Γλυκαιμικός δείκτης και περιεκτικότητα σε τρόφιμα σε θερμίδες: πίνακας, υπολογισμός

Η σύγχρονη κοινωνία φέρνει τα ακόλουθα ως πανόιδέες: πώς να κερδίσετε περισσότερα χρήματα, πώς να γίνετε πιο υγιείς και πώς να χάσετε βάρος. Δυστυχώς, δεν θα απαντήσουμε στο πρώτο σημείο, αλλά θα εξετάσουμε τα δύο τελευταία, με βάση έννοιες όπως ο γλυκαιμικός δείκτης και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων (ο πίνακας θα παρατίθεται παρακάτω).

Θα εξετάσουμε επίσης την κύρια ιδεολογία των υποστηρικτών αυτού του συστήματος, θα εξετάσουμε όλα τα υπέρ και τα κατά.

Σύντομο εκπαιδευτικό πρόγραμμα

Ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) είναι ένας επιπλέονχαρακτηριστικό όλων αυτών των ουσιών που περιέχουν υδατάνθρακες και μπορούν να αφομοιωθούν από το ανθρώπινο σώμα. Η σκληρή πραγματικότητα μας λέει ότι οι θερμίδες δεν είναι η απόλυτη μέτρηση για εστίαση. Επιπλέον, ο γλυκαιμικός δείκτης και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων δεν αυξάνονται είτε σε άμεση είτε αντίστροφη αναλογία. Ταυτόχρονα, το GI μπορεί να ασκήσει σχεδόν μια πιο ενεργή επίδραση στη διαδικασία απώλειας βάρους από τη θρεπτική αξία.

Αιτιολόγηση

Σε γενικές γραμμές, αυτός ο δείκτης είναι υπό όρουςμια ονομασία που χαρακτηρίζει τον ρυθμό κατανομής των προϊόντων που περιέχουν υδατάνθρακες σε σύγκριση με τον ρυθμό διάσπασης της καθαρής γλυκόζης, ο δείκτης του οποίου θεωρείται είδος τυπικού και ισούται με 100 μονάδες. Όσο υψηλότερος είναι ο δείκτης, τόσο υψηλότερος είναι ο ρυθμός αποδόμησης του προϊόντος. Κατά τη διαδικασία της απώλειας βάρους, δεν πρέπει να παραμελήσουμε έναν τέτοιο δείκτη όπως ο γλυκαιμικός δείκτης των τροφίμων. Ένα διάγραμμα απώλειας βάρους που βασίζεται μόνο σε θερμίδες δεν θα δώσει ένα υψηλής ποιότητας και μακροπρόθεσμο αποτέλεσμα χωρίς να ληφθεί υπόψη το ΓΕ.

Η διαιτολογία προτιμά να διαχωρίζει όλα τα τρόφιμα,που περιέχει υδατάνθρακες, σε τρεις ομάδες - χαμηλό, μεσαίο και υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Πηγαίνοντας στα άκρα, όλα τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ΓΕ είναι άφθονα σε γρήγορους, άδειους υδατάνθρακες, ενώ τα τρόφιμα με χαμηλή ΓΕ μας ευχαριστούν με αργούς, περίπλοκους υδατάνθρακες. Αναλυτικότερα, ο γλυκαιμικός δείκτης τροφίμων (πίνακας ή γράφημα) μπορεί να μελετηθεί στη σχετική ιατρική βιβλιογραφία.

Δώστε στον εγκέφαλό σας ζάχαρη!

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η κίνηση για να οδηγήσειένας υγιεινός τρόπος ζωής κυβερνά πολλά μυαλά. Μερικοί, που ταιριάζουν με υστερία, περιορίζουν τους υδατάνθρακες στο έπακρο, προτιμώντας τις καθαρές πρωτεΐνες χωρίς γλυκόζη. Σε αυτήν τη λειτουργία, μπορείτε να ζήσετε μια ή δύο μέρες, μετά την οποία η λειτουργία «νυσταγμένη μύγα» ενεργοποιείται - ένα άτομο αισθάνεται συνεχή κόπωση, θέλει να κοιμηθεί και δεν καταλαβαίνει τι του συμβαίνει, γιατί τρώει τόσο υγιεινό και σωστό! Ωστόσο, μια τέτοια διατροφή δεν μυρίζει σωστά. Ας αποκαλύψουμε ένα μικρό μυστικό που έχει κάνει όλους να ξεχωρίζουν με την προφανή του: πρέπει να υπάρχει ισορροπία σε όλα.

