Τα λίπη είναι πλήρη θρεπτικά συστατικά

Οι χοντροί έχουν πάρει άσχημη ραπ τον τελευταίο καιρό και...Η ίδια η λέξη «χοληστερόλη» προκαλεί μια έντονα αρνητική αντίδραση στον ενήλικο πληθυσμό. Δυστυχώς, η μόδα για μια δίαιτα χαμηλών λιπαρών έχει μεταφερθεί και στο σύστημα παιδικής τροφής. Και αυτό δεν είναι απολύτως σωστό. Τα μικρά παιδιά χρειάζονται τροφές που έχουν συγκεκριμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μητρικού γάλακτος είναι μεγαλύτερη από σαράντατο ποσοστό παρέχεται ακριβώς από τα λίπη. Με μια σωστά ισορροπημένη διατροφή, η τελευταία θα πρέπει να αντιπροσωπεύει περίπου το 40% των ουσιών που καταναλώνονται, για τα μεγαλύτερα παιδιά - περίπου το 30%. Εάν το σώμα του παιδιού δεν λαμβάνει αρκετό λίπος, η τιμή μπορεί να είναι πολύ υψηλή. Εξάλλου, αυτή η ουσία είναι ένα είδος τράπεζας αποθήκευσης ενεργειακών πόρων. Τα καθαρά λίπη έχουν διπλάσιες θερμίδες από υδατάνθρακες ή πρωτεΐνες.

Εκτός από το γεγονός ότι αυτή η ουσία παρέχειένα απόθεμα ενέργειας για έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό, εκτελεί επίσης το σημαντικό έργο της απομόνωσης των νευρικών κυττάρων στο νωτιαίο μυελό και τον εγκέφαλο. Τα λίπη είναι το κύριο συστατικό των ορμονών και των κυτταρικών μεμβρανών. Εκτελούν τη λειτουργία της μεταφοράς βιταμινών Β, Α, Ε, Κ και άλλων.

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή η ουσία εκτελεί μια πολύ χρήσιμη λειτουργία. Το κύριο πράγμα είναι να παρέχουμε στον οργανισμό τα σωστά λίπη σε ορισμένες αναλογίες.

Για να παραφράσουμε μια γνωστή έκφραση, μπορούμε να πούμε:ότι τα λίπη δεν είναι πάντα υγιεινά. Δεν υπάρχει τέτοιο πράγμα όπως "κακά" λιπαρά. Ωστόσο, μεγάλες ποσότητες οποιουδήποτε τύπου αυτής της ουσίας μπορούν να βλάψουν τον οργανισμό. Ας εξετάσουμε αυτό το ζήτημα συνολικά.

Υπάρχουν δύο είδη λιπών:ακόρεστα και κορεσμένα. Το όνομα χαρακτηρίζει τη χημική σύνθεση. Τα τελευταία έχουν και άλλα στοιχεία στη μοριακή τους σύνθεση, όπως το υδρογόνο. Αν κάποιοι από τους δεσμούς των μορίων λίπους δεν είναι γεμάτοι, τότε ονομάζονται ακόρεστοι. Εάν ένας τύπος ομάδας δεσμών είναι γεμάτος, τότε τέτοια λίπη είναι μονοακόρεστα. Όταν υπάρχει μεγάλος αριθμός τέτοιων ομάδων, ονομάζονται πολυακόρεστα. Τα ζωικά προϊόντα - αυγά, κρέας, γάλα - περιέχουν ακόρεστα λίπη.

Λιπίδια που σε θερμοκρασία δωματίουβρίσκονται σε στερεή κατάσταση και ονομάζονται λίπη. Και αυτά που έχουν υγρή κατάσταση είναι τα λάδια. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα τελευταία είναι ακόρεστα, με εξαίρεση το λάδι καρύδας ή φοινικέλαιο. Περιέχουν κορεσμένα λιπαρά. Αυτό είναι σημαντικό να το γνωρίζετε όταν δημιουργείτε μια δίαιτα και διασφαλίζετε μια ισορροπημένη διατροφή.

Αξίζει να αναφέρουμε μια τέτοια ουσία ως λιπαρήοξέα. Είναι στοιχεία που συμβάλλουν στην κατασκευή και ανάπτυξη των ιστών. Όπως και με τις πρωτεΐνες, ορισμένοι τύποι λιπαρών οξέων δεν συντίθενται από το σώμα μας, ενώ άλλοι παράγονται από το πεπτικό σύστημα κατά την επεξεργασία των λιπών που καταναλώνονται. Αυτή η ουσία βοηθά στη διατήρηση και την οικοδόμηση της δομής των κυττάρων στα όργανα του ανθρώπινου σώματος.

Για ένα αναπτυσσόμενο σώμα, τα λίπη είναι τα πιο σημαντικάαναλώσιμο είδος. Το κύριο ζήτημα είναι η ισορροπία. Κάθε περίοδος ανάπτυξης του παιδιού θα πρέπει να συνοδεύεται από μια ορισμένη ποσότητα τόσο κορεσμένων όσο και ακόρεστων λιπαρών στον σωστό συνδυασμό.