Στο ασιατικό βιβλίο μαγειρικής υπάρχουν πολλάπρωτότυπα και ασυνήθιστα πιάτα. Παρεμπιπτόντως, είστε πιθανώς απολύτως βέβαιοι ότι τα τσιπ είναι η εφεύρεση της "σαπίζοντας" Δύσης, ιδιαίτερα των ΗΠΑ. Ωστόσο, για παράδειγμα, τα ίδια μάρκες γαρίδας είναι ένα ασιατικό προνόμιο. Και άρχισαν να τα χρησιμοποιούν εδώ πολύ πριν από το αμερικανικό γρήγορο φαγητό. Φαινομενικά ανόητο, που θυμίζει πλαστικά μάρκες σε απροετοίμαστη μορφή, τα ημικατεργασμένα προϊόντα φαίνονται βαρετά. Αλλά όταν τα τηγανίζετε σε λάδι ή σε φούρνο μικροκυμάτων, φαίνονται πολύ νόστιμα και ευχάριστα γκρίνια στα δόντια σας. Και γεύση και άρωμα - θα γλείψετε μόνο τα δάχτυλά σας! Λοιπόν, δοκιμάστε και μαγειρεύουμε;
Αυτό το πιάτο είναι κοινό στις περισσότερες χώρες.ειρηνική περιοχή. Για παράδειγμα, οι μάρκες ή τα δημητριακά που παρασκευάζονται από αλεύρι διαφόρων προελεύσεων, καθώς και από άμυλο, από θρυμματισμένα αποξηραμένα προμαγειρεία και ψάρια, στη Μαλαισία είναι ένα εθνικό πιάτο. Αυτές οι τραγανές λεπτές κούπες έχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος. Και με διαφορετικά ονόματα υπάρχουν σε άλλες περιοχές της Ασίας, καθώς και σε ορισμένες περιοχές της ΛΔΚ. Οι τσιπς γαρίδας είναι δημοφιλείς στην Ινδονησία και τις Φιλιππίνες. Και ήδη τον περασμένο αιώνα, το προϊόν αυτό επέκτεινε τη διανομή του σε χώρες που έχουν ιστορικούς δεσμούς με αυτές τις περιοχές: στην Ολλανδία, στο παρελθόν - την ινδονησιακή μητρόπολη.
Подобного рода азиатские чипсы могут быть сделаны από διάφορα συστατικά: άμυλο και ρύζι ή άλλο αλεύρι, αποξηραμένα θαλασσινά, σκόνη, ψάρια και λαχανικά με ξηρούς καρπούς. Αυτές οι πηγές μπορούν να αναμειχθούν σε διαφορετικές αναλογίες. Μεταξύ των κοινών τύπων είναι τα τσιπς γαρίδας. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται τόσο από καθαρά θαλασσινά όσο και από την προσθήκη αμύλου.
Традиционный рецепт креветочных чипсов довольно είναι απλή. Οι γαρίδες που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα συνήθως στεγνώνουν πρώτα (καθαρίζονται και ωμά) σε ειδικά φύλλα στον αέρα, στη συνέχεια τρίβονται σε μια μάζα κόνεως, η οποία σε καθαρή μορφή ή αναμειγνύεται με αλεύρι (άμυλο) συν αλάτι αναμειγνύεται στο νερό. Μικρά και λεπτά πλατέα κέικ (συνήθως μέχρι δέκα εκατοστά σε διάμετρο και πάχος τριών χιλιοστών) παρασκευάζονται από την προκύπτουσα σκληρή ζύμη, τα οποία στη συνέχεια αποσυντίθενται και στεγνώνουν επίσης υπό φυσικές συνθήκες.
