Трудно найти человека, который хоть раз в жизни δεν δοκιμάσατε το κέικ "Γάλα του πουλιού". Επίσης ονομάζεται καραμέλα. Γιατί τα γλυκά πήραν ένα τέτοιο όνομα; Εξάλλου, είναι γνωστό ότι τα περισσότερα πουλιά δεν έχουν γάλα, με εξαίρεση ορισμένα είδη, όπως πιγκουίνους, φλαμίνγκο, περιστέρια και κροκάλες. Γι 'αυτό το γάλα του πουλιού άρχισε να λέγεται κάτι που σπάνια βρίσκεται στην πραγματικότητα. Κάτι πρωτοφανές, αδύνατο, να το πω έτσι, το όριο των επιθυμιών. Το κέικ "Bird's milk" πήρε το όνομά του για να εκπλήξει το γλυκό δόντι με μια εντελώς νέα, με μυστήριο γεύση, λιχουδιά.
Λίγο ιστορία
Επισκέπτες στο εστιατόριο "Πράγα" για πρώτη φοράδοκιμάστε το κέικ "Bird's Milk", η συνταγή του οποίου εφευρέθηκε από το θρυλικό γνωστό ζαχαροπλάστη Vladimir Mikhailovich Guralnik. Ενέκρινε επίσης το σχέδιό του στην πραγματικότητα. Η μεγαλύτερη δημοτικότητα αυτή η λιχουδιά απέκτησε στη δεκαετία του '60-80. πέρασε τον αιώνα. Η τούρτα ψήνεται κυρίως στο Λένινγκραντ και τη Μόσχα, αλλά αυτό που είναι ενδιαφέρον είναι ότι δεν ήταν εργοστάσια ζαχαροπλαστικής που ασχολούνταν με αυτό, αλλά τα συνηθισμένα κυλικεία και κάποια άλλα μικρά καταστήματα τροφίμων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το "Bird's milk" αγοράστηκε μέσα σε λίγες ώρες. Συνήθως παρτίδα κέικ ήταν μικρή, και όλα επειδή είναι αποθηκευμένο για ένα σύντομο χρονικό διάστημα - περίπου μια μέρα. Αλλά δεν αναστάτωσε ούτε τους ίδιους τους ζαχαροπλάστες ούτε τους πελάτες, επειδή η ευκολία στο μαγείρεμα και η απίστευτη γεύση έκαναν το κέικ μια πραγματικά εθνική λιχουδιά. Επιπλέον, όλο και περισσότερο άρχισε να κάνει νοικοκυρές στο σπίτι. Το κέικ "Bird's Milk", η συνταγή του οποίου ήταν δύσκολο να βρεθεί σε έντυπη μορφή, πέρασε από στόμα σε στόμα και η σύνθεση του ήταν συνεχώς μεταβαλλόμενη και οριστικοποιούμενη.
Τούρτα "Bird Milk": μια συνταγή της εποχής μας
Σήμερα, αυτή η λιχουδιά απολαμβάνεται όχι λιγότεροδημοτικότητα. Η συνταγή για το "γάλα πουλιών" δεν παραμένει μυστική · παρουσιάζεται στο Διαδίκτυο σε διάφορες παραλλαγές. Επομένως, ο καθένας μπορεί να ψήσει ένα τέτοιο κέικ στο σπίτι. Μόνο με την πρώτη ματιά μπορεί να είναι δύσκολο να προετοιμαστεί. Θα χρειαστεί λίγος χρόνος, αλλά όλη η οικογένεια θα μπορεί να απολαύσει τι νόστιμο φαγητό.
Έτσι, για όσους θέλουν να ψήσουν το κέικ γάλακτος του πουλιού, μια απλή συνταγή:
Συστατικά: 14 αυγά, 3,5 φλιτζάνια ζάχαρη, 2 φλιτζάνια αλεύρι, 2 φλιτζάνια γάλα, 1 σακούλα ζελατίνης, 350 γραμμάρια βούτυρο, 4 κουταλιές της σούπας κακάο.
Παρασκευή:Πρώτα πρέπει να φτιάξετε ένα μπισκότο. Ένα ποτήρι ζάχαρη χτυπιέται με 4 αυγά, το αλεύρι εισάγεται σταδιακά στο τέλος (περίπου 1 ποτήρι). Η μάζα πρέπει να αναμιχθεί καλά μέχρι να γίνει ομοιογενής συνοχή. Το μπισκότο ψήνεται σε χωρισμένη μορφή για περίπου 30 λεπτά.
Για να προετοιμάσετε την κρέμα, πρέπει να πάρετε τους κρόκουςτα υπόλοιπα αυγά (μην απορρίψετε την πρωτεΐνη) και αλέστε. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε ένα ποτήρι γάλα και 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά και βράζουμε (σε υδατόλουτρο), ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν η κρέμα έχει κρυώσει, προσθέστε το βούτυρο σε αυτήν. Στη συνέχεια, διαλύστε τη ζελατίνη σε ζεστό νερό, αφήστε τη να διογκωθεί και βάλτε φωτιά για θέρμανση. Μετά από αυτό, πρέπει να χτυπήσετε ένα ποτήρι ζάχαρη και πρωτεΐνες, ρίξτε ζελατίνη στο μείγμα, ανακατέψτε καλά. Τέλος, συνδυάστε το μείγμα ζελατίνης με την κρέμα.
Το κρύο μπισκότο πρέπει να κοπεί σε δύο μισά.(Αυτό γίνεται πιο βολικά με ένα μεγάλο μαχαίρι). Βάλτε το ένα μέρος σε ένα πιάτο, γράσο καλά με κρέμα, καλύψτε με το άλλο μισό. Βάλτε το κέικ σε κρύο μέρος. Για να γίνει πιο νόστιμο και πιο όμορφο, το κέικ μπορεί να καλυφθεί με γλάσο. Παρασκευάζεται ως εξής: 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη, 50 γραμμάρια βούτυρο, 4 κουταλιές της σούπας κακάο και 3 κουταλιές της σούπας γάλα, βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς.
Πρέπει να σημειωθεί ότι η συνταγή κέικ γάλακτος πουλιώνδεν έχει ένα. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές που κανείς δεν θυμάται πραγματικά ποια από αυτές είναι η πιο σωστή. Κατ 'αρχήν, λίγοι άνθρωποι το χρειάζονται. Επιπλέον, ανεξάρτητα από τη συνταγή που χρησιμοποιείται, το κέικ θα είναι ακόμα νόστιμο.