Η έλλειψη υδατανθράκων οδηγεί σε πείνα των μυών καιεγκεφάλου, ένα άτομο γίνεται πιο αδύναμο και πιο αδύναμο. Ωραία εικόνα, έτσι δεν είναι; Φυσικά, δεν χρειάζεται να εγκαταλείψετε τίποτα, απλά πρέπει να μάθετε πώς να κάνετε τη σωστή επιλογή μεταξύ της αφθονίας των τροφίμων που περιέχουν υδατάνθρακες. Ο γλυκαιμικός δείκτης και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων (παρακάτω πίνακας) θα σας βοηθήσει με αυτό.

Καλοί υδατάνθρακες, κακοί υδατάνθρακες

Οι υδατάνθρακες διαφέρουν μεταξύ τους, αλλά στη διαδικασίαΗ πέψη μετατρέπεται σε γλυκόζη, η οποία χρησιμεύει ως καύσιμο για το σώμα, παρέχοντας την ενέργεια που χρειάζεται. Επιβλέπει την επεξεργασία της ινσουλίνης, η οποία παράγεται στο πάγκρεας. Μόλις τρώτε, η ινσουλίνη αρχίζει να λειτουργεί. Έτσι, οι υδατάνθρακες επεξεργάζονται πρώτα.

Το αποτέλεσμα για τους υδατάνθρακες είναι μία - γλυκόζη, αλλά ο ρυθμός "κυκλοφορίας" ποικίλλει.

Πιο γρήγορα πιο γρήγορα!

Αυτοί οι υδατάνθρακες γρήγορης εκτόξευσης χωνεύονταισχεδόν αμέσως, διεγείροντας την αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Και τώρα η ενέργεια πήγε στην κατανάλωση, η ζάχαρη μειώθηκε εξίσου έντονα, με αποτέλεσμα να αισθανθήκατε μια βάναυση πείνα, αν και φάγατε αρκετά πρόσφατα. Το σώμα υπαινίχθηκε με προσοχή με την προσοχή ότι ήταν έτοιμο για ανεφοδιασμό για άλλη μια φορά. Εάν δεν ξοδέψετε όλη αυτή την άβυσσο της ενέργειας αμέσως (γεια στους υπαλλήλους γραφείου!), Στη συνέχεια, εγκαθίσταται αμέσως στις πλευρές σας με τη μορφή λίπους.

Η μελέτη ενός δείκτη όπως η γλυκαιμικήένα ευρετήριο (ένας πίνακας ή απλώς μια λίστα) σας επιτρέπει να το αποφύγετε. Ένα άτομο, για να διατηρήσει ζωτική δραστηριότητα, αρκεί να καταναλώνει όσες θερμίδες ξοδεύει - αυτό είναι θεωρητικά. Στην πράξη, το μάσημα μόνο ζάχαρης για 1500-2000 kcal είναι πολύ επιβλαβές, καθώς το πάγκρεας υποφέρει. Πράγματι, πρέπει να παράγετε άγριες ποσότητες ινσουλίνης σε σύντομο χρονικό διάστημα. Αυτός ο τρόπος αναγκάζει τα κύτταρα να φθαρούν γρηγορότερα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή ασθένεια. Χρησιμοποιώντας τον συνδυασμό «γλυκαιμικού δείκτη και περιεκτικότητας σε θερμίδες» (πίνακας ή απλώς μια λίστα) κατά τη διατροφή, θα επιτύχετε εξαιρετικά αποτελέσματα στον τρόπο διατήρησης της υγείας σας.

