Ένα από τα πιο προσιτά και νόστιμα ψάρια θεωρείταιρέγγα. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να τρώνε αυτό το ψάρι σε αλατισμένη μορφή. Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο από τις βραστές πατάτες που έχουν καρυκεύματα με βούτυρο και βότανα, σε συνδυασμό με αρωματική ρέγγα; Το χαβιάρι ρέγγας είναι επίσης παραδοσιακά αλατισμένο. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μετατρέψετε το συνηθισμένο χαβιάρι ρέγγας και το ίδιο το ψάρι σε μια πλούσια απόλαυση.
Η πιο δυσάρεστη στιγμή μαγειρέματος ρέγγαςΤο σερβίρισμα στο τραπέζι είναι η αφαίρεση των οστών. Ένα άτομο που δεν ξέρει πώς μπορεί να μετατρέψει ένα ψάρι σε χάος, προσπαθώντας να απαλλαγεί από όλα τα περιττά σε αυτό. Πώς να καθαρίσετε τη ρέγγα από τα οστά έτσι ώστε να διατηρήσει το σχήμα της; Φυσικά, η απαλλαγή από τα μικρότερα και λεπτότερα οστά είναι απλώς αδύνατη, αλλά αν πασπαλίσετε το ψάρι με χυμό λεμονιού ή ένα αδύναμο διάλυμα ξιδιού, τα οστά θα μαλακώσουν και δεν θα γίνουν αισθητά καθόλου.
Απαλλαγούμε από τα κύρια οστά.Πρώτα πρέπει να πάρετε ένα κοφτερό λεπτό μαχαίρι, ένα χαρτόνι κοπής ή χαρτοπετσέτες. Βάζουμε ρέγγα στο ταμπλό, απαλλαγούμε από την ουρά και το κεφάλι. Για να αφαιρέσετε τα εσωτερικά, πρέπει να κόψετε τα πτερύγια, να ανοίξετε την κοιλιά με ένα μαχαίρι - πολύ προσεκτικά, ώστε να μην καταστρέψετε το χαβιάρι. Το χαβιάρι ρέγγας είναι χρήσιμο για την προετοιμασία του επόμενου πιάτου.
Αφού βγάλετε το εσωτερικό, ξεπλύνετε το σφάγιο με κρύονερό, βάλτε μια χαρτοπετσέτα σε υπερβολικό ποτήρι νερό. Μια εσοχή παρέμεινε από το άνω πτερύγιο στο πίσω μέρος, χρησιμοποιώντας το, διαιρέστε προσεκτικά τη ρέγγα στο μισό κατά μήκος της πλάτης, σηκώστε το δέρμα, αφαιρέστε το. Όταν τα ψάρια χωρίζονται σε δύο, μπορείτε να πάρετε τα οστά. Πιάστε την κορυφογραμμή, τραβήξτε αργά το άκρο της ουράς προς τα πάνω. Τα οστά θα αρχίσουν να φεύγουν χωρίς να καταστρέψουν το φιλέτο. Καθαρίστε επίσης το δεύτερο μέρος του ψαριού. Αφαιρέστε τα υπόλοιπα προεξέχοντα οστά χειροκίνητα. Μένει να κόβουμε τα ψάρια, αν είναι απαραίτητο, σεζόν και σερβίρουμε.
Στο γιορτινό τραπέζι δεν παρεμποδίζουν ποτέσάντουιτς. Τι είδους συνταγές για την προετοιμασία τους δεν υπάρχει! Τα πιο δημοφιλή είναι τα κόκκινα σάντουιτς χαβιαριού. Αλλά είναι μια πολύ ακριβή απόλαυση. Έχοντας ετοιμάσει μια πάστα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, θα εκπλήξετε τους επισκέπτες με μια καινοτομία. Το κόκκινο χαβιάρι από ρέγγα έχει γεύση σχεδόν διακριτό από το πραγματικό κόκκινο χαβιάρι.
