Σήμερα θα συζητήσουμε τη συνταγή για χαβιάρι από σιμιγδάλι και ρέγγα.Κάποτε, στα σοβιετικά χρόνια, σε μια περίοδο απόλυτης έλλειψης, αυτό το πιάτο ήταν πολύ δημοφιλές στις ρωσικές νοικοκυρές. Όμως, όπως αποδείχθηκε, το χαβιάρι σιμιγδάλι είναι ένα πιάτο γνωστό και στο εξωτερικό. Επειδή η συνταγή δεν απαιτεί ιδιαίτερη επένδυση και το πιάτο ετοιμάζεται πολύ απλά και γρήγορα, σας συμβουλεύουμε να το δοκιμάσετε.
Οι έμπειρες νοικοκυρές διαβεβαιώνουν ότι τέτοιο χαβιάρι δεν είναι καθόλουχειρότερα, και ακόμη και μια τάξη μεγέθους καλύτερη από αυτήν που αγοράζετε στο κατάστημα. Στο χαβιάρι καταστημάτων ρέγγας προστίθενται διάφορα συντηρητικά, βαφές και πρόσθετα επιβλαβή για το σώμα. Δεν θα το κάνουμε αυτό. Το πιάτο θα είναι φιλικό προς το περιβάλλον, όπως λένε τώρα, νόστιμο και ικανοποιητικό. Ένα τέτοιο χαβιάρι από σιμιγδάλι και ρέγγα, η συνταγή που προσφέρουμε σήμερα, είναι ιδανικό για καναπεδάκια και σάντουιτς, τάρτες και σάντουιτς.
Υπάρχουν δύο κοινές συνταγές.μαγείρεμα. Μια συνταγή για χαβιάρι από σιμιγδάλι και ρέγγα βασίζεται στη χρήση φιλέτων ψαριών, ενώ η άλλη στη χρήση ψιλοκομμένων οστών ψαριών. Ναι, μην εκπλαγείτε. Ίσως αυτή η συνταγή ακούγεται τρομακτική, αλλά κρίνοντας από τις κριτικές, το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο και υγιεινό. Όπως γνωρίζετε, τα οστά ψαριών περιέχουν τεράστια ποσότητα ασβεστίου και φωσφόρου, τόσο απαραίτητα για το σώμα μας.
Πρώτον, θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε χαβιάρι ψαριού από σιμιγδάλι και φιλέτο ρέγγας.
Πρώτα θα χρειαστεί να μαγειρέψετε σιμιγδάλι.Μόνο δεν θα το κάνουμε με γάλα ή νερό, όπως συνηθίζεται, αλλά με χυμό ντομάτας. Χάρη σε αυτόν αποκτάται το κόκκινο χρώμα του χαβιαριού. Ρίχνουμε το χυμό σε μια κατσαρόλα και μετά προσθέτουμε φυτικό λάδι σε αυτό και περιμένετε να βράσει ο χυμός. Στη συνέχεια προσθέστε σιμιγδάλι σε ένα λεπτό ρεύμα. Βεβαιωθείτε ότι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος δεν δημιουργείτε δυσάρεστα κομμάτια δημητριακών.
Μετά την προσθήκη όλων των κόκκων, ανακατέψτε και μειώστε τη θερμότητα κάτω από την κατσαρόλα. Απομένει να μαγειρεύουμε σιμιγδάλι. Καθώς πυκνώνει, μπορεί να απενεργοποιηθεί και να αφαιρεθεί από τη σόμπα.
Ας αρχίσουμε να προετοιμάζουμε το φιλέτο ρέγγας.Τρίψτε το φιλέτο ψαριού σε μύλο κρέατος (επιλέξτε το καλύτερο άλεσμα). Προσθέστε εκεί την κεφαλή κρεμμυδιού. Ψιλοκομμένη ρέγγα με κρεμμύδια πιπεριού. Το αλάτισμα είναι προαιρετικό, καθώς η ρέγγα είναι ήδη αλατισμένη.
Απομένει μόνο η σύνδεση των δύο στοιχείων.Το χαβιάρι από σιμιγδάλι και ρέγγα, η συνταγή για την οποία μόλις αναθεωρήθηκε, είναι έτοιμο για χρήση σε δύο έως τρεις ώρες. Αλλά πρέπει σίγουρα να σταθεί αυτή τη φορά στο ψυγείο.
Σπιτικό κόκκινο χαβιάρι από σιμιγδάλι και ρέγγαπαρασκευάζεται σχεδόν σύμφωνα με την ίδια αρχή με τη συνταγή, όπου εμπλέκονται φιλέτα ψαριών. Αλλά να είστε υπομονετικοί, θα πρέπει να παίζετε λίγο με τα κόκαλα. Για μαγείρεμα παίρνουμε:
Σύμφωνα με τις οικοδέσποινες, ένα τέτοιο πιάτο με οστά είναι τάξης μεγέθους πιο νόστιμο από το χαβιάρι από σιμιγδάλι και ρέγγα. Μια συνταγή βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε γρήγορα το έργο και να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με ένα ασυνήθιστο πιάτο.
Βήμα πρώτο... Θα πρέπει να μουλιάσουμε τα οστά ρέγγας σε κρύο νερό. Ο χρόνος εμποτισμού είναι μία ώρα.
Βήμα δεύτερο... Βράστε τα οστά για τριάντα λεπτά.Οι οικοδέσποινες λένε ότι μπορείτε να μαγειρέψετε κόκαλα ακριβώς στο ίδιο νερό στο οποίο τα εμποτίσατε. Στη συνέχεια παίρνουμε ένα μεγάλο δοχείο, βάζουμε ένα σουρωτήρι και αδειάζουμε την προκύπτουσα ψαρόσουπα. Τα οστά που αφήνονται στο σουρωτήρι μπορούν ήδη να πεταχτούν, έπαιξαν ρόλο στην προετοιμασία. Χρειαζόμαστε μόνο πλούσιο ζωμό για περαιτέρω εργασία.