Όσο πιο ήσυχο πηγαίνετε, τόσο περισσότερο θα έχετε

Οι αργοί υδατάνθρακες συμπεριφέρονται ακριβώς το αντίθετο. Προκειμένου να τα αφομοιώσει σωστά, η ινσουλίνη παράγεται σταδιακά, δηλαδή, το πάγκρεας λειτουργεί σε έναν τρόπο που είναι άνετος για αυτό.

Το επίπεδο σακχάρου στο αίμα δεν ανεβαίνει, αλλά παραμένει σετο κατάλληλο επίπεδο, επιτρέποντας στο σώμα να αισθάνεται γεμάτο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επομένως, για παράδειγμα, συνιστάται με σωστή διατροφή, ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι, παρά την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αυτό είναι ένα παράδειγμα του τρόπου με τον οποίο ο γλυκαιμικός δείκτης τροφίμων + το διάγραμμα απώλειας βάρους θερμίδων μπορούν να αντικρουστούν μεταξύ τους.

Κύριο τραπέζι φαγητού

Και εδώ είναι ο πίνακας των προϊόντων, ο οποίος αναφέρθηκε περισσότερες από μία φορές σε αυτό το άρθρο.

Ένας πίνακας που δείχνει τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (συνιστάται να καταναλώνετε όσο το δυνατόν συχνότερα, παρά την περιεκτικότητα σε θερμίδες)

Οχι.	Προϊόν	Γλυκαιμικός δείκτης	Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια
1	Ηλιόσποροι	8	572
2	Το σκόρδο	10	46
3	Μαρούλι	10	17
4	Φύλλα σαλάτα	10	19
5	Ντομάτες	10	18
6	Βολβός κρεμμύδια	10	48
7	λευκό λάχανο	10	25
8	Φρέσκα μανιτάρια	10	28
9	Μπρόκολο	10	27
10	Κεφίρ	15	51
11	Φιστίκια	15	621
12	Ξηροί καρποί (μείγμα)	15-25	720
13	Σόγια	16	447
14	Φρέσκα κόκκινα φασόλια	19	93
15	Πίτουρο ρυζιού	19	316
16	Τα βακκίνια, τα μούρα	20	26
17	Φρουκτόζη	20	398
18	Κεράσια	22	49
19	Πικρή σοκολάτα	25	550
20	Μούρα	25-30	50
21	Βραστές φακές	27	111
22	Γάλα (ολόκληρο)	28	60
23	Ξερά φασόλια	30	397
24	Γάλα (αποβουτυρωμένο)	32	31
25	Δαμάσκηνα	33	43
26	Γιαούρτι με φρούτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά	33	60
27	Αχλάδια	35	50
28	Μήλα	35-40	44
29	Ψωμί ολικής αλέσεως	35	220
30	Ψωμί κριθαριού	38	250
31	Ημερομηνίες	40	290
32	Ηρακλής	40	330
33	Κουάκερ φαγόπυρου	40	350
34	φράουλα	40	45
35	Χυμός φρούτων	40-45	45
36	Ζυμαρικά σκληρού σίτου	42	380
37	Εσπεριδοειδές	42	48

Γλυκαιμικός δείκτης και περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων (τραπέζι, που αποτελείται από τρόφιμα της μεσαίας ομάδας. Συνιστάται μέτρια κατανάλωση)