Για να προετοιμάσετε αυτήν την λιχουδιά θα χρειαστείτεφιλέτο από μια ελαφρώς αλατισμένη ρέγγα, βούτυρο - περίπου εκατό γραμμάρια, μερικά επεξεργασμένα τυριά ("Φιλία", "Orbit" ή άλλο κατά την κρίση σας, αλλά όχι μαλακό), τρία καρότα μεσαίου μεγέθους. Ο τρόπος καθαρισμού της ρέγγας από τα οστά περιγράφεται στην αρχή του άρθρου. Βράστε τα καρότα και κρυώστε. Μέσω μύλου κρέατος, μετακινηθείτε σε όλα τα συστατικά (μετακινηθείτε στο λάδι, εναλλάξτε το με άλλα προϊόντα). Δεν συνιστάται η χρήση μπλέντερ, καθώς η συνοχή θα είναι πολύ λεπτή. Δεν αξίζει το αλάτι, το τυρί και η ρέγγα περιέχουν αρκετό αλάτι, μπορείτε να καταστρέψετε τη γεύση. Ανακατέψτε, βάλτε στο τραπέζι. Προσθέστε χόρτα - άνηθο και μαϊντανό, αν θέλετε.
Όταν το ψάρι τρώγεται, η άλμη χύνεται από αυτό.Αλλά οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν την εφαρμογή για ένα τόσο εντελώς περιττό προϊόν. Πολλοί άνθρωποι αγοράζουν χαβιάρι στο κατάστημα για ψωμί (ψωμάκι με μπαχαρικά, βούτυρο ή ντομάτα). Ένα τέτοιο βάζο χαβιαριού δεν είναι φθηνό. Ας φτιάξουμε το ίδιο ακριβώς σπίτι, χωρίς να ξοδέψουμε μια αγορά και χωρίς να ρίξουμε ένα τουρσί από τη ρέγγα. Αυτή η εξάπλωση ονομάζεται "χαβιάρι ρέγγας σιμιγδάλι".
Πάρτε ένα ποτήρι άλμη, μισό ποτήριφυτικό λάδι (άοσμο), ένα ποτήρι νερό, δύο τρίτα από ένα ποτήρι σιμιγδάλι, δύο κουταλιές της σούπας ντομάτα ή κέτσαπ ντομάτας (χωρίς καρυκεύματα και χωρίς διαφάνεια), ένα μικρό κρεμμύδι, μερικά βραστά αυγά, βότανα για γεύση (μπορείτε επίσης χωρίς αυτό). Όλα τα υγρά συστατικά χύνονται σε μια κατσαρόλα, βράζονται, προστίθενται ζυμαρικά και αναμιγνύονται καλά. Μειώστε τη φωτιά, ρίξτε αργά τα δημητριακά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Όταν το σιμιγδάλι είναι αρκετά πρησμένο, αφαιρέστε το από τη σόμπα και κρυώστε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το αυγό, προσθέτουμε στο χαβιάρι που προκύπτει. Τα κρεμμύδια σε αυτήν τη συνταγή είναι προαιρετικά, αρκετά χόρτα θα είναι αρκετά.
Μια άλλη νόστιμη συνταγή από τα διαθέσιμα ψάρια -χαβιάρι ρέγγας. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε ελαφρώς αλατισμένη ρέγγα (δύο κομμάτια), ένα ποτήρι χυμό ντομάτας, ένα ποτήρι φυτικό λάδι, ένα ποτήρι σιμιγδάλι και τουρσί κρεμμύδια. Βράστε το χυμό με βούτυρο, βράστε σιμιγδάλι σε αυτό το υγρό. Γυρίστε τη ρέγγα και το κρεμμύδι μέσω μύλου κρέατος, ανακατέψτε με σιμιγδάλι. Ο αριθμός των συστατικών υπολογίζεται για μια μεγάλη εταιρεία. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο χαβιάρι για το τραπέζι του σπιτιού, αξίζει να μειώσετε τα συστατικά κατά τρεις φορές. Αντί για ρέγγα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαβιάρι από αυτό.
