Νόστιμο και δυνατό ποτό δαμάσκηνου στο σπίτι

Τα βάμματα και τα ποτά δαμάσκηνων θεωρούνται τα καλύτερααλκοολούχα ποτά που μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι. Δεν απαιτούν ειδικό εξοπλισμό, εύκολο στην κατασκευή. Σε αυτήν την περίπτωση, λαμβάνεται ένα πολύ νόστιμο αρωματικό ποτό, το οποίο «πηγαίνει» εύκολα, δεν προκαλεί δηλητηρίαση ή πονοκέφαλο. Σχεδόν κάθε έθνος έχει τη δική του συνταγή για το δαμάσκηνο. Το ποτό παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας βότκα ήαλκοόλ και προκαλεί ζύμωση των ίδιων των μούρων. Στην πραγματικότητα, τα βάμματα είναι όταν τα φρούτα δίνουν το χρώμα, τη γεύση και τη μυρωδιά τους στο αλκοόλ, και στα ποτά τα ίδια τα φρούτα παράγουν ένα βαθμό υπό την επίδραση της ζάχαρης.

Αλλά δεν έχει σημασία πώς θα μαγειρεύουμεδαμάσκηνο αλκοολούχο ποτό, πριν από αυτό πρέπει να ταξινομήσουμε προσεκτικά τα μούρα. Οποιεσδήποτε ποικιλίες είναι κατάλληλες για το σκοπό αυτό - Ουγγρικά, Mirabelle, Renclode και άλλα. Δεν είναι αυτό που είναι σημαντικό, αλλά ότι όλα τα φρούτα είναι ολόκληρα, υγρά ... με μια λέξη, όπως από μια εικόνα. Επειδή το λικέρ δαμάσκηνων στο σπίτι μπορεί να μην λειτουργήσει λόγω ενός σάπιου φρούτου. Όσο για τα οστά, τότε εναπόκειται αποκλειστικά σε εσάς να αποφασίσετε. Κάποιος πιστεύει ότι χάρη σε αυτά, το ποτό αποκτά στυπτικότητα και άρωμα. Άλλοι θεωρούν δηλητηριώδη κοιλότητες, που περιέχουν υδροκυανικό οξύ και κυανιούχο.

Πώς να φτιάξετε το δαμάσκηνο και τη βότκα εγκάρδια

Βάζουμε φρούτα σε ένα βάζο 3 λίτρων, γεμίζουμεβότκα έτσι ώστε να μην ξεχωρίζει ούτε ένα φρούτο. Είναι επίσης σημαντικό να υπάρχει όσο το δυνατόν λιγότερος χώρος μεταξύ της επιφάνειας του υγρού και του λαιμού του δοχείου. Επομένως, εάν έχετε λίγα δαμάσκηνα, πάρτε ένα βάζο λίτρων. Κλείστε καλά το δοχείο και τοποθετήστε το σε δροσερό σκοτεινό μέρος (ιδανικά σε κελάρι) για 40-50 ημέρες. Ρίχνουμε τη βότκα σε ένα μπουκάλι και πασπαλίζουμε τα δαμάσκηνα με ζάχαρη. Αφήνουμε το πρόσφατα κλειστό βάζο στο κελάρι για άλλες δύο εβδομάδες. Στραγγίστε το χυμό φρούτων.Τα ίδια τα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο μαγείρεμα. Ανακατεύουμε τη βότκα δαμάσκηνου με χυμό, δίνουμε χρόνο στο ποτό έτσι ώστε όλα τα συστατικά να έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Διηθούμε μέσω του φίλτρου και της φιάλης. Για να το χρησιμοποιήσετε λικέρ δαμάσκηνων στο σπίτι θα ισχύει μόνο μετά από έξι μήνες. Τότε το άρωμα και η γεύση του θα ωριμάσουν πλήρως και θα ξεδιπλωθούν

Μαγείρεμα χωρίς βότκα

Βασιζόμαστε στη φυσική ζύμωση των φρούτων, εμείςπρέπει να δώσετε στους καρπούς τις μέγιστες προϋποθέσεις για αυτό. Μην πλένετε τα δαμάσκηνα σας πολύ καλά, καθώς αυτό θα απομακρύνει τα βακτήρια που μπορεί να χρειαστούν. Θα είναι επίσης καλό να παγώσετε λίγο τα φρούτα - αυτό θα ωθήσει τη διαδικασία ζύμωσης. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα σταφίδες σε ένα ουγγρικό ή Renklode - το λικέρ από δαμάσκηνα στο σπίτι θα βγει ακόμη πιο γλυκό και πιο αρωματικό. Κόψτε τα φρούτα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους. Ετοιμάζουμε ένα σιρόπι από τρία ποτήρια νερό και τρία κιλά ζάχαρης. Τα γεμίζουμε με έξι κιλά δαμάσκηνα σε γυάλινο δοχείο, δέμεμε το λαιμό με γάζα και βάζουμε σε θερμότητα για τρεις ημέρες. Όταν εμφανίζονται αφροί και φυσαλίδες στην επιφάνεια, αφαιρέστε τη γάζα και τοποθετήστε ένα στεγανοποιητικό νερού. Εάν δεν διαθέτετε αυτήν την πονηρή συσκευή, μπορείτε να φορέσετε ένα ιατρικό γάντι στο λαιμό του κουτιού, στο οποίο πρέπει να κάνετε ένα τρύπημα με μια βελόνα πριν από αυτό. Σε αυτήν τη μορφή, το λικέρ δαμάσκηνου στο σπίτι πρέπει να παραμείνει για ένα μήνα έως ότου τελειώσει η ζύμωση. Μετά από αυτό, στραγγίστε το υγρό μέσω διπλού φίλτρου, φιάλης και στεγανοποίησης. Μπορείτε να δοκιμάσετε το λικέρ σε δύο μήνες.