Σχετικά με το ποιες είναι οι θερμίδες και πώς είναι η ποσότητα τουςΗ διατροφή επηρεάζει τη φιγούρα μας, είναι γνωστό, αν όχι σε όλους, τότε στους περισσότερους ανθρώπους. Εάν ακολουθήσετε τη διατροφή σας, ακολουθήστε έναν υγιεινό τρόπο ζωής, τότε, φυσικά, δώστε προσοχή στην ποιότητα, την ποσότητα και το περιεχόμενο θερμίδων του τι τρώτε. Είναι όμως αρκετό για τον έλεγχο του βάρους; Αποδεικνύεται ότι η απώλεια βάρους επηρεάζεται όχι μόνο από τις θερμίδες που περιέχονται στα τρόφιμα, αλλά και από τον γλυκαιμικό δείκτη. Είναι επίσης σημαντικό να το γνωρίζετε για να συνθέσετε σωστά τη διατροφή σας. Ποια τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη πρέπει να αποφεύγονται ή να ελαχιστοποιούνται προκειμένου να διατηρηθεί η ιδανική μορφή;
Αχ, αυτός ο ύπουλος γλυκαιμικός δείκτης!
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να καταλάβετε τι είναιτον γλυκαιμικό δείκτη (GI) και γιατί φοβούνται τόσο πολύ. Αυτός ο δείκτης σας λέει πώς ορισμένα τρόφιμα επηρεάζουν την αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Όσο υψηλότερη είναι η ΓΕ, τόσο πιο γρήγορα απορροφάται η τροφή και μετατρέπεται σε καθαρή γλυκόζη. Ως αποτέλεσμα, υπάρχει μια απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Η περίσσεια αυτού οδηγεί στο σχηματισμό λιπαρών αποθέσεων. Αλλά τόσο γρήγορα, αυτό το επίπεδο πέφτει και εμφανίζεται ένα αίσθημα πείνας. Στη συνέχεια, τρώμε ξανά τις τροφές με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη για να γεμίσουν και η όλη διαδικασία επαναλαμβάνεται σε κύκλο. Έτσι, κάθε μέρα εμφανίζονται επιπλέον εκατοστά και αυξάνεται το βάρος. Ταυτόχρονα, χάνουμε, γιατί τρώμε, ως επί το πλείστον, τρόφιμα με χαμηλές θερμίδες. Γιατί συμβαίνει αυτό?
Φαγητό με χαμηλές θερμίδες και υψηλό GI: κακή τύχη!
Ο γλυκαιμικός δείκτης δεν βρίσκεται σε ευθεία γραμμήανάλογα με την περιεκτικότητα σε τρόφιμα σε θερμίδες. Φυσικά, το GI θα είναι υψηλό για καραμέλα ή γλυκιά πίτα. Τι γίνεται όμως με τις πατάτες ή το καρπούζι; Είναι αρκετά αβλαβή, ακόμη και αντίθετα, χρήσιμα για μια υγιεινή διατροφή. Επιπλέον, το GI αυτών των προϊόντων είναι ένα από τα υψηλότερα: 84 και 75, αντίστοιχα. Ενώ για σοκολάτα αυτός ο αριθμός είναι 70 και για μαρμελάδα συνολικά 55. Τώρα καταλαβαίνετε γιατί, τρώγοντας σωστά, μπορείτε ακόμα να κερδίσετε βάρος; Ένας από τους λόγους είναι τα τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη.
Γλυκαιμικά κόλπα δείκτη
Τι να κάνω? Πρέπει να εγκαταλείψετε κάποια φαινομενικά διαιτητικά και υγιή γεύματα φρούτων και λαχανικών για να ομαλοποιήσετε τη διατροφή σας; Φυσικά και όχι. Και το μπισκότο (GI = 70) δεν μπορεί να αντικαταστήσει τα καρότα (GI = 85), θέλοντας να μειώσει τον γλυκαιμικό δείκτη των τροφίμων. Μην ξεχάσετε τις βιταμίνες, τα ιχνοστοιχεία και την περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων. Είναι σημαντικό να προετοιμάσετε και να συνδυάσετε σωστά τα τρόφιμα. Αυτό καθορίζει σε μεγάλο βαθμό εάν τα τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, μέτρια ή χαμηλά. Θυμηθείτε ότι το GI επηρεάζεται από τον τρόπο που μαγειρεύετε. Όσο πιο επεξεργασμένα τρόφιμα είναι, τόσο υψηλότερη είναι η ΓΕ. Επομένως, προσπαθήστε να μαγειρέψετε για μικρό χρονικό διάστημα, μην μαγειρεύετε ή μαγειρεύετε υπερβολικά λαχανικά, δημητριακά και ούτω καθεξής. Για παράδειγμα, οι πατάτες που ψήνονται στο δέρμα τους θα είναι πιο υγιείς και χαμηλότερες σε GI από τις πουρέ πατάτας. Ένα άλλο σημαντικό σημείο: οι σωστοί συνδυασμοί. Έτσι, το GI του τυριού cottage με μήλο (πρωτεΐνες και υδατάνθρακες) θα είναι χαμηλότερο από ό, τι τα φρούτα (υδατάνθρακες).
Προτεραιότητα στην επιλογή και προετοιμασία φαγητού
Ακολουθούν ορισμένοι κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετεκολλήστε με εάν θέλετε να ισορροπήσετε τη διατροφή σας. Ελαχιστοποιήστε τους υψηλούς γλυκαιμικούς υδατάνθρακες (καραμέλες, μπισκότα και άλλα γλυκά), μπανάνες και σταφύλια. Τρώτε περισσότερα φρέσκα φρούτα και λαχανικά, εποχιακές σαλάτες με ελαιόλαδο. Για βράσιμο και τηγάνισμα, προτιμήστε το ψήσιμο ή τον ατμό. Όσο μεγαλύτερο κόβετε το φαγητό, τόσο περισσότερο όφελος θα διατηρήσει. Για δημητριακά και δημητριακά, επιλέξτε ολόκληρους κόκκους έναντι στιγμιαίων κόκκων. Εάν θέλετε να χάσετε βάρος, τότε χρειάζεστε έναν πίνακα τροφίμων με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη για να συντάξετε ένα παιδί. Μπορείτε να το βρείτε σε διάφορους ιστότοπους, βιβλία και περιοδικά σχετικά με τη διατροφή (ιδίως για διαβητικούς). Αυτό θα σας διευκολύνει να επιλέξετε τρόφιμα και τρόφιμα (με βάση το GI) για την καθημερινή σας διατροφή.
Τρία συστατικά της ομορφιάς και της υγείας
Τώρα ξέρετε ότι η διατροφή σας είναι αποφασισμένηόχι μόνο τη χρησιμότητά του και την περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά και τον γλυκαιμικό δείκτη τροφίμων. Μην ξεχνάτε καθένα από αυτά τα τρία συστατικά ενός υγιεινού μενού και, στη συνέχεια, το βάρος σας θα είναι πάντα φυσιολογικό, η δραστηριότητά σας θα είναι στην καλύτερη δυνατή κατάσταση και το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια σας θα είναι σε άριστη κατάσταση.