Οχι.	Προϊόν	Γλυκαιμικός δείκτης	Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια
1	Κονσερβοποιημένα μπιζέλια	43	55
2	Πεπόνι	43	59
3	Βερίκοκα	44	40
4	Ροδάκινα	44	42
5	Kwas	45	21
6	Σταφύλια	46	64
7	Κόκκινο ρύζι	47	125
8	Ψωμί πίτουρου	47	210
9	Πράσινα φρέσκα μπιζέλια	47	72
10	Χυμός γκρέιπφρουτ	49	45
11	Νιφάδες κριθαριού	50	330
12	Ακτινίδια	50	49
13	Ψωμί ολικής αλέσεως + πίτουρο	50	250
14	Κονσερβοποιημένα φασόλια	52	116
15	Ποπ κορν	55	480
16	καστανό ρύζι	55	350
17	Μπισκότα βρώμης	55	440
18	Πίτουρο βρώμης	55	92
19	Σιτάρι φαγόπυρου	55	320
20	Βραστές πατάτες	56	75
21	Μάνγκο	56	67
22	Μπανάνες	57	91
23	ψωμί σικάλεως	63	250
24	Βρασμένα τεύτλα	65	54
25	Χυλό σιμιγδάλι με γάλα	66	125
26	Σταφίδες "Jumbo"	67	328
27	Μείγμα αποξηραμένων φρούτων	67	350
28	Σόδα	67	50
29	άσπρο ψωμί	70	280
30	άσπρο ρύζι	70	330
31	Βρασμένο καλαμπόκι	70	123
32	Πατάτες πουρέ	70	95

Γλυκαιμικός δείκτης και περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων (πίνακας αντιπροσώπων με γρήγορη κατανομή, συνιστάται να αποφεύγετε)

Οχι.	Προϊόν	Γλυκαιμικός δείκτης	Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια
1	Καρπούζι	71	40
2	Νιφάδες σιταριού	73	360
3	Παξιμάδι σίτου	75	380
4	τηγανιτές πατάτες	75	270
5	Γλυκά καραμέλας	50	380
6	ψητή πατάτα	85	95
7	Γεια σου	88	315
8	Ρυζάκι	94	350
9	Γλυκόζη	100	365

Αυτή η εικονογραφική λίστα προϊόντων θα σας βοηθήσειΚάντε τη διατροφή σας όσο το δυνατόν πιο αληθινή από όλες τις απόψεις, καθώς ο πίνακας καλύπτει τον γλυκαιμικό δείκτη και την περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων ταυτόχρονα. Απλά πρέπει να επιλέξετε εκείνα τα τρόφιμα που έχουν αποδεκτό GI και να κάνετε μια δίαιτα "ζυγίζοντας" με την καθημερινή πρόσληψη θερμίδων.

Ο γλυκαιμικός δείκτης των τροφίμων στον διαβήτη

Αποδεικνύεται ότι η ιδέα εμφανίστηκε για έναν λόγο"γλυκαιμικός δείκτης τροφίμων" (πίνακας). Ο διαβήτης απαιτεί μια ειδική διατροφή που διατηρεί το σάκχαρο στο αίμα στο σωστό επίπεδο. Η γαστρονομική επιλογή τροφίμων είδε για πρώτη φορά το φως της ημέρας πριν από 15 χρόνια στη διαδικασία ανάπτυξης ενός συστήματος διατροφής που είναι ευεργετικό για τα άτομα με διαβήτη. Ακριβώς συνδυάζοντας τον γλυκαιμικό δείκτη και την περιεκτικότητα σε θερμίδες των προϊόντων, οι ειδικοί εξήγησαν τη φόρμουλα για τη σωστή, διατροφική διατροφή για τους διαβητικούς.

Με βάση τις παραπάνω πληροφορίες που περιγράφουντην επίδραση στο σώμα των γρήγορων και αργών υδατανθράκων, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι οι άρρωστοι συνιστώνται έντονα να κάνουν τη διατροφή τους από τα προϊόντα του πρώτου πίνακα. Αυτό το μέτρο θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε το επίπεδο σακχάρου στο αίμα στο σωστό επίπεδο, παρακάμπτοντας ανεπιθύμητες αυξήσεις και διακυμάνσεις. Συνιστάται επίσης να διατηρείτε τις πληροφορίες σχετικά με το θέμα "Γλυκαιμικός δείκτης και περιεχόμενο θερμίδων σε τρόφιμα". Ένας τέτοιος πίνακας θα σας επιτρέψει να πλοηγηθείτε γρήγορα σε ό, τι χρειάζεστε για καλύτερο αποτέλεσμα, εάν είναι απαραίτητο.