Βήμα τρίτο... Ας μαγειρέψουμε σιμιγδάλι σε χυμό ντομάτας ακριβώς έτσιτο ίδιο όπως στην περίπτωση του χαβιαριού φιλέτου. Χύστε λίγο λιγότερο χυμό από ό, τι στην πρώτη συνταγή. Το μεγαλύτερο μέρος του υγρού παράγεται από οστά. Μόλις το κουάκερ γίνει παχύ και έχει πλούσιο κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα, μπορείτε να απενεργοποιήσετε το αέριο κάτω από την κατσαρόλα.
Βήμα τέσσερα... Όχι μια συνταγή για χαβιάρι από σιμιγδάλι και ρέγγαδιανέμει με κρεμμύδια. Εάν στην προηγούμενη συνταγή ψιλοκόψαμε το κρεμμύδι μαζί με τα ψάρια, τότε σε αυτή την περίπτωση το κρεμμύδι αποστέλλεται σε ένα μόνο "ταξίδι". Αφού αλέσετε, προσθέστε το όχι στη ρέγγα, αλλά στο σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε καλά.
Βήμα πέντε... Απομένει μόνο να αφαιρεθεί το χαβιάρι για αποθήκευσηψυγείο για δύο ώρες. Αυτό το χαβιάρι ρέγγας με σιμιγδάλι είναι ιδανικό για κάθε σνακ. Η συνταγή για σάντουιτς είναι πολύ απλή: επίχρισμα βουτύρου σε μαύρο ψωμί Borodino, στη συνέχεια υπάρχει ένα στρώμα σπιτικού χαβιαριού ρέγγας και στη συνέχεια προστίθενται φρέσκος άνηθος και μερικά πράσινα κρεμμύδια.
Υπάρχει ένα ακόμη, λίγο λιγότερο δημοφιλές, αλλά όχιλιγότερο νόστιμη συνταγή για χαβιάρι από σιμιγδάλι και ρέγγα. Αυτό θα απαιτήσει ένα ελαφρώς μεγαλύτερο σύνολο συστατικών. Οι κριτικές υποστηρίζουν ότι τέτοιο χαβιάρι αποδεικνύεται πιο κορεσμένο στο χρώμα και φωτεινότερο στη γεύση.
Προσθέστε σιμιγδάλι σε απλό βραστό νερό,όπως συνήθως όταν μαγειρεύετε κουάκερ. Δεν υπάρχουν μυστικά εδώ, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχουν κομμάτια. Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, στο μεταξύ, πρέπει να βράζετε ήδη τα καρότα. Προετοιμασία του δοχείου μπλέντερ. Βάλτε τα ξεφλουδισμένα βραστά καρότα, κομμάτια ρέγγας, κρεμμύδια σε αυτό. Εάν πάρετε πράσινα κρεμμύδια, τότε πρέπει απλά να τα κόψετε και να τα προσθέσετε αργότερα στο σιμιγδάλι.
Προσθέστε ψιλοκομμένη μάζα ρέγγας-καρότουσε χυλό σιμιγδάλι. Βάζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια εκεί και ρίχνουμε το ξύδι. Τέλος, φυτικό λάδι προστίθεται στο πιάτο. Ανακατέψτε καλά το μείγμα και ψύξτε για τρεις ώρες.
Σύμφωνα με τις κριτικές των έμπειρων νοικοκυρών, που έχουν περισσότερες από μία φορέςετοίμασαν χαβιάρι από σιμιγδάλι και ρέγγα σύμφωνα με τέτοιες συνταγές, το μέσο κόστος του είναι περίπου εκατό ρούβλια. Συμφωνώ, είναι δυνατόν και ακόμη απαραίτητο να περιποιηθείτε το σπίτι σας με ένα τόσο φθηνό νόστιμο.
Το σπιτικό ρέγγα και το χαβιάρι σιμιγδάλι θα είναι υπέροχαΘεός για απώλεια βάρους. Εκατό γραμμάρια του τελικού προϊόντος - μόνο 147 kilocalories. Είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το βούτυρο, το λουκάνικο ή το μεταποιημένο τυρί.
Συμβουλή 1... Είναι καλύτερα να αλατίζετε το χαβιάρι στα τελευταία στάδια μαγειρέματος. Κατά κανόνα, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν ήδη αλατισμένη ρέγγα, και υπάρχει ήδη πολύ αλάτι σε αυτήν.
Συμβουλή 2... Μην αγοράζετε για τέτοιο σπιτικό χαβιάριακριβά ρέγγα, η οποία έχει ένα τρυφερό φιλέτο (που είναι ένα συν), αλλά δεν έχει τη συνήθη μυρωδιά ρέγγας (που είναι μείον). Το χαβιάρι πρέπει να έχει τουλάχιστον μια ελαφρά μυρωδιά ρέγγας.
Συμβουλή 3. Προσπαθήστε να μην πείτε στους καλεσμένους σας από τι φτιάχτηκε.φτιαγμένο χαβιάρι για σνακ. Σύμφωνα με τις κριτικές, η αντίδραση είναι πάντα πολύ ενδιαφέρουσα και ευχάριστη. Είναι πάντα το ίδιο: πώς μπορεί να είναι τόσο νόστιμο το συνηθισμένο σιμιγδάλι και η πιο ρέγγα;