Στη συνέχεια τα ημικατεργασμένα προϊόντα που έχουν παρασκευαστεί προηγουμένως είναι τηγανητάσε μια καλή φωτιά σε μια τεράστια ποσότητα φυτικού ελαίου, συνήθως σε ένα wok, γρήγορα - σε λίγα μόνο λεπτά. Κάποιος μπορεί να αναγνωρίσει ως χαρακτηριστικό του πιάτου ότι από το τηγάνισμα, η πλάκα, κορεσμένη με λάδι, αυξάνεται σε μέγεθος: η τελική chipsin είναι συνήθως πολύ πιο ακατέργαστη σε όγκο (3-5 φορές). Ανάλογα με τα συστατικά, το τελικό προϊόν έχει ποικιλία χρωμάτων από λευκό έως ανοικτό καφέ. Αλλά αν χρησιμοποιούνται φυσικές βαφές, τότε διαφορετικές αποχρώσεις μπορεί να είναι πιο φωτεινές. Οι έτοιμες μάρκες μπορούν να αποθηκευτούν σε καλά κλεισμένο δοχείο για τουλάχιστον 2 εβδομάδες και τα στεγνά τεμάχια μπορούν να διαρκέσουν πολύ περισσότερο.
Το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί ως ασνακ πριν το κύριο γεύμα, καθώς και ένα ανεξάρτητο γεύμα. Σε πολλές περιπτώσεις, παρεμπιπτόντως, τα τσιπ με γαρίδες ή άλλα θαλασσινά παίζουν για τον ίδιο ρόλο που παίζουν τα προϊόντα αρτοποιίας στο ευρωπαϊκό τραπέζι. Επιπλέον, το krupuk μπορεί να βυθιστεί σε διάφορα είδη σάλτσας. Και με μεγάλες και κυρτές πλάκες τσιπ είναι βολικό να τραβούν υγρά ή εύθρυπα πιάτα, χρησιμοποιώντας τα ως κουτάλια. Τα τσιπ παραδοσιακά εξυπηρετούνται ως συμπλήρωμα σε μερικά ινδονησιακά πιάτα (για παράδειγμα, nasi-goreng). Μεταξύ άλλων, ορισμένα πιάτα, όπως η ζεστή σούπα, καθώς και η κετοπράκ, που είναι ένα είδος σαλάτας, είναι συνηθισμένο να πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένες μάρκες στην κορυφή.
Σε σύγχρονες κουζίνες, κατ 'αρχήν, σε κάθεένας μαγειρεμένος στο σπίτι - ακόμη και ένας αρχάριος - είναι σε θέση να προχωρήσει σε αυτό: να γλυπτά τα σιτηρά και να τα μεταχειριστεί σε συγγενείς ή επισκέπτες. Πώς να μαγειρέψετε τα τσιπς γαρίδας; Θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά: κρέας από γαρίδες ή καβούρια, άμυλο μανιόκας (αυτό είναι ένα τροπικό λαχανικό ρίζας, αλλά μπορείτε να το κάνετε με πατάτες αν λείπουν, είναι πολύ παρόμοια), αλάτι με μάτι, πιπέρι για γεύση, άπαχο λάδι για το τηγάνισμα.
Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να μαγειρέψετε τσιπς γαρίδαςφούρνο μικροκυμάτων. Και ταυτόχρονα, χωρίς λάδι (που είναι ιδιαίτερα πολύτιμο για όσους είναι συνηθισμένοι να παρακολουθούν την φιγούρα τους, αλλά θέλουν να απολαύσουν τις ανατολίτικες απολαύσεις τους). Για το μαγείρεμα, απλά πρέπει να πάρετε το ημικατεργασμένο προϊόν από το ψυγείο και να ενεργοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων με μέτρια ισχύ, τοποθετώντας τα τσιπ στο πιάτο. Δεν χρειάζονται πολύ χρόνο για να προετοιμαστούν και μπορείτε να μάθετε τι είναι καιρός να τραβήξετε έξω από την εμφάνιση: οι πλάκες αυξάνονται σημαντικά σε μέγεθος. Απολαύστε όλους εσάς!
