κομμάτια που ελήφθησαν κατά τον σχηματισμό κύκλων από τα κέικ δεν πρέπει να απορριφθούν, καθώς θα εξακολουθούν να είναι χρήσιμα στο μέλλον. Αυτά, μαζί με όλα τα στρογγυλά στρώματα, τοποθετούνται σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους διακόσια βαθμούς. Στη συνέχεια, η ζύμη ψήνεται για πέντε λεπτά, μετά την οποία αφαιρείται από το φούρνο. Για λίγο, τα κέικ παραμένουν αμετάβλητα και τα κομμάτια αλέθονται σε μικρά ψίχουλα.
Στο επόμενο στάδιο, παρασκευάζεται μια κρέμα με βάση την ξινή κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το με ζάχαρη (ένα ποτήρι) και κτυπήστε με ένα μίξερ.
Μετά από αυτό, μπορείτε να διαμορφώσετε το κέικ μέλισυνθήκες σπιτιού. Εδώ, η κύρια προϋπόθεση είναι η προσοχή. Δεν χρειάζεται να βιαστείτε σε αυτό το στάδιο, αλλά όλα πρέπει να γίνουν πολύ προσεκτικά, έτσι ώστε το κέικ ως αποτέλεσμα να βγαίνει όμορφο και να μην αποτελείται από ξεχωριστά μέρη. Είναι απαραίτητο να πάρετε ένα επίπεδο στρογγυλό πιάτο και να τοποθετήσετε το πιο λείο κέικ πάνω του και στη συνέχεια να το λιπάνετε ελεύθερα με κρέμα. Με παρόμοιο τρόπο, τα κέικ απλώνονται το ένα πάνω στο άλλο και σχηματίζεται ένα κέικ.
Στη συνέχεια χρησιμοποιούνται τα ψίχουλα που λαμβάνονται λίγο νωρίτερα.από κομμάτια. Πρέπει να αναμιχθούν με μια κουταλιά της σούπας κρέμα. Το προκύπτον μείγμα ψίχουλων εφαρμόζεται πάνω σε ένα σπιτικό κέικ μελιού, η συνταγή, η φωτογραφία του οποίου παρουσιάστηκε παραπάνω, από όλες τις πλευρές. Αυτό το εγκεφαλικό επεισόδιο συμβάλλει στην τακτοποίηση και στην εξομάλυνση τυχόν ανωμαλιών που υπάρχουν. Όλα τα υπόλοιπα ψίχουλα συνθλίβονται ακόμη περισσότερο, πασπαλίζονται στην επιφάνεια του κέικ.
Στο τελευταίο στάδιο, το κέικ μελιού τοποθετείται στο ψυγείο για έξι ώρες και στη συνέχεια είναι πολύ πιθανό να απολαύσετε την αξέχαστη κλασική γεύση του.
Η σύνθεση ενός τέτοιου επιδόρπιου περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα:
- δύο κουταλιές της σούπας μέλι
- τρία αυγά ·
- δύο ποτήρια ζάχαρης
- τρία ποτήρια αλεύρι
- εβδομήντα γραμμάρια βουτύρου
- μισό λίτρο βαριάς κρέμας
- σόδα και ξύδι
- μια κουταλιά της σούπας κονιάκ.
Ένα τέτοιο κέικ μέλι, μια φωτογραφία βήμα προς βήμα της οποίας μπορείτεΕμφανίζεται σε διάφορες μαγειρικές πηγές, αρχίζει να προετοιμάζεται κάνοντας μια κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε την κρέμα σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη και στη συνέχεια χτυπήστε τα καλά.
Στη συνέχεια ρίχνουμε στο μαγειρεμένο τηγάνινερό στη μέση και βράζουμε. Πάνω από το τηγάνι, πρέπει να βάλετε ένα πιάτο με βούτυρο που βρίσκεται πάνω του, να προσθέσετε μέλι εδώ και να φέρετε την προκύπτουσα μάζα σε μια χαρακτηριστική υγρασία.
Στη συνέχεια, σε ξεχωριστό μπολ, πρέπει να αναμίξετε τα αυγάκαι ένα ποτήρι ζάχαρη, προσθέστε κονιάκ σε αυτά και κτυπήστε καλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κτυπημένη μάζα σε ένα πιάτο με μέλι και βούτυρο και κρατήστε για πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε σόδα σβησμένη με ξύδι εκεί και να αφήσετε για δέκα λεπτά, ενώ περιστασιακά ανακατεύετε. Αυτό το κέικ μελιού (βήμα προς βήμα συνταγή φωτογραφιών) μπορεί να δει σε πολλές γαστρονομικές τοποθεσίες και σε διάφορα βιβλία.
Το επόμενο βήμα είναι να αφαιρέσετε την πλάκα απόγλάστρες και προσθέστε ένα ποτήρι αλεύρι εκεί σε μικρές μερίδες και στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα. Στο ταμπλό, πρέπει να κάνετε μια διαφάνεια με κατάθλιψη από δύο ποτήρια αλεύρι και ρίξτε τη ζύμη σε αυτό. Τότε πρέπει να το ζυμώσετε, να φτιάξετε ένα λουκάνικο και να το χωρίσετε σε ίσα μέρη ανάλογα με τον αριθμό των κέικ. Μετά από αυτό, τυλίξτε τα σε στρογγυλά κέικ, ενώ πασπαλίζετε αλεύρι στην κορυφή.
Στη συνέχεια το κέικ διπλώνεται στη μέση και τοποθετείταιένα ταψί πασπαλισμένο με αλεύρι. Πρέπει να ψήσετε το κέικ μελιού στο φούρνο στους 220 βαθμούς για πέντε λεπτά. Τέλος, ένα καπάκι λαμβάνεται και κόβεται μια στρογγυλή βάση. Τώρα μπορείτε να γράψετε τα έτοιμα κέικ με κρέμα.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα για κρέμα, σεως αποτέλεσμα, παίρνετε μια ξινή κρέμα-μέλι κέικ, η συνταγή για την οποία είναι η ίδια με αυτή. Στο τέλος του μαγειρέματος, το κέικ πασπαλίζεται με ψίχουλα (από θραύσματα κέικ) και τοποθετείται στο ψυγείο για περίπου δώδεκα ώρες.
Εδώ είναι ένα τέτοιο κέικ μελιού, η συνταγή με τη φωτογραφία της οποίας παρασχέθηκε παραπάνω, μπορείτε να μαγειρέψετε στο σπίτι και να εκπλήξετε ευχάριστα τους επισκέπτες.
