Σάλτσα καρυδιών είναι νόστιμο, η συνταγή εφευρέθηκεστην αρχαία εποχή στην Ιαπωνία, και ως εκ τούτου είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό πιάτο. Η ιαπωνική κουζίνα γενικά ήταν πάντα θετική σε όλα τα είδη μαγειρικών πειραμάτων και ως εκ τούτου, μια ποικιλία από αλμυρά τρόφιμα είναι πολύ διαδεδομένη σε αυτό. Αυτή η σάλτσα συμπληρώνει τέλεια τη γεύση πολλών σαλατών. Συνήθως όμως σερβίρεται με σαλάτα κάτω από το αρχικό όνομα Chuka, γιατί με αυτό μπορεί να αποκαλύψει όλες τις αποχρώσεις του γούστου του. Πολύ συχνά, γι 'αυτό λέγεται ότι - σάλτσα για Chuki.
Πολλοί Ευρωπαίοι θεωρούν την ιαπωνική κουζίνα ωςπερίεργο και ακατανόητο, ενώ στην πραγματικότητα τα πάντα είναι πολύ απλά: το μυστικό των πιάτων είναι η απλότητα και η αρμονία των προϊόντων από τα οποία παρασκευάζονται αυτά τα πιάτα. Επίσης, η ιαπωνική κουζίνα είναι πολύ διασκεδαστική με πολλές από τις λεπτομέρειες και τις αποχρώσεις της: αισθητική του σχεδιασμού, σερβίρισμα πιάτων, ποικιλία και ούτω καθεξής.
Αλλά πίσω σε ένα πιάτο σαν σάλτσα φυστίκι γιαΟι Χούκες. Η συνταγή για αυτή τη σάλτσα μπορεί να περιλαμβάνει μικρές παραλλαγές στο παρασκεύασμα, αλλά τα κύρια συστατικά του θα πρέπει πάντα να παραμένουν αμετάβλητα, αποτελούν τη βάση της σάλτσας. Αυτά είναι ξηροί καρποί (δεν έχει σημασία ποια), σουσάμι, ζάχαρη και σάλτσα σόγιας.
Να έχετε μια ιδέα για το τι αποτελείταιαυτή η ίδια σαλάτα Chuka, τα συστατικά της δίνονται παρακάτω. Αυτά είναι 450 - 500 γραμμάρια φύκια, 2 - 3 κουταλιές σουσάμι, μισό ποτήρι σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές σούπας τσαγιού, 2 κουταλιές σουσάμι τσάι (καφέ, από ψητά σπόρους), 2 κουταλιές χυμό λεμονιού τσαγιού, 2 κουταλιές της σούπας τσάι σακέ και λίγο κόκκινο ζεστό ψιλοκομμένο πιπέρι.
Λοιπόν, για να έχετε μια πιο ολοκληρωμένη εικόνα του τρόπου με τον οποίο οι συνταγές για τη λήψη της σάλτσας από ξύλο καρυδιάς μπορεί να ποικίλουν, μερικά παραδείγματα.
Σάλτσα φουντουκιού για Chuki. Συνταγή με πορτοκάλι
Προϊόντα που χρειάζονται για τη παρασκευή σάλτσας:300 γραμμάρια φυστικιών, 200 γραμμάρια βούτυρο, 25 γραμμάρια σουσάμι, 35 γραμμάρια κρεμμυδιών, 3 γραμμάρια σκόρδου (περίπου ένα σκελίδα), 60 γραμμάρια πορτοκαλιού, 150 γραμμάρια ξύδι 3%, 40 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, 60 γραμμάρια σόγιας σάλτσα.
Είναι πολύ νόστιμο - σάλτσα ντομάτας για Chuki,η συνταγή με πορτοκάλια το κάνει να δοκιμάσει γλυκό και ξινό. Έτσι, όλα τα παραπάνω συστατικά πρέπει μόνο να τοποθετηθούν σε ένα μπλέντερ κουζίνας και να χτυπηθούν σε μάζα με ομοιόμορφη συνέπεια - και αυτό είναι! Σάλτσα καρυδιών είναι έτοιμη, καλή όρεξη!
Σάλτσα φουντουκιού για Chuki. Συνταγή καρυδιών
Τα καρύδια για το μαγείρεμα πρέπει να επιλέξουνμόνο τα ελαφρύτερα - αυτό σημαίνει ότι είναι φρέσκα. Μπορείτε βεβαίως να χρησιμοποιήσετε τα παλιά (αφού έχουν ήδη χάσει την υγρασία), αλλά μπορεί να αποδειχθούν τακτοποιημένα.
Βασικά προϊόντα - μπαχαρικά:σαφράν, κόκκινη πιπεριά, unzo suni (μπαχαρικό, είναι μπλε ξινό), κόλιανδρο, αλάτι. 3 κουτάλια σούπας ζεστό ζωμό κρέατος, ξύδι κρασιού (αλλά μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ξηρό λευκό κρασί, αν θέλετε), λίγες σταγόνες φυστικοβούτυρου, σκόρδο (μερικά κεφάλια).
Ταξινόμηση καρύδια και παράλειψητο μικρότερο μύλο ενός μηχανήματος κοπής κρέατος (μπορείτε ακόμη να το αλέσετε σε ένα μύλο καφέ). Μερικές (κομμάτια 2 - 3) κεφαλές σκόρδου για να ξεφλουδίσουν και στη συνέχεια να περάσουν μέσα από τον Τύπο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό στύλο σκόρδο. Ανακατέψτε όλα τα παραπάνω μπαχαρικά μεταξύ τους. Ανακατέψτε τα καρύδια και τα μπαχαρικά και προσθέστε μερικές κουταλιές ζεστό ζωμό κρέατος σε αυτά, στη συνέχεια αλέστε καλά. Στη συνέχεια, συνεχίζοντας να αλέθετε τα καρύδια και τα μπαχαρικά, ρίχνετε προσεκτικά το ξύδι του κρασιού ή το ίδιο το κρασί. Ο οίνος ή το ξύδι χρειάζεται τόσο πολύ ώστε η συνοχή της προκύπτουσας μάζας να ήταν σαν ένα πατατάκι. Βάλτε φωτιά, βράστε, αλλά ταυτόχρονα μην βράζετε. Όταν σερβίρετε, κάντε στάγδην μερικές σταγόνες φυστικοβούτυρου. Το αποτέλεσμα ήταν μια πολύ νόστιμη σάλτσα από ξύλο καρυδιάς.
