Ίσως λίγοι μπορούν να αρνηθούν ζεστόεύθρυπτες πατάτες σε συνδυασμό με κομμάτια πικάντικης ρέγγας! Αυτό το ψάρι είναι καλό σε οποιαδήποτε μορφή. Σε κάποιον αρέσει περισσότερο κονσερβοποιημένο σε λάδι, άλλοι επιλέγουν τουρσί σε άλμη. Αλλά παρασύρονται από τη γεύση, μπορεί να μην παρατηρήσετε καν πόσο θα αυξηθεί η μερίδα που τρώγεται Και όταν ελέγχετε το βάρος σας, αυτό είναι πολύ σημαντικό. Επομένως, πρέπει να γνωρίζετε ποια είναι η περιεκτικότητα σε ρέγγα σε θερμίδες σε διάφορα πιάτα. Πράγματι, ανάλογα με τη μέθοδο επεξεργασίας και συνδυασμού με άλλα προϊόντα, η ενεργειακή αξία αυτού του νόστιμου ψαριού αλλάζει ελαφρώς.
Η ρέγγα είναι ένα μάλλον λιπαρό ψάρι.Όμως, παρά το γεγονός αυτό, είναι πολύ χρήσιμο, επειδή είναι πηγή όχι μόνο πρωτεΐνης, βιταμινών (ειδικά Β12 και D) και μετάλλων. Το γεγονός είναι ότι τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που περιέχονται στα ψάρια βοηθούν στη μείωση της ποσότητας των λιποκυττάρων στο σώμα (τα λεγόμενα λιποκύτταρα). Λόγω αυτής της ιδιότητας, η ρέγγα όχι μόνο συμβάλλει στην απώλεια βάρους, αλλά είναι επίσης ιδιαίτερα χρήσιμη για καρδιαγγειακά νοσήματα, διαβήτη τύπου II, προβλήματα δέρματος και όρασης. Ως εκ τούτου, οι γιατροί συνιστούν να συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή σας γεύματα από αυτό ή άλλα λιπαρά ψάρια τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα. Στην πώληση, παρουσιάζεται σε ωμή, τουρσί, αλατισμένη και καπνιστή μορφή.
Αυτό το ψάρι, το οποίο με την πρώτη ματιά φαίνεται λιπαρόκαι πολύ ικανοποιητικό, όχι τόσο θρεπτικό. Ο παρακάτω πίνακας δείχνει την ενεργειακή αξία του προϊόντος, ανάλογα με τη μέθοδο επεξεργασίας.
Όνομα προϊόντος | Η ποσότητα Kcal σε 100 g |
Βρασμένη ρέγγα | 130 |
Αλατισμένη ατλαντική ρέγγα | 145 |
Παστή ρέγγα | 157 |
Αλατισμένη ρέγγα Iwashi | 173 |
Τηγανητό ρέγγα | 180 |
Καπνιστή ρέγγα | 217 |
Ρέγγα σε λάδι | 300 |
Έχοντας μελετήσει αυτές τις πληροφορίες, προσαρμόστεη διατροφική ισορροπία θα είναι πολύ πιο εύκολη. Έτσι, για παράδειγμα, γνωρίζοντας ότι η περιεκτικότητα σε ρέγγα σε λάδι είναι πολύ υψηλότερη από το βρασμένο, μην τη χρησιμοποιείτε για απώλεια βάρους και ορισμένες ασθένειες.
Θέλετε να πάρετε ένα "ελαφρύτερο" πιάτο επηρεάζοντας πότεαυτό σχετικά με το περιεχόμενο θερμίδων της ρέγγας; Ψήστε τα ψάρια στο φούρνο ή στον ατμό. Φυσικά, με γεύση, τέτοια ρέγγα θα είναι πολύ κατώτερη από τις καπνιστές λιχουδιές. Αλλά τότε θα είναι πιο χρήσιμο. Όταν χρησιμοποιείτε προϊόντα τουρσί βαρελιού, εμποτίζεται με κορεσμένα με αλάτι κομμάτια γάλακτος ή ζωμό λαχανικών. Ένα πιάτο μαγειρεμένο στο σπίτι, για παράδειγμα, με σάλτσα λαχανικών, είναι πολύ πιο χρήσιμο από τα φαγητά ευκολίας, γεμιστά με συντηρητικά και διάφορα πρόσθετα. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ελαφρώς αλατισμένης ρέγγας είναι χαμηλότερη σε σύγκριση με τα κλασικά ψάρια τουρσί. Ένας από τους αρχικούς τρόπους συνδυασμού ψαριών με πρόσθετα συστατικά είναι να φτιάξετε σαλάτες.
Αυτή η σαλάτα είναι πολύ δημοφιλής.Τα βρασμένα λαχανικά συμπληρώνουν επιτυχώς την ψαρά γεύση. Ταυτόχρονα, το πιάτο γίνεται κάπως «ελαφρύτερο» στον κορεσμό του. 100 g ρέγγας μαγειρεμένα σύμφωνα με την κλασική συνταγή «κάτω από ένα γούνινο παλτό» περιέχει 225 Kcal. Αλλά αλλάζοντας ελαφρώς τη σύνθεση των συστατικών, μπορείτε να μεγιστοποιήσετε τη χρήση όλων των ευεργετικών ιδιοτήτων των λαχανικών. Έτσι, η περιεκτικότητα της ρέγγας σε σαλάτες σε θερμίδες δεν θα υπερβαίνει τα 200-215 Kcal. Για να το κάνετε αυτό, εξαιρέστε τα αυγά και το τυρί από τη συνολική ποικιλία προϊόντων για σχηματισμό στρωμάτων, αφήνοντας μόνο κρεμμύδια, πατάτες, καρότα και τεύτλα. Πολλές νοικοκυρές αντικαθιστούν αυτά τα συστατικά με τριμμένο μήλο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άπαχη μαγιονέζα κατά την επίστρωση ή το λίπος του ψαριού και του κρεμμυδιού με φυτικό λάδι.
Όπως μπορείτε να δείτε, μια τέτοια φαινομενικά γνωστή συνηθισμένη ρέγγα μπορεί να είναι τελείως διαφορετική τόσο σε γεύση όσο και σε θερμίδες.